【头盘】
也称开胃菜，有冷热之分，味道以咸和酸为主，数量少但是很精致，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。
这些东西在家中比较难做，你可以去超级市场买些瓶装的鱼子酱，把它装在精致一点的玻璃碗中。不要太多，一小勺就够了。
对宝宝的益处：鱼子酱含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和多种维生素，一粒鱼子酱相当于一个鸡蛋的营养价值，对增强宝宝身体的免疫力非常有益。
【汤】
与中餐最后喝汤的习惯不同，西餐的第二道菜是汤，大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4种。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。
法式鲜蘑奶油汤
材料：黄油1小块，面粉1小碗，牛奶1杯，鲜奶油1小杯，鸡精、盐少许
做法：
1、用厚底不锈钢锅将黄油溶化，放入面粉并搅拌均匀;
2、用微火将拌好的面粉炒至黄色并散发香味时，用滚沸的半杯牛奶冲匀，用力搅拌，使其洁白光亮成一体;再放入其余牛奶及奶油，小火慢慢搅和均匀，然后加入清水煮沸，加盐和鸡精调味;
3、另起锅将切成片的鲜蘑用小火煨熟后，加入汤内搅匀。
对宝宝的益处：富含蛋白质、不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，利于消化吸收。氨基酸、A、C、B族维生素和维生素E含量颇多，钙、钾、铁、铜、锌等多种微量元素也比较丰富。
【副菜】
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
三文鱼球
材料：三文鱼肉若干片，奶油芝士1块，鱼子酱1茶匙，酸奶油汁2茶匙
做法：
1、将烟熏三文鱼放在保鲜膜内，扭成一粒粒小球。
2、将三文鱼球在餐盘放好，撒上奶油芝士粒，浇上酸奶油汁，点上鱼子酱。
对宝宝的益处：三文鱼不仅低脂，而且深海鱼类所含的?棕-3脂肪酸对心脏很有帮助，也能让宝宝更聪明。除了三文鱼是做色拉很好的选择，其它如鲑鱼、鲔鱼都不错。
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宝妈如何应对宝宝饮食的“不喜欢”
1.不要因食物发生冲突
为了避免因食物发生冲突，父母们应该保持灵活性和耐心。只要是孩子想吃的有营养的食物都要给他们提供。如果孩子拒绝吃东西，不要强制要求他们必须吃。相反，不要大惊小怪，当他们饿了时，自己就会吃。因此，要尽量避免因为食物与孩子发生冲突。在幼儿期间，儿童是通过味道和口感来尝试食物。他们选择自己要吃的食物，然后学习如何将食物放进嘴里。渐渐地，他们对所吃的食物也开始形成强烈的意见。但是宝宝选择食物并没有明显的逻辑性。因此，如何保持营养的平衡是对妈妈来说是非常大的挑战。父母不要因为食物跟孩子发生冲突。接下来本文提供了许多小窍门来帮助孩子吃的更健康。
2.帮助孩子健康饮食的方法
如果宝宝第一次拒绝吃饭，一定不要去催促，但是也不要放弃希望。因为有时候让孩子接受一种新的食物需要付出一定努力。妈妈们如果可以将新的食物放在以前常用的盘子里，这可能会帮助孩子尽快的接受新食物。
3.如果宝宝不喜欢吃蔬菜
，妈妈们可以将深色绿叶蔬菜或胡萝卜捣碎，然后将它们添加到汤、沙拉、番茄酱中，搅拌均匀即可。
4.如果宝宝不喜欢食物的一种做法
，妈妈们可以试试将食物做成另一种形式。例如，一个孩子如果不喜欢煮菠菜，但他可能喜欢新鲜的菠菜沙拉。如果一个孩子不喜欢大块的豆腐，妈妈们可以尝试使用豆腐泡。
5.如果你的孩子不喜欢纯豆浆或米浆
，妈妈们可以尝试将其掺到热或冷的麦片中，也可将它混合在煎饼或松饼中。另外，妈妈们也可以将水果混合到豆浆里，这样做出来的豆浆也会更美味。因此，平日里，家长一定要养成宝宝良好的饮食习惯，避免在嘈杂、吸烟、饮酒、吵闹的环境中让宝宝进食，给宝宝添加辅食应做到营养合理化，食物品种多样化，避免食物过于单一，以至于让宝宝养成偏食挑食的坏习惯。
宝宝创意美食-小豆的圣诞大餐
小编点评：这篇您可得看仔细了，有美味的番茄牛肉土豆泥、有闪亮圣诞树、有爱心浓汤，还有饭后的水果拼盘，真是营养美味，色香味俱全啊！
番茄牛肉土豆泥闪亮圣诞树爱心浓汤圣诞红水果拼盘很喜欢这个活动，可以让喜欢烹饪的妈妈有个展示的空间。同时，也会给正为给孩子做饭发愁的妈妈们很好的参考、借鉴，可以看看别人家的餐桌很过瘾。呵呵！已经参照参赛妈妈们的美食给我家小豆做了几次，小豆很爱吃呢。不仅变换了花样和营养，而且还增加了小豆吃饭的兴趣。享受这个过程，在给宝贝制作美食的同时，更倾注了妈妈们无比的爱心，相信宝贝是能感受到的。
言归正传了，下面就说说我的主题。
基本构思：说到圣诞美食，自然联想到圣诞大餐，想为宝贝准备一顿丰盛而难忘的美食，当然要在色、香、味上下多下功夫，更要保证充足的营养摄入，“抓住”宝贝的胃。呵呵！同时还要符合圣诞美食这个主题，围绕和圣诞有关的元素进行构思，所有的作品必须带有一些“洋味”吧。
特点：制作简单、富有趣味、营养均衡、易消化吸收。
适合宝宝：一周岁以上的宝宝。
小豆的圣诞大餐登场了，共有4道美食，请大家拭目以待：
1、快乐的笑脸（番茄牛肉土豆泥）
材料：牛肉末、去皮的番茄丁、煮好的土豆块
做法：
1.锅中到少许油烧至八成熟，放入姜末、葱末爆香，再倒入牛肉末翻炒，最好再加一些料酒，可以去肉腥味。
2.牛肉炒至八成熟时，倒入番茄末，不停地翻炒直到炒出番茄汁。
3.再加上一些番茄司，可以增加酸甜口感。
4.番茄牛肉酱制作好了，倒入碗中待用。
5.在煮好的土豆块上撒上少许盐，然后再加入少许鲜奶。这样可以使土豆泥更加爽滑、细腻。
6.把搅拌好的土豆泥，放在番茄牛肉酱的上层，并涂抹均匀。
7.再点缀上玉米、青豆、胡萝卜做成可爱的娃娃笑脸。呵呵！效果不错吧，笑容很甜蜜呢！
8.把番茄牛肉酱和土豆泥搅拌均匀后就可以享用了。舍不得把笑脸搅拌成泥，不过不能光顾欣赏，还得让让小豆品尝呢。
2、闪亮的圣诞树（五色炒鸡蛋）
材料：鸡蛋2只、火腿丁、虾仁丁、甜椒丁、土豆丁、青菜丁
做法：
1.平底锅放在火上烧热，在锅中放入一小块黄油。
2.放入甜椒丁，不停地翻炒。
3.放入火腿丁。
4.放入土豆丁。
5.放入青菜丁，稍微翻炒一会，撒上少许的盐，并把蔬菜在锅底摊平。
6.然后均匀地浇上鸡蛋，并用文火慢烧。
7.等鸡蛋凝固，再轻轻翻炒一下，就ok了！
8.开始装盘了，用勺子慢慢地摆成圣诞树的形状。可以根据宝宝的口味再配上一些番茄司或者奶酪，当然不放也很好吃。你看圣诞树上挂满了礼物等着宝宝去拿呢！
3、爱心浓汤（三色豆腐汤）
材料：豆腐丁、新鲜虾肉泥、胡萝卜泥、青菜丁。
做法：
1.锅中到少许油烧至八成熟，放入姜末、葱末爆香，再倒入虾肉泥，最好再加一些料酒，可以去虾肉腥味。
2.放入胡萝卜泥一起翻炒。
3.放入青菜丁翻炒。
4.再倒入豆腐丁，稍微炒一下。
5.加入高汤，用文火把汤煮开，并加入少许盐。
6.香浓的爱心浓汤出锅了。盛在小豆最爱的小老虎碗中，呵呵！真巧明年正好是虎年呢。
4、圣诞红（三色水果拼盘）
材料：草莓、香蕉、柚子。
饭后不忘上一些水果，都是小豆喜欢的水果。红红的花朵好像圣诞红一样，热烈而喜庆。以上就是豆妈为小豆献上的圣诞 大餐，小豆吃的很欢呢，妈妈非常开心呦！没有白费一天时间准备。最后，也不要忘记给宝宝额外的营养补充哦。一些专门为儿童设计的营养素营养含量丰富，可以一次满足孩子的全面营养需求，比如我们吃的是富含18种维生素和矿物质的善存小佳维，可以让宝宝健康升值哦。最后，还要感谢爷爷、奶奶和豆爸的协助，一家人共同制作、献计献策、积极参与感觉真好！
来源：摇篮论坛作者：fan6655本文Hash：809c8084c5230de7c98a0d11fff715a1be7670b5
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