川川7个月了，长得白白胖胖的，喜欢吃奶，米糊也吃得不错，每天吃半个蛋黄，可是大便两三天才拉一次，有时甚至出血，每次拉便便都像打仗。带川川去医院看病，检查发现肠道没有问题，医生向妈妈询问蔬菜的喂养情况，妈妈说，川川不爱吃蔬菜，吃饭时自己会嚼点碎菜叶给他吃，水果倒是每天都有吃，但也不多。听完情况后，医生给出结论：
川川是因为蔬菜吃得太少引起便秘，长期不解决会导致痔疮，甚至肛瘘。
这种例子在婴幼儿喂养中经常可见，特别那些由老人家带的孩子中多见，老人家都觉得以前他们也是这样喂自己的儿女的，怎么现在就不行呢，而且小孩子吃少点蔬菜也不要紧吧。其实这些传统的做法和观念都不对，别小瞧了蔬菜，它对宝宝的生长发育非常重要，其作用绝对不是水果可以代替的。
蔬菜的益处首先，它是人体多种维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原胡萝卜素，还含有维生素B1、B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，促进微量元素的吸收，尤其是绿叶蔬菜含量丰富;维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症，还可以预防呼吸道疾病，在深绿色和黄红色蔬菜含量丰富。
其次，蔬菜促进生长发育，调整酸碱平衡。酸楚中含有钙、镁、铁、铜等矿物质，其中铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育，在深绿色蔬菜和豆类中含量丰富;其他的无机盐，如钾和钠可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
第三，蔬菜能防止便秘。蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
第四，蔬菜气味可防治疾病。有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病，比如感冒时吃些姜汤或芫茜葱白汤效果不错。
第五，蔬菜能调节人体的免疫系统。蔬菜中还含有很多种类的植物活性物质，对人体的免疫系统有调节作用。
如果宝宝长期吃蔬菜不足，就会使宝宝有诸多的影响，包括：经常发生便秘、肠道微生态环境受到破坏、维生素A和C摄入不足、胃口不佳，另外宝宝长大后也不爱吃蔬菜。
不同年龄段的宝宝应怎样喂养呢?
1~3月龄宝宝关键词：蔬菜水宝宝从一个月开始，就可以喂蔬菜水，以补充点维生素C，做法是用一些新鲜的嫩叶子在水中煮开10分钟后即可，每天一次。
4~10月龄宝宝关键词：蔬菜泥到了四个月，宝宝开始吃米糊时就可以喂蔬菜了，这时当然是要做成菜泥宝宝才能吃，正确的做法应该是：以绿色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡萝卜等为原料，将菜叶切细或胡萝卜切丝，放入煮沸的半碗水中加盖再煮10分钟左右，灭火带盖待其自然冷却后过筛，用杵或勺子把菜叶弄碎即得菜泥。
菜泥不能放盐，一般宝宝不爱单独吃，可加入稀饭及米糊中一起调着吃，每天一至两次，每次1~2汤匙即可。不过，菜泥要当时做好当时吃，以避免其中的维生素被空气氧化而损失。这种方法对预防单纯吃牛奶造成的婴儿便秘特别有效果。宝宝6个月时可以试着给点土豆泥或青豆泥。
10~14月龄宝宝关键词：碎菜宝宝长牙后，开始喜欢咀嚼东西，10个月龄时，可以给宝宝吃碎菜了，不必再做菜泥那么费劲了，菜最好不要先切碎再煮，这样会流失很多水溶性维生素， 家里备一把专门给宝宝剪菜的剪刀，使用前用开水烫过或在沸水中煮一煮，可以先整条的把菜叶子煮熟，然后用干净的剪刀把菜叶子剪碎即可。
这时候的宝宝胃口大了，可以每餐吃小半碗的碎菜，适当放点食盐，也可以与猪肝或瘦肉一起煮熟，肉类弄碎了与蔬菜混合，使蔬菜味道好点，宝宝可以单独吃，不必混到粥或米糊中，以养成以后饭菜分开吃的习惯。
1岁半~2岁宝宝关键词：将菜剪成0.5厘米左右的小段待宝宝长到一岁半，牙齿也长多了，碎菜就可以剪成0.5厘米左右的小段，给宝宝更多的咀嚼机会，使唾液分泌促进消化。
2岁宝宝关键词：将菜切成两厘米左右的小段或0.5厘米的小丁宝宝两岁后牙齿全部出齐后，就可以把蔬菜切成两厘米左右的小段或0.5厘米的小丁去煮，不必煮熟后用剪刀剪了，这时可以尝试用把蔬菜过水后再快炒的烹调方法，使蔬菜味道更好，宝宝更喜欢吃。
3岁后的宝宝关键词：不必单独为宝宝另煮蔬菜等到宝宝三岁后，咀嚼和消化能力都大大提高后，妈妈们就不必再单独为宝宝另外煮蔬菜了，可以在大人的蔬菜中挑选一些嫩的叶子给宝宝吃，但是蔬菜要煮熟煮透，要照顾到宝宝的消化能力，不要按成人的要求“蔬菜脆爽”为标准。
有些妈妈可能会问，我们家宝宝就是不爱吃蔬菜和偏食某种蔬菜，那该怎么办呢?别急，小孩饮食习惯是要慢慢培养出来的，给点耐心和多点心思，宝宝自然慢慢会喜欢蔬菜。
妈妈们可以尝试着把蔬菜与肉一起混合做成馅，包在饺子、云吞、包子中，或做成菜肉三文治、汉堡包，或者做成春卷，或者把几种不同颜色的蔬菜煮在一起，颜色鲜艳也可以引起宝宝的好奇心和食欲。宝宝天生并不会对某种食物有喜恶感，只要多给几次宝宝吃，宝宝就不会再拒绝。
温馨提醒：
蔬菜重要，吃得安全卫生和营养均衡也很重要。
妈妈们在给宝宝吃蔬菜时，应注意以下事项：
1.选吃无污染的蔬菜;2.食用前注意清洗蔬菜;3.多选吃颜色较深的蔬菜;4.多吃新鲜时令蔬菜;5.各种颜色的蔬菜都要吃;6.蔬菜淡季也要吃蔬菜。
宝宝健康发育不可缺少的营养
孩子的健康成长除了需要拥有一个温暖的家庭，舒适的生活环境之外，最重要的一点就是营养。宝宝健康发育哪些营养最重要，而一定不能缺少呢？如果你想做一个合格的家长，你若想有针对性地给宝宝添加除主食之外的加餐零食，了解营养与身体器官的关系就很必要咯。
大脑、眼睛、牙齿、皮肤、骨骼的营养菜单
大脑
所需营养：不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、维生素A、维生素B族、维生素C和维生素E。推荐食物：宝宝通常很喜欢吃核桃、松子、榛子、开心果、栗子、花生仁、黑芝麻、葵花子、瓜子、杏仁这些坚果及种子类食物。但你保持每周只给吃三次的频率，一次一两种，经常变换口味，让宝宝总有新鲜感。
在量上也要严格把关，每次20克左右就可以。虽然坚果富含不饱和脂肪酸、大量的纤维素、B族维生素、锌镁等微量元素，但所含的热量比较高，所以不能多吃。如果宝宝一天的正餐中没有鱼虾，你在准备点心的时候就选烤鱼片和海苔，以补充大脑所需的钙、蛋白质和B族维生素。
妈妈提醒：坚果类食品只适合较大的宝宝，而且吃的时候最好把坚果碾碎，以免卡喉。
眼睛
所需营养：维生素A、维生素B族、维生素C、钙和蛋白质。推荐食物组合：两三片猪肝、一小杯酸奶；几块全麦饼干加一杯胡萝卜苹果汁；一个煮鸡蛋配上一个橙子；一小块红薯加一杯豆奶；黄瓜、番茄、梨、葡萄、猕猴桃等拌成的沙拉。
牙齿
所需营养：钙、磷、镁、氟、蛋白质、维生素A、维生素C和维生素D。推荐食物：你可以和宝宝一起动手做水果布丁酸奶，将橘子、柚子、猕猴桃、新鲜大枣等去皮、去核，切成小块，加入酸奶中，是很健康的护牙小套餐哦。因为亲自参与，宝宝一定会吃得特别香!皮肤所需营养：维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等。
推荐食物：提供丰富的水果，让宝宝形成兼收并蓄的口味，橙子、苹果、芒果、菠萝、柚子、草莓、木瓜、梨等最好经常出现在宝宝的加餐菜单上。富含纤维的小食品营养丰富，还有润肠通便、排毒养颜的功效。为宝宝准备这类小吃：掺入麦芽的酸奶，葡萄干、麦片和牛奶，一小碗木瓜百合银耳羹。
骨骼
所需营养：钙是骨骼生长发育的主要元素之一。推荐食物：夹心饼干或巧克力饼干、山楂片、鸡蛋卷、布丁、纯果汁一类的微甜零食，一周可以吃三四次。海苔和奶酪虽营养丰富，但前者含有一定的添加剂，后者属高热量食品，一周吃两三次就足够。
提醒妈妈：巧克力含热量高，但其中的营养成分对身体有好处，每天可以吃一小块。全麦饼干、高纤维饼干、营养麦片、全麦面包或玉米面包，可以在每天的点心食谱中轮番安排。新鲜蔬菜水果做成的沙拉和酸奶是日常营养必备，用它们搭配做成各色零食，宝宝会很喜欢。
生个健康宝宝 6种营养素必不可少
久久健康网编者按：日本红十字社医疗中心产科部长宮内彰人主编的《宝宝爱“吃”什么》一书，介绍了6种“助孕”的营养素。
铁。
铁参与造血，可改善贫血，预防体寒和低血压，能给备孕的准妈妈提供充足的血液，在生理期到来前1~2周应多吃些富含铁的食物，如动物肝脏、鸡蛋、蚬子、海苔等，防止生理期贫血。
钙。
钙参与骨骼形成，能强健骨骼，安定神经，预防压力。对形成优质卵子起重要作用，富含钙的食物有牛奶、奶酪、小鱼干、虾干、小松菜、羊栖菜等。备孕期可在睡前喝点牛奶，既能补钙，又能促进睡眠。
维生素E。
维E有较强的抗氧化作用，可延缓衰老、增强生殖功能，促进血液循环。备孕夫妇应多吃富含维E的食物，如各类坚果、鳗鱼、南瓜等黄绿色蔬菜及芝麻等。
维生素A和维生素C。
维A能增强免疫力、抵抗压力侵袭，对心理压力较大的备孕期准妈妈来说必不可少。富含维A的食物有菠菜、南瓜等黄绿色蔬菜、鱼肝油、鸡蛋、黄油等。维C能抗老化、促进代谢强化免疫力，促进铁吸收。在补铁时，宜搭配富含维C的橙子、草莓、猕猴桃等。
B族维生素。
B族维生素能消除疲劳、增强精力，尤其是夏秋之季，天气炎热，人易疲劳，应多吃猪肉、鳗鱼、鸡蛋、黄绿色蔬菜、糙米等富含B族维生素的食物。最后，在补充营养时，也别忘记吃些“清血”的食物，如洋葱、豆腐、纳豆等“血液清道夫”，打通养分输送的通路。
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