【妈妈网特稿】锌是人类必需的矿物质之一，虽然人类每天需锌量只要几毫克，但是小小的它在人体的智力发育等方面起着极其重要的起承转合之用。那么吃什么食物最能补锌呢？补锌的菜谱又有哪些呢？我们一起来看看吧！
锌元素主要喜欢与海产品、瘦肉和动物内脏等食物为伍，而水、谷类食物以及蛋类食物里几乎都没有锌的踪影。含有锌的蔬菜和水果也不是很多。各类食物当中，牡蛎的含锌量最为丰富。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3-5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
多吃贝壳类海产品可以补锌
锌的来自四方，从动物性食物到植物性食物都能够发现锌的踪影。但动物性食物和植物性植物相比，含锌量和人体的吸收利用率都有着天壤差别。动物性食物含锌丰富且吸收率高，如每公斤牡蛎和鲱鱼里的含锌量都在1000毫克以上，肉类、肝脏、蛋类则在20-50mg之间。而每公斤含锌在30mg以上的蔬菜有大白、白萝卜；含锌在10-30mg之间的有稻米（糙）、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子。含锌不足10mg的有甜薯干。
综上所述，含锌量高的食物有贝壳类海产品、红色肉类以及动物的内脏。干果类谷类胚芽和麦麸也富含锌。一般植物性食物含锌较低。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好的来源。
补锌菜谱一：海带牡蛎汤
牡蛎为含锌量最丰富的食物之一。做法是先将牡蛎肉洗净，海带浸发，然后将海带取出洗净，切丝。然后是将生姜清洗干净并切片，将葱洗净，切成葱花。最后是锅内放猪油烧热，下姜片、葱花煸出香味，烹入料酒，加肉汤、精盐，倒入牡蛎、海带，煮一段时间加味精调味即成。
海带牡蛎汤含有丰富的锌剂，维生素和碘，对于儿童大脑发育，预防及治疗儿童偏食，便秘等都颇有好处。
牛肉番茄汤
补锌菜谱二：牛肉番茄汤
这又是另一款既补锌，又开胃的中国好食谱！准备牛肉、萝卜、番茄、姜丝、葱末、植物油、盐、糖等材料。将各类材料清洗干净，按个人喜好处理好后翻炒片刻，然后放入清汤，慢火熬制半个小时，最后放入适量油、盐、糖和味精等调味品即可饮用。
一碗250毫升的牛肉番茄汤含有锌量大约是35毫克。西红柿含有丰富的维生素c,有清热解毒的作用。而牛肉含有丰富的铁质和锌。萝卜所含的胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。牛肉番茄汤酸甜可口，颜色诱人，有补锌左右的同时，还能够让人增加食欲呢！
宝宝缺锌致生长发育缓慢什么食物最能补锌
宝宝缺锌不单只会引起断甲，还会导致生长发育缓慢，影响正常免疫功能，导致宝宝创伤后愈合能力下降、出现异食等问题。到底宝宝缺锌可以吃什么？有什么食物最能补锌？我们一起来看看吧！缺锌可以吃什么？一、母乳补锌。尽管母乳当中含锌量比较低，但是母乳当中的锌容易被人体吸收，所以纯母乳喂养的宝宝在4个月前很少会患上缺锌疾病。研究表明，母亲的膳食可影响母乳中锌的含量。因此，乳母应注意膳食平衡，摄入含锌较多的食物，如除鱼之外的海产品等。二、动物性食物当中含锌量比较多，而其中要数牡蛎的含锌量最高。含锌量较多的食物还有各种肉类、动物肝脏、各种鱼类、蛋黄。据化验每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。缺锌食谱有哪些？1、豆粥准备：绿豆30g、黑豆30g、红豆30g和大米适量。做法：大米洗净煮粥后，三种豆类清洗干净后浸泡，大米粥煮好后放入豆类继续熬制，最后加入甜味或咸味即可。2、香菇豆腐芹菜牡蛎汤准备：香菇20g、豆腐小半块、芹菜20g、牡蛎50g、大蒜、生姜、调味料适量。做法：将香菇清洗干净以后切成片状（宝宝月龄小的话要将香菇切成小颗粒状），芹菜清洗干净切碎备用。牡蛎清洗干净入沸水灼熟。豆腐清洗干净切块备用。先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎熟一点，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。3、猪肝泥准备：新鲜猪肝一个，盐、生姜适量。做法：将猪肝清洗干净后，加入少量油、盐、生姜等腌制20分钟，蒸熟后放入搅拌机绞碎成泥即可食用。4、牡蛎紫菜汤准备：新鲜牡蛎100g，紫菜50g，盐、油、生姜适量做法：牡蛎吐沙干净，然后放入沸水当中灼熟，将肉取出切碎。紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。儿童补锌量为多少？年年岁岁花相似，岁岁年年补锌量大不同。新生儿到六个月宝宝每日大约需要3mg锌来维持身体所需。7个月到一周岁的宝宝每日需要锌量为5mg。1岁到10岁的孩子每天需要摄入10mg锌。但由于儿童膳食营养的不均衡，大多数儿童每天只能摄入锌5毫克左右。况且人体吸收能力还有差异，因此，儿童要注意多吃含锌丰富的食物，如果缺锌严重，还要在医生指导下服用锌剂。
什么食物能补锌？儿童补锌食谱
补锌食物——
肉：瘦猪肉、羊肉、鸡肉、动物肝、蟹肉
鱼：昌鱼、黄鱼、带鱼、沙丁鱼
蔬菜：紫菜、胡萝卜、茄子、黄豆、白萝卜、土豆、大白菜
粗粮：小麦、芹菜、玉米面、小米
水果：苹果、香蕉
儿童补锌食谱——
金针菇菜胆
【原料】金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
【制作方法】
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
【功效】此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。
圆白菜炒肉丝
【原料】圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
【制作方法】
1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。
2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。
4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
【功效】此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效。
油泼莴笋
【原料】嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。
【制作方法】
1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
【功效】此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
萝卜番茄汤
【原料】胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。
【制作方法】
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。
【功效】此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。
滑菇氽肉丸
【原料】
猪瘦肉100克，滑菇100克，荸荠15克，生姜1块，淀粉适量，食用油500克(实耗40克)，香油1小匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精1小匙。
【制作方法】
1.猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米。
2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油。3.锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，淋入香油即可。
滑菇氽肉丸
【原料】
猪瘦肉100克，滑菇100克，荸荠15克，生姜1块，淀粉适量，食用油500克(实耗40克)，香油1小匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精1小匙。
【制作方法】
1.猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米。
2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油。
3.锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，淋入香油即可。
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