要皮肤靓靓，首先要有良好的健康，所谓有诸内必形于外，所以我早已戒食街边的鱿鱼、鱼蛋、猪皮什么的。记得中学时代，放学时学校后门必有几档流动熟食小贩，售卖鱼蛋、鱿鱼、凉粉小食，同学们很自然地就会去买串咖喱鱼蛋，或者吃碗凉粉。有一次，去正在昂头张口，准备把那用竹支「笃」着的鱿鱼须送进嘴里时，班主任就站在我面前瞪着我，吓得我登时不晓得进好还是退好，从此不敢再在学校方圆一百步范围之内吃街边小食。要食，就「有多远就走多远」。
现在不再吃这些食品，一来与卫生有关，二来对健康无益，直接影响皮肤的质素。医馆局印制的《健康增值食谱》，其中一份有粥有饭有汤有茶，而且看来好美味又有营养，最适合讲究健康饮食的人士。
现在先给你介绍一道「滋补海味鸡粒煲仔饭」，特色是简单、营养高，有齐每餐应有的米饭，提供蛋白质的肉类，还有少量的菇粒做蔬菜，老少咸宜。
此食谱每份食物所含营养为420卡路里，2两肉，1碗饭。
食谱内说明如果不用瑶柱的话，可以用虾米来代替，并说明虾米是高钙食品。老实讲，我从来就不晓得虾米原来有这种营养价值，以为只是煮菜时用来调味而已。在我的印象中，似乎每个厨房都长期地备有一瓶虾米。
滋补海味鸡粒煲仔饭
材料(四人分量)：
鸡肉320克，冬菇7至8双、瑶柱(或含有高钙的虾米)蒜条、葱花少许、米2杯。
腌料：盐半茶匙、栗粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、麻油半茶匙。
做法：
(1)将冬菇用暖水浸软，去蒂洗净，切粒备用;
(2)瑶柱洗净，用暖水浸软，撕成细条备用;
(3)鸡髀肉去皮，去骨，切粒，加入蒜条及腌料，腌15至30分钟;
(4)米洗净，放入瓦煲或电饭煲内，加入适量清水，将饭煮至滚及水分略收干，加入已腌制过的鸡肉及冬菇粒和瑶柱条在饭面，煮至熟，洒上葱花。
(5)原汁原味，毋须再加熟油或豉油。
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