翟凤英指出，1—3岁是孩子的快速发育期，其对各种营养素的需求都相对较高，但同时，他们对外界不良刺激的防御能力却仍然较差，所以，幼儿的食物选择需要依照营养全面丰富、易消化的原则进行。
含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质的猪肝，由于具有比较好的易吸收性，一直是孩子辅食的佳选。但毕竟，猪肝含有大量胆固醇，一旦多了，可能会造成体内胆固醇含量升高，以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。所以，在添加的量上，家长需要慎重一些。
翟凤英建议，3岁以下的幼儿每月选用猪肝75克(一两半)，或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两)，做成肝泥，分多次食用，就能起到增加维生素A摄入量，提高孩子免疫力的作用。
由于肝脏通常会有些腥味，在制作时，家长最好在烹调方法上下点工夫。比如，将生肝横剖开，或剥去外皮，用刀刮下如酱样的肝泥，加油炒熟，放盐、料酒、葱、姜、蒜、糖拌匀，放粥内喂食;或是将肝煮熟，去筋剁成细泥状，拌油、盐、糖、葱、姜、蒜汁调味后，放进面里做成面食。
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给宝宝加辅食量少花样多
母乳是婴儿最好的食物，能满足6个月内宝宝需要的全部营养素。6个月后，宝宝口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较好地控制舌部运动，肠道消化酶分泌增加，消化能力较好，此时比较适宜开始添加辅食。当然，实际生活中，父母们还要根据孩子的实际情况灵活掌握。
1.宝宝胃容量小。1岁前宝宝生长发育快，营养需求大，而母乳或配方奶粉营养丰富，易消化，这一阶段仍应以奶类喂养为主，其他食物为辅。但宝宝胃容量小，如添加辅食太多，摄入奶量相应会减少，不能完全满足身体的营养需要，影响生长发育。
2.宝宝胃肠道功能较弱，如果进食太多，会导致胃肠功能紊乱，影响营养的吸收。宝宝辅食的添加应根据宝宝的消化能力，由少至多，逐渐增加辅食量和次数。一般说来，6个月宝宝宜每天吃1次辅食，每次1-2勺，每勺约10毫升；7-8个月宝宝每天吃2次辅食，每次约100毫升。9-12个月宝宝每天吃3次，每次约150毫升。
3.添加品种宜多样。开始添加辅食时一次只添加一种新食物，隔几天之后再添加另一种，这样有利于识别过敏食物。而6个月左右是宝宝的味觉敏感期，及时添加品种多样的食物有利于让宝宝尝试和接受新食物，培养良好的饮食习惯，避免以后偏食、挑食。
另外，加辅食时，对一些易导致宝宝过敏或不耐受的食物，如牛奶、鱼、虾、鸡蛋等应注意观察，一旦喂养后宝宝有不适，应暂停。一般来说，随年龄增大，宝宝对食物过敏或不耐受情况会逐渐改善。
宝宝添加辅食，必须由少到多
宝宝出生后的第一份食物是妈妈的母乳，但是当宝宝6个月之后，单靠母乳是无法满足宝宝成长发育所需的营养物质了，这是就需要给宝宝添加辅食，那么宝宝辅食要怎么添加呢？下面一起来看看。
宝宝辅食添加的禁忌：
1岁以内宝宝，辅食无需加盐
我们平时所吃的食物中一般都加入食盐调味，食盐的主要成分是氯化钠，在人体内的作用是维持体液的渗透压平衡，成人每日的氯化钠摄入量一般不超过5-6g。但一岁以内宝宝的辅食中不需要额外加入食盐和调味料，1-2岁的孩子每日只需要0.8-1.5g盐就足够了。
过多的盐分摄入，对于宝宝来说是有害的，容易损害孩子的味蕾，造成日后重盐的饮食习惯，而成人高盐饮食是引起高血压等慢性疾病的危险因素。过多的盐分摄入还会造成宝宝肾脏和心脏的负担增加。另外，成人的食物中可能含有各种添加剂，这对于肝脏代谢功能还未发育完全的婴儿来说也是有害的。所以，在给宝宝选择辅食时，要以天然无公害的食物为主。
添加辅食，必须由少到多
婴儿的消化功能还未发育完全，消化道内的消化酶含量很低，乳糖酶相对较多，所以对于6个月以内的婴儿来说，乳类是最适合的食物。
宝宝6个月后，各种消化酶的分泌增加，活性增强，消化道的容量增加，可以逐渐添加合适的辅食。辅食添加应遵循由稀到稠、由细到粗、添加量由少到多的原则。开始时一次只能喂一种新的食物，等宝宝适应后，再添加另一种食品。
一般从6月龄开始，可以添加奶粉、米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等。7-9月龄时，可以由半固定的食物逐渐过渡到可咀嚼的较软的固体食物，如面条、碎菜粥等。10-12月龄时，大多数宝宝可以逐渐进食以固体食物为主的辅食。
要想让宝宝获得全面营养，以下各类食物，在宝宝生长发育阶段都是不可或缺的：主粮类、奶类、果蔬、肉鱼。当然在添加时要注意循序渐进，让宝宝逐步适应，便于宝宝消化和接受。
爸爸妈妈们工作再忙，都应给宝宝单独制备辅食，实在没空时烹制，可以考虑选择为婴幼儿设计的专属辅食，里面添加了婴儿所需要的营养成分，口味也适合宝宝。
别急于给宝宝吃成人的食物
如果很快就按照成人的标准喂养，会增加宝宝肠道的负担。因为成人的消化道内有很多消化酶，如胰淀粉酶、脂肪酶等，而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高，一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化，可能会引发消化不良症状，如呕吐、腹泻、腹胀等。
另外，成人的食物中往往有色素、香精等添加剂，这也可能会给宝宝造成不良影响。一些高糖高脂的零食还可能造成宝宝肥胖等问题。有的宝宝看上去肥肥胖胖，但检查却发现各种微量元素缺乏，这就是不正确添加辅食造成的。
要注意的是：
含咖啡因的零食不能给宝宝吃，以免引起神经兴奋性增高，影响睡眠。
鲜榨果汁可以作为辅食给宝宝添加，但市面上出售的果汁饮料是不宜给宝宝喝的。
添加辅食的原则
在刚为宝宝添加辅食的阶段，父母需要遵循由少到多、由稀到浓的规律添加。等宝宝稍大时，若添加的辅食品种不够丰富，容易会引起营养摄入不均衡，影响宝宝的正常发育，还可能导致长大后偏食。所以，要达到营养搭配均衡的目的，辅食的品种、数量、做法都有讲究，不能随意把成人食品作为宝宝的辅食。
以上就是宝宝辅食添加的原则以及禁忌，帮宝宝添加辅食时，家长们要注意上面讲到的几个方面。
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