教你几款营养菜式,防止宝宝出现贫血症状。
四款营养菜防治宝宝贫血
拌茄泥
【主料】
茄子适量。
【辅料】
芝麻酱、食用油、葱姜、蒜、精盐、味精各少许。
【制作方法】
①将茄子洗净擦干(留下蒂把),放在-箱中-。如无-箱放在温火上慢慢烘-也可。-到外皮焦黄,里面熟软时,取出,用刀切开,取出茄肉放入碗中(茄子不-,蒸熟也可)。②蒜捣成蒜泥、芝麻酱加适量精盐用水调好、调好后加味精拌匀。③锅中放油,油热后将葱花、姜末放入锅中,倒入茄泥翻炒,待茄泥出味就可离火,出锅。吃时拌芝麻酱、蒜泥。
【特点】
此菜清淡爽口,软烂适宜,味道鲜美,凉热可食,适合儿童食用,能增加儿童铁质的摄入,是贫血儿童的首选菜之一。
改变孩子偏食的5个小办法 儿童春季滋补留意四要点 水果上午吃,营养发挥棒
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四款营养菜防治宝宝贫血
清蒸肝泥
【主料】
猪肝或鸡肝125克,鸡蛋半个。
【辅料】
香油、精盐、葱花各适量,清水50克。
【制作方法】
①将肝去掉筋膜,切成小片,和葱花一起下锅炒熟,盛出剁成细末。②将肝末放入碗内,加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀,上屉用旺火蒸熟即可。
【特点】
鲜香、软嫩。每周给幼儿食用1~2次,对婴幼儿维生素A、铁的缺乏有较好的辅助治疗作用。
【制作关键】
先将猪肝切片炒熟后,再剁成细末。
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四款营养菜防治宝宝贫血
鸡血豆腐汤
【主料】
豆腐30克,熟鸡血15克,熟瘦肉、熟胡萝卜、水发木耳各适量,鸡蛋半个。
【辅料】
鲜汤200克,香油、酱油、精盐、料酒、葱花、水淀粉各少许。
【制作方法】
①将豆腐、鸡血切成略粗的丝,黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。②将炒锅置火上,放入鲜汤,下入豆腐丝,鸡血丝、黑木耳丝、熟肉丝、熟胡萝卜丝。烧开后撇去浮沫,加入酱油、精盐、料酒,烧沸后,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液,加入香油、葱花,盛入碗内即可。
【特点】
色泽美观,味道鲜咸,常食可防治婴幼儿贫血。
【制作关键】
待豆腐、鸡血浮起时,再用水淀粉勾芡,蛋液要往滚开的地方淋。
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四款营养菜防治宝宝贫血
大枣葡萄干土豆泥
【主料】
土豆50克,葡萄干、大枣视口味定。
【辅料】
蜂蜜少许。
【制作方法】
①将葡萄干用温水泡软切碎,土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥,大枣煮熟去皮、去核。②将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀,即可。
【特点】
质软、稍甜,含丰富营养素。是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。
【制作关键】
土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干用湿水泡软切碎,然后再上火煮制调味。
贴心提示
一些年轻的父母见宝宝厌食或胃口不好而不愿吃饭时,往往会在菜肴中多加些味精,以使饭菜味道鲜美来刺激宝宝的食欲;或者让宝宝一次进食大量美味的鸡鸭鱼肉而不加控制,这种做法是不可取的。味精的主要成分的是谷氨酸钠,过量的谷氨酸能把婴幼儿血液中的锌被逐渐带走,导致机体缺锌。而锌又是人体内重要的微量元素,具有维持人体正常发育生长的作用,对于婴幼儿来说更是不可缺少的。婴幼儿一旦缺锌,便可出现味觉迟钝,甚至厌食,日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。
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防治宝宝贫血的几款营养菜肴
摘要:防治宝宝贫血的几款营养菜肴,大枣葡萄干土豆泥拌茄泥【主料】茄子适量。【辅料】芝麻酱、食用油、葱姜、蒜、精盐、味精各少许。【制作方法】①将茄子洗净擦干(留下蒂把),放在-箱中-。如无-箱..
大枣葡萄干土豆泥
拌茄泥
【主料】
茄子适量。
【辅料】
芝麻酱、食用油、葱姜、蒜、精盐、味精各少许。
【制作方法】
①将茄子洗净擦干(留下蒂把),放在-箱中-。如无-箱放在温火上慢慢烘-也可。-到外皮焦黄,里面熟软时,取出,用刀切开,取出茄肉放入碗中(茄子不-,蒸熟也可)。②蒜捣成蒜泥、芝麻酱加适量精盐用水调好、调好后加味精拌匀。③锅中放油,油热后将葱花、姜末放入锅中,倒入茄泥翻炒,待茄泥出味就可离火,出锅。吃时拌芝麻酱、蒜泥。
【特点】
此菜清淡爽口,软烂适宜,味道鲜美,凉热可食,适合儿童食用,能增加儿童铁质的摄入,是贫血儿童的首选菜之一。
清蒸肝泥
【主料】
猪肝或鸡肝125克,鸡蛋半个。
【辅料】
香油、精盐、葱花各适量,清水50克。
【制作方法】
①将肝去掉筋膜,切成小片,和葱花一起下锅炒熟,盛出剁成细末。②将肝末放入碗内,加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀,上屉用旺火蒸熟即可。
【特点】
鲜香、软嫩。每周给幼儿食用1~2次,对婴幼儿维生素A、铁的缺乏有较好的辅助治疗作用。
【制作关键】
先将猪肝切片炒熟后,再剁成细末。
鸡血豆腐汤
【主料】
豆腐30克,熟鸡血15克,熟瘦肉、熟胡萝卜、水发木耳各适量,鸡蛋半个。
【辅料】
鲜汤200克,香油、酱油、精盐、料酒、葱花、水淀粉各少许。
【制作方法】
①将豆腐、鸡血切成略粗的丝,黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。②将炒锅置火上,放入鲜汤,下入豆腐丝,鸡血丝、黑木耳丝、熟肉丝、熟胡萝卜丝。烧开后撇去浮沫,加入酱油、精盐、料酒,烧沸后,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液,加入香油、葱花,盛入碗内即可。
【特点】
色泽美观,味道鲜咸,常食可防治婴幼儿贫血。
【制作关键】
待豆腐、鸡血浮起时,再用水淀粉勾芡,蛋液要往滚开的地方淋。
大枣葡萄干土豆泥
【主料】
土豆50克,葡萄干、大枣视口味定。
【辅料】
蜂蜜少许。
【制作方法】
①将葡萄干用温水泡软切碎,土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥,大枣煮熟去皮、去核。②将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀,即可。
【特点】
质软、稍甜,含丰富营养素。是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。
【制作关键】
土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干用湿水泡软切碎,然后再上火煮制调味。
贴心提示
一些年轻的父母见宝宝厌食或胃口不好而不愿吃饭时,往往会在菜肴中多加些味精,以使饭菜味道鲜美来刺激宝宝的食欲;或者让宝宝一次进食大量美味的鸡鸭鱼肉而不加控制,这种做法是不可取的。味精的主要成分的是谷氨酸钠,过量的谷氨酸能把婴幼儿血液中的锌被逐渐带走,导致机体缺锌。而锌又是人体内重要的微量元素,具有维持人体正常发育生长的作用,对于婴幼儿来说更是不可缺少的。婴幼儿一旦缺锌,便可出现味觉迟钝,甚至厌食,日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。
推荐:宝宝四款营养菜单
为了能够让宝宝在年后开学能有一个健康的体魄,妈妈们对于饮食健康也破费苦心,开学后,宝宝在饮食上有哪些是需要妈妈们特别注意的呢?
开学后孩子的饮食需注意
饮食营养均衡四项原则
第一个原则是植物性食物为主、动物性食物为辅。孩子多吃动物性食物,不利于心血管健康,还可能增加成年后患癌症的风险。所谓植物性食物是指谷类、蔬菜、水果、豆类和坚果;动物性食物是指鱼、虾、鸡、鸭、猪、牛、羊、禽蛋类和奶类。
第二个原则是食物多样化,不要偏食。以谷类食物为主,多吃蔬菜和水果,同时兼顾其他各类食物,才能满足全面的营养需要。
第三个原则是谷类食物宜粗不宜精。黑面、糙米是粗粮,细磨的玉米面是细粮。因为细粮中的淀粉含量高、吸收快,容易引起血糖波动,长期食用可能增加患糖尿病的几率。
第四个原则是饮食清淡。家长做饭时,菜肴中的油、盐、糖都要适量使用。饭菜中放入过多的油和糖容易导致孩子发胖,而盐放多了,可能增加孩子患高血压的风险。
孩子吃快餐时配点水果
每天都要上班的家长有时出于无奈,只能用外购的快餐作为孩子的午餐。有些家长因此而感到自责,认为给孩子吃垃圾食品是自己的过错,其实不然。垃圾食品是跟外国人学来的不恰当叫法。高热量、高脂肪、高蛋白类食品曾经是中国人吃不到的高级营养食品。这些食品只有外国人天天吃、顿顿吃,吃得几乎人人都超重时,才会有如“垃圾”。因此,有节制地食用这些食品不存在营养不合理的问题。如果能为孩子们的午餐搭配一些黄瓜、西红柿和水果等,那么,营养就会比较均衡了。
周末应给孩子吃营养餐
人类进化的几百万年中,多数时间是饥一顿、饱一顿的生存状态,已经进化出足够的能力应对每顿以至每天饭量在一定范围内的变化。正是有了这样的适应能力,人可以平衡几天,甚至更长时间营养供给的波动。也就是说,在一段时间内,食物的营养供给不足,机体照样可以维持生命活动的正常运行。不同营养素在体内储存量不同,可以耐受供给不足的时间也不同,有的几天、有的几周、有的甚至几个月。平均算下来,计算营养均衡的周期应以一周为宜。也就是说,一个人在一周内可以有几顿饮食达不到健康合理、营养均衡,但如果把一周所摄入的各种食物加起来,能够达到要求就可以了。
周末家长应该调理孩子的饮食结构,补充其日常饮食不够均衡的地方。当然,所谓日常饮食不均衡也应该有一定限度,尽量达到前面提到四个原则的基本要求。如果日常饮食过度不平衡,单纯靠周末吃营养餐也不能把营养不均衡的情况纠正过来。
一日三餐不要机械化
暑假期间,有的孩子喜欢睡懒觉,往往容易错过吃早餐的时间,家长们不必为此过分担心。其实,不必强求孩子保持平时的就餐习惯,开学以后一切都会恢复常态。至于营养均衡等问题,也无需机械地按固定比例分配一日三餐。在一定范围内,三餐的进食量可以根据孩子的胃口进行调整,前提是孩子没有胃肠道不适,也没有因此而发胖。
换个菜单,助力宝宝健康成长
同时,由于过年期间宝宝饮食和作息多少会有不规律,开学后,调整宝宝的菜单就显得很有必要。妈妈们针对于宝宝上学用脑用眼的情况,可以考虑多选择健脑护眼的食物,而区别于过年期间的大鱼大肉,小编建议以果蔬粗粮来逐渐调整宝贝的肠胃。
健脑食物推荐:三文鱼、核桃
香煎三文鱼
食材:三文鱼400克 姜适量,葱适量,蒜适量,红葱头适量,盐适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量
做法:
1.将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油锅,猛火将鱼煎一下,然后中小火将鱼煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。
营养提示:
吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。
西兰花炒核桃
食材:西兰花、核桃仁。
做法:
1、锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。
2、捞出西兰花放入凉水中过凉。
3、凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。
4、锅中放油,油六成热时,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。
营养提示:
1、西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
2、核桃仁,含有丰富的氨基酸,特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E,微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值,突出地表现在对大脑的滋补作用,有明显的健脑益智功效。
土豆胡萝卜菠菜饼
食材:面粉,土豆,胡萝卜,鸡蛋,菠菜
做法:
1、菠菜放入开水中焯烫后切碎,放入料理机中,磕入一粒鸡蛋榨成汁。
2、取适量的面粉,倒入榨好的鸡蛋菠菜汁,盐、鸡精、适量的油搅拌均匀。面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好,若倒入菠菜汁还比较稠,再加适量的清水调和。
3、土豆胡萝卜分别去皮,用工具刨成丝。
4、平底锅烧热,倒上一点油,转中小火,将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼,两面煎熟。
5、土豆胡萝卜丝另外炒熟,根据个人口味调好味道。
6、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上,卷好即可。
营养提示:
维生素A最丰富的食品是肝脏和蛋黄。植物性食品当中的胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,因此也是补充的好来源。富含胡萝卜素的食品有芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜,还有胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黄色蔬菜和水果。
培根花椰菜
食材:花椰菜500克、培根2条、海盐少许、鸡粉少许、植物油2茶勺
做法:
1.花椰菜摘成小朵放入容器中,加入少许盐巴后加入适量的清水没过花椰菜,清洗干净后备用。
2.锅中烧开水,加入少许植物油,并加入花椰菜焯30秒,然后捞出备用。
3.锅中加入1小勺色拉油,然后加入培根小火煎熟,加入花椰菜,翻炒2分钟左右,加入盐巴与鸡粉调味即可出锅。
营养提示:
花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素A、C丰富,维C是蔬菜中含量最高的一种。另外花椰菜中所含的维生素A对人的视力,对人骨骼和牙齿的发育及机体的免疫功能均有良好的作用。
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