1、蛋黄的营养价值
一般孩子满四个月的时候唾液腺开始分泌，在母体中储存的铁已经基本耗竭，需要通过额外的添加含有铁的食物进行补充，以满足身体发育得需要。四个月到六个月之间又是孩子吞咽和咀嚼功能发育得关键期，具备了添加泥状食品的条件。蛋黄是最好的选择，因为蛋黄容易消化，其中的生物铁含量虽然很低，但是容易被宝宝所吸收，尤其是在有维生素C的条件下，吸收可以提高三倍，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，这是神经系统发育大学额必需营养。
2、为什么孩子不可以吃蛋清
由于孩子的年龄比较小，消化道发育不完全，肠壁的通透性高，蛋清中的白蛋白分子小，容易通过肠壁进入血液，引起对这种蛋白的过敏，所以六个月到七个月以下的小婴儿不适合吃全蛋，包括全蛋的蛋羹。
3、如何让孩子喜欢吃蛋黄
（1）用其他果汁的气味来盖住蛋黄
一般将煮熟的去掉蛋白的蛋黄取四分之一，用橙汁或者是含有丰富维生素C的其他水果调制，可以选择孩子喜欢的口味，将调好的泥状食品，用小勺放在孩子的舌面中间，通过孩子的咀嚼、舌头的搅拌，练习吞咽，这套动作逐渐熟练协调。
（2）减少蛋黄的量进行训练
如果孩子还是不喜欢吃蛋黄，可以通过减少蛋黄的量来进行训练，一般可以由六分之一的蛋黄开始训练，一般孩子习惯一个星期到两个星期再加量。循序渐进，直到吃一个蛋黄，不要操之过急，以免孩子不适应，引起消化不良或者是引起孩子从心理上对蛋黄的厌恶。
（3）用鹌鹑蛋替代鸡蛋
因为鹌鹑蛋中的营养成分和鸡蛋差不多，并且用鹌鹑蛋替代鸡蛋，用量也是差不多，一定要煮熟，并且不可以吃放置时间比较久的蛋黄，这样蛋黄容易受到细菌的感染变质。一般来说不论是鸡蛋还是鹌鹑蛋必须是刚刚煮好的，否则容易将鸡蛋中的细菌进入孩子的体内，引起细菌感染，所以煮熟之后就要让孩子尽早吃完，一般每次吃的蛋黄的量需要进行一定的控制，不能因为孩子喜欢吃就让孩子随意的吃，这样容易造成营养过剩的。
孩子不喜欢吃蛋黄该怎么办就简单的介绍了以上几种方法，希望可以对您有一定的帮助，尤其是在孩子添加辅食的过渡期间，更是需要用更多更好的方法来满足孩子的生长发育需求，蛋黄则是最好的辅食食品，妈妈们可是要用心的做，这样孩子才会发育得更好，更快的适应换乳期食品的添加。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
宝宝不喜欢吃辅食怎么办？
主持人：网友问六个月宝宝至今不爱吃副食不知道为什么!水果也不喜欢，米粉鸡蛋都不喜欢，就喜欢吃奶。蒋一方：0～4个月是纯奶期，一般是不需要加任何辅食的，4～6个月的时候是尝试吃的阶段，要一个一个的食品尝试。并且要从少量开始。从细的到粗的，从稀的到稠的。要用勺子喂，不能用奶瓶喂辅食。孩子学会吃的辅食，要经常提供给他吃，如米粉、菜泥、水果、蛋黄等。并且在6个月前不要添加盐。宝宝在学吃辅食的时候，会用舌头把食物顶出来，有时候会达到6-8次，所以，妈妈一定要有耐心，不要认为孩子将食物顶出来就表明孩子不喜欢，这是不对的，要坚持喂。
要在孩子健康的时候，添加新的辅食，不健康的时候，不要加。不少家长，当孩子吃辅食的时候喂得很多，如米粉，一次吃小半碗，几天以后孩子就没有胃口了。尝试吃的阶段，孩子的热能和营养素，主要靠奶来提供。刚开始吃米粉，只需要1-2勺，很稀的，像肉汤，以后慢慢增加稠度和量。
如果孩子不爱吃辅食，要寻找原因，最好去看医生。
辅食：宝宝不吃蛋黄怎么办
求助：典典妈妈(北京市朝阳区)：我家典典6个月该吃辅食了，可她就是不肯吃蛋黄，怎么都喂不进去，特来请教高招。
妈妈支招：
皮皮妈妈：(湖南省长沙市)：先用米汤调蛋黄，喂时先喂两口米汤，再喂一口蛋黄……还可以用鲜橙汁调蛋黄。
肉肉妈(陕西省西安市)：把蛋黄调在米粉里试一试，好多米粉有一点甜味，孩子容易接受。
小宝妈妈(山东省烟台市)：别费劲了，我家小宝一开始也不爱吃，我试了N多种方法，最后发现最省事的就是直接喂干蛋黄，什么都不加，他反而吃。
天天妈妈(北京市朝阳区)：还是上面的妈妈们有耐心，我那会儿就是用水调，每次糊在嘴边的比他吃进去的多多了，反正孩子胃口就那么小。再长大，直接煮蛋羹就好多了。
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