在宝宝满1周岁前，如果有对但挠有害的病菌侵入宝宝体内，由于宝宝尚不具备足够的抵抗力，就会造成大脑发育异常。如果宝宝一直吃母乳，母乳含有免疫物质，所以妈妈大可放心。如果宝宝一直喝奶粉，妈妈就需要特别注意宝宝的饮食卫生和营养，同时在促进宝宝大脑发育的断奶食品上多下些功夫。妈妈要制作出营养均衡的断奶食品来促进宝宝的大脑发育。
人体所需要的营养主要是蛋白质、碳水化合物、维生素、无机物、脂肪这五种，在人体新陈代谢和生长发育方面起着决定性的作用，而大脑的主要能源是葡萄糖。人体必须摄入富含碳水化合物的食物如谷类、砂糖和水果，谷类食物主要有米饭、馒头、面包、面条、意大利面，水果主要包括香蕉、葡萄、西瓜、梨子、橘子、苹果等。这些食物会在体内分解出葡萄糖，满足大脑活动时的需要。
牛肝、牛肉、猪精肉、鸡腿肉、鸡胸脯肉、海鲜、鸡蛋等食品中蛋白质含量高，对大脑细胞的生长也极为有利。特别是沙丁鱼、鲅鱼、秋刀鱼、青花鱼、金枪鱼等青背海鱼，含有丰富的DHA，对宝宝大脑细胞的生长发育有益。
以下是促进宝宝大脑发育的断奶食谱，妈咪在宝宝6-12个月期间可以多做给宝宝吃。
一、适合宝宝断奶初期的食谱：香蕉维生素米糊
材料：泡好的大米10克，清水170毫升，维生素片5克，香蕉10克
做法：1.将泡好的大米磨成细粉，加入清水，煮成七倍粥；2.将维生素片用开水烫过后磨成粉末，香蕉去皮捣成泥；3.在煮好的米糊中放入维生素粉末略煮，再放入香蕉泥，煮开即成。
二、适合宝宝断奶中期的食谱：金枪鱼茭瓜粥
材料：泡好的大米15克，金枪鱼肉15克，茭瓜20克，海带汤400毫升，紫菜粉和香油适量
做法：1.泡好的大米磨成细粉；2.金枪鱼肉洗净切碎；3.茭瓜洗净切碎；4.将米粉炒熟后，放入金枪鱼肉泥、茭瓜末，再加入海带汤，同煮至鱼肉和茭瓜烂熟；5.撒入紫菜粉，滴入香油拌匀即成。
三、适合宝宝断奶后期的食谱：小银鱼蔬菜饭
材料：小银鱼5克，洋葱、胡萝卜、豌豆各10克，软饭40克，高汤、水淀粉、香油、芝麻各少许
做法：1.将小银鱼用开水滤去盐分，切碎；2.将洋葱和胡萝卜切成小方丁，豌豆切碎，芝麻捣碎，备用；3.将小银鱼略炒，倒入高汤，依次加入的洋葱末、豌豆末、胡萝卜末，加入水淀粉，煮成稠糊状的银鱼蔬菜调味汁；4.软饭中滴入香油，撒上碎芝麻，倒上银鱼蔬菜调味汁，拌匀即成。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱：鱼丸汤
材料：白肉鱼10克，土豆15克，淀粉和鸡蛋液各少许，胡萝卜10克，海带汤100毫升，葱花少许
做法：1.将鱼肉剔净骨刺后洗净，与土豆、淀粉、鸡蛋液一起放入粉碎机磨成糊状，用土豆鱼肉泥做成适合宝宝一口大小的小鱼丸；2.胡萝卜洗净，切成菱形薄片；3.小锅中加入海带汤，下胡萝卜片煮熟后，放入鱼丸同煮；4.待鱼丸煮熟后，撒入葱花略煮，关火即成。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
宝宝断奶后促进脑部发育的食物
母乳对宝宝来说是最好的食物来源，也是最能促进宝宝脑部发育的食物，那当宝宝断奶后，妈妈们应该如何选择其它的食物，来促进宝宝脑部发育呢？请看本文为大家罗列出来的，宝宝断奶后促进脑部发育的几类食物。1推荐食材第一类
坚果及果实类：如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。这些油脂类的果实容易上火，要注意搭配消除燥热的水果来吃。
各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高，但是要注意清洁，完全烹饪成熟才可食用;此外家常肉类和禽蛋类也要均衡食用。
营养价值：对于宝宝的大脑发育来说，脂质是最重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，它是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分，它参与了大脑思维与记忆等智力活动，并且维持着神经细胞的正常生理活动，所以脂质对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。
2推荐食材第二类维生素C健脑食物：草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等;
维生素D健脑食物：主要是鱼类，特别是鱼肝油;维生素E健脑食物：苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。
营养价值：维生素被称为是“儿童智慧能源”，维生素种类很多，其中维生素C、维生素D和维生素E是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素，尤其是果蔬中富含的维生素不仅质量高，而且更容易宝宝的肠胃吸收。
3推荐食材第三类各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑，一般来说，野味的营养价值更大，且肉质更好更健康。
动物脑，猪脑、牛脑、羊脑含有的氨基酸促进大脑发育的极佳食品;此外大豆及大豆制品含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，有利于大脑健康发育。
营养价值：肌肉、骨骼及内脏主要是由蛋白质组成，它参与了物质代谢及生理功能的调控，例如谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素，尤其是牛磺酸，可以增加脑神经细胞总数并促进神经细胞网络最终形成，使脑功能更加健全。
4核桃仁稠粥原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克
制作：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
适用人群：4-6个月婴儿
5鱼头冬瓜煲粥原料：鱼头一个，冬瓜少许，姜片一片，黄酒少许、盐大米(泡2-3小时)
制作：将鱼头去腮洗净，用上等黄酒去腥;铁锅烧热加入油，把鱼头过一下油，然后放入另一锅烧沸的水中，加入姜、冬瓜熬到汤发白;最后加入大米，慢火熬至大米发粘为止。
适合人群：10个月以上的宝宝
七款促进宝宝大脑发育的美食食谱
饮食营养对宝宝成长发育有很大影响。宝宝想要健康聪明就一定要注意饮食的营养搭配。妈妈们一定要好好研究一下，给宝宝吃什么会变聪明？怎么给宝宝吃才爱吃？这里，就给妈妈们介绍七款促进宝宝大脑发育的美食食谱。
宝宝健脑食谱一莲子小米粥
原料小米30g，莲子50g，泰国香米30g，清水适量。
制作方法
1、将食材全部洗净，放入锅中，一次性注入适量的清水;
2、盖锅盖，大火煮滚;
3、转文火，将双筷子架在砂锅边上，再盖锅盖，边大火煲粥，边时不时搅拌一下;
4、见到粥已粘稠，即可关火。
小提示小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。
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