什么叫做微量元素?一般说,凡是重量低于人体体重万分之一的元素,就叫做微量元素,自然界有三十余种,人体所必需的有十四种,它包括铁、铜、锌、镍、铬、碘、氟、锡、钼、钒、硅、钴、硒、锰。这些元素加起来也只有体重的0. 05%。它们在人体的含量虽然很少,但对孩子的生长发育,甚至生命的维持都起着重要的作用。近三十余年来,微量元素的研究有了很大的进展,一些微量元素对人体的必要性,已逐渐为人们所了解。另一些微量元素与人体的健康关系,也正在研究探讨中。
哪些微量元素和孩子的生长发育有密切关系呢?据目前所了解的内容看,主要为铁、锌、铜、碘、氟,尤其是前三者。
1.铁,现在大家都已知道铁的重要性了,它是人体红细胞的重要组成原料,也是某些酶的组成部分,如果缺乏,就会发生缺铁性贫血,孩子就不想吃,消化不好,面色苍白,精神不集中,爱哭闹,抵抗力下降等。母乳与牛乳中含铁量都不高,婴儿4个月后,常将从母体带来的贮存的铁用尽了,所以,从婴儿4个月开始,就应加一些含铁的食物如蛋黄,再大一些就要吃一些肝泥。芝麻酱内含铁很高,掺人食物中吃会更好一些。
2.锌的功能很多,它可促进食欲,可改善味觉,它可加快体格发育和促进智力发育,它还可增强抵抗力,如果孩子缺锌,生长就会缓慢,口腔常常发生溃疡,没有味觉,食欲下降,爱吃土或墙灰,毛发稀黄等。
人乳中尤其是初乳中含有丰富的锌,所以,母乳喂养的婴儿很少缺锌。牛乳含锌量虽比人乳还稍高一些,但吸收利用差,若不按时添加辅食,也很容易缺锌的。食物中以虾皮、紫菜、鱼粉等食锌量高,猪肝、芝麻、黄豆次之,所以大孩子的饮食中,也应添加这一类食物,克服偏食、挑食的不良习惯,否则,照样有发生缺锌的可能。
3.铜,主要存在于人体的肝中,其次为脑、心、肾中,含量虽不多,但参与三十余种酶的合成。如果长期只喂奶不加辅食或长期腹泻和营养不良的孩子也可缺铜,主要表现也是贫血,也可出现厌食、腹泻、不长高、不长体重、毛发和皮肤有褪色的改变等。
动物性食物含铜量高,牡蛎含量也不少,所以只要常吃些肝类、肉类、鱼类等食物,缺铜的可能性就很小。
4.碘,碘是甲状腺素的主要原料,从胚胎发育就需要碘,如果孕妇严重缺碘,供给胎儿的碘就不够,就会影响孩子的体格及脑的发育,出生后,如不注意碘的摄入,尤其在缺碘地区出生的孩子就会出现症状,孩子的脖子(即甲状腺)增粗,严重的还会发生呆小病,身材矮小,皮肤粗糙,毛发稀黄,甚至呆傻等。所以预防碘缺乏,要从孕妇开始,注意吃含碘食物,孩子大了要吃精制的含碘盐,多吃些海带及紫菜等。
5.氟,氟是牙齿发育的重要组成部分,如果缺乏,就容易发生龋齿,但氟量也不能过多,多了也可使牙齿发生釉斑。所以,饮水的含氟量要适度,一般水质正常的地区,孩子能进普通饮食,再多吃一些海产品,发生缺氟的可能性是不太大的。
关于其它微量元素,如硒与克山病的关系,铬与糖尿病的关系,锰与软骨代谢的关系等等,都在研究之中,想不久将来,微量元素和孩子的生长发育及健康的关系,会了解得更多更清楚些的。
孩子成长需要哪些微量元素?
虽然现代物质生活水平的不断提高,而患口角炎、佝偻病、缺铁性贫血等病症的孩子却日益增多,如:在我国普查的7岁以下小儿中发现数万人的血红蛋白小于11g每dl者占37.9%,其中多数与缺铁有关。而在智利、泰国、印度等国的缺铁性贫血患病率高达30-90%。这是什么原因呢?
经过调查和统计,才知道这些都与营养摄入不均衡有关。现在有必要让我们来了解一下人体所需的各种维生素和微量元素都“藏”在哪些食物中,并对身体起什么作用。这有利于我们做父母的可以科学合理地安排,搭配幼儿的膳食营养,促进孩子健康成长。
维生素A:维生素A是可以使眼睛适应昏暗光线的重要营养元素,摄入不足会让人视力受损害,重者还可引发夜盲症。维生素A在牛奶、奶油、蛋黄及动物肝脏中含量最多。
维生素C:能维持牙、骨骼肌肉血管的正常功能,促进肠道内铁质的吸收。同时还可提高机体免疫力和抗坏血酸病,缺乏时可引发坏血病。维生素C多富含在柑桔、刺梨、酸枣、野李、草莓、山楂、苹果、柠檬、猕猴桃等新鲜水果和白菜、西红柿等新鲜蔬菜中。
维生素E:有抗污染,保护肺部、增强免疫力的作用。在植物油、大豆油和麦胚中含量最多。
维生素K:具有防止出血性疾病发生的作用。在鹌鹑蛋及青豆、豌豆和莴苣等蔬菜中含量较多。
维生素D:有助于钙在骨骼中储存,保持骨骼健壮,预防骨疾病的发生。缺乏时会影响幼儿的骨骼和牙齿的正常发育,严重者可引起佝偻病。牛奶中维生素D含量最丰富。
B族维生素:能促进新陈代谢,提高细胞活力,增强免疫力。
维生素B1:可调节神经组织和心脏功能,促进生长发育。富含在粗粮、糙米、麸面、豆类和硬果类中,此外在瘦肉、动物内脏、蛋黄中含量也较多。
维生素B2:能提高机体免疫功能,增强防御能力。多富含于奶、肝、牛肉、龙须菜中。
维生素B6:能提高免疫系统抗病能力。富含于白肉、肝、粗粮、蛋黄、香蕉、马铃薯中。
叶酸:能阻止上皮细胞变性,促进机体吸收。同时也是造血的重要原料。叶酸广泛存在于肉类、鸡蛋、肝脏和菠菜等绿叶蔬菜中。
维生素B12:也叫钴胺素,与叶酸一起产生红细胞,摄入不足同样产生贫血症。多富含在瘦肉、鸡蛋、肝脏、牡蛎和牛奶、奶酪奶制品中。
钙:钙是构成骨骼的基石。乳制品是钙吸收率较高的补给品。牛奶、干酪和酸奶是最好的钙源。
镁:缺镁可导致染色体畸变,富含镁的食物主要是蛋黄、香蕉、辣椒、豆类、核桃、麦片。
碘:缺乏时可导致儿童生长迟缓和智力低下。海产品食物中含碘多。
铜:在人体肝脏内储存,以后释放到血液供代谢需要。富含铜的食物为肝、鸡、杏、硬壳果、全麦面包。
锗:在枸杞、蘑菇、人参中含量高。
钼:能使致癌物质亚硝酸还原成氨,从而消除致癌作用。食物中含钼的有肝、肾、豆类。
铁:是合成血红蛋白的原料,缺铁易导致贫血、感觉疲倦、乏力、易怒及注意力不集中等。廉价的铁源是豆类全谷食品、瘦肉、肝脏。补铁的同时应注意补充含维生素C丰富的食物这样可利于铁吸收。
锌:锌有助于机体抵抗感染和修复机体组织,还有助于提高智力。缺乏时可引起儿童大脑发育不良和异食癖、多动症。锌多来自于牛肉、全谷食品及牛奶中。
硒:能增强免疫功能,是良好的抗氧化剂。能清除体内产生的各种自由基。保护体内的去氧核糖核酸免遭有害物侵袭,帮助细胞修复。硒存在于鱼(特别是海鱼)、贝类食物及肝、肾、蘑菇、大蒜、芝麻、芦笋中。
哪些孩子需要做微量元素检测
医生认为,儿童微量元素检测只是一种筛查手段,而不是衡量孩子是否健康的唯一标准。医生建议,才考虑是否需要给孩子进行微量元素检测。如果孩子生长发育情况良好,就不必要做微量元素检测。
孩子出牙迟,是否缺钙?孩子不爱吃饭,可能缺锌?对于儿童微量元素检测,相信很多家长都非常熟悉。尤其是当孩子出现不长个、不爱吃饭、出牙迟等这些现象时,家长总担心孩子是否缺这缺那的。而微量元素检测,就成了一面“魔镜”,仿佛成为衡量孩子健康的“金标准”?
医生认为,儿童微量元素检测只是一种筛查手段,而不是衡量孩子是否健康的唯一标准。医生建议,才考虑是否需要给孩子进行微量元素检测。如果孩子生长发育情况良好,就不必要做微量元素检测。
缺什么补什么?
不少家长表示,只有知道孩子缺什么微量元素,才能更有的放矢地给他们“补”,不用担心补过量。而没有检测的家长,则要经常疑心孩子是否缺什么。
“孩子查了微量元素,什么都不缺,我就没有给他吃钙片了。”张女士告诉记者,孩子一周岁的时候去查了微量元素,结果显示都在标准范围内。她就放心了,也就不盲目给孩子补钙了。而以前,孩子是每天钙片、鱼肝油不断的。
检测微量元素时,小小孩一般都要进行静脉采血,这让不少家长看了心疼。尽管如此,还是有很多家长硬起心肠坚持送孩子去检查。“大家都去检测了,那就去测测看。”郑女士的话代表了一部分“随大流”家长的心声。
哪些孩子需要检测
在门诊中,有相当一部分家长存在盲目给孩子检测微量元素的情况。实际上,并不是每个婴幼儿都需要进行这方面的检测的。因为微量元素检测仅仅只是一种参考,检查结果都只能作为初步诊断的依据之一。
婴幼儿微量元素的缺乏,主要是看其临床症状,而不是只看检测数据。一般6个月龄以后的孩子出现微量元素缺乏的临床症状,结合孩子的生长发育情况(身高、体重等方面)、喂养情况等,才考虑进行微量元素检测。如锌缺乏的孩子,会表现为厌食、生长发育落后、抵抗力差等症状;血铅过高可有免疫力低下、注意力不集中、智商水平下降或体格生长迟缓等症状。而如果孩子生长发育良好,就没有必要常规做微量元素检测。她认为,保证孩子的营养,防止微量元素缺乏,最重要的要膳食平衡,教育孩子养成良好的饮食习惯,而不是一味地补充各种营养素。
科学喂养是关键
目前在门诊中发现,婴幼儿养育中常见问题还是喂养方面。喂养问题可以导致孩子的生长发育落后、体重增长缓慢、营养素的缺乏等。而早期科学的喂养方式和良好饮食行为的建立,是预防儿童期发生营养性疾病的根本保证,同时对于成年后的饮食行为方式、慢性病的发生发展都会产生影响。
发育过程中,婴幼儿每种行为的出现都有其“关键期”,家长要抓住几个关键期进行。如在喂养上,婴儿的4-6月龄是开始添泥糊状食物的关键期;7-9月龄是添加颗粒状食物的关键期,这个时期也是婴幼儿学习新行为的关键时期,如咀嚼、握勺等饮食技能。
此外,一些家长忽略了对孩子进行技巧和进食心理行为的培养,这也是造成喂养方面出现问题的原因之一。她建议家长在喂养过程中,要对婴幼儿建立起正面的情感交流。包括与孩子说话,对他微笑,进行目光交流;用眼睛看着他、赞扬他。而强迫喂养会导致婴幼儿缺乏自我进食的积极性。
家长特别 需要注意以下几点:1。尽量坚持母乳喂养;2。让孩子学会第二种进食方式(用勺);3。注意喂养时的态度,当孩子对一种新的食物拒绝时,要给他足够的适应时间;4。勿盲目添加各种营养素。
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