秋季来临,民间素有“贴秋膘”的说法。一些家长在日常生活中也会在此季节加强孩子的营养补充,给孩子大鱼大肉的补着,希望找回孩子在夏季因睡眠不好、胃口不佳、流汗过多等状况造成的营养元素缺乏,身体消瘦、虚弱、体质下降等。但不少家长发现,孩子一路吃下来不但没长肉,反而易出现肚子疼、拉肚子等消化类的疾病等。这是为什么?孩子的秋补又该如何进行?
很多家长对于“贴秋膘”就简单的理解成多吃肉,其实秋天进补,尤其是孩子,不能吃太多的肉,否则会使孩子脆弱的肠胃受到损伤,甚至患上一些消化类的疾病,比如胃溃疡。同时,秋季由于温差变大导致胃肠发生痉挛性收缩,孩子自身抵抗力下降,但食欲旺盛、食量增加,反而会让胃肠的负担骤然加重。此外,秋天食物如果保存不当容易腐烂,这也是导致胃肠疾病的原因之一。
那么孩子秋天到底要不要“进补”?又要如何进补呢?
其实给孩子贴秋膘是可行的。秋季孩子的食欲和消化功能自动调节到正常水平,正是让孩子的机体得到良好调整的时机。但是贴秋膘不意味着多吃肉,而是营养搭配要合理,补充孩子所需的或者所缺乏的元素等。
比如,蛋白质是体内免疫防御功能的物质基础,包括抗体在内的诸多抗病物质本身就是蛋白质,因此秋季适宜适量食用鱼、肉、海鲜、豆类等。此外秋补的重要成分还包括锌、铁、硒等矿物元素,其中锌能直接抑制病毒增殖,增强细胞免疫功能,尤其是吞噬细胞的力量强悍;铁在维持淋巴细胞的数量、质量以及吞噬细胞功能方面不可或缺;硒几乎存在于所有的免疫细胞中,可全面提升孩子的细胞免疫、体液免疫与非特异性免疫功能。
当然各种维生素的作用也不可或缺,比如胡萝卜素能帮助保护孩子视力、B1可以稳定孩子情绪防止多动症产生、VC提高免疫力、VD能帮助钙质吸收等。及时补充这些矿物质和维生素,能增强孩子的抗病能力。家长除了在日常生活中合理的给孩子调配饮食,还可以给孩子补充多维生素片。众多专家所推荐的善存小佳维复合维生素就是不错的选择,它含有儿童一天所需的18种维生素矿物质,是目前配方最全面的儿童维生素,专为儿童设计,可以给孩子全面的微量营养元素支持。
步入秋季,想要给孩子进补,家长在孩子的饮食上要做到科学合理,荤素搭配,切不可随意“贴秋膘”。
立秋后孩子吃什么好
上周立秋啦,立秋后暑气不会立即消散,伏天还没过完呢,末伏的天气甚至感觉比之前更热了!这个时候妈妈给孩子准备的食物还是要以清爽消暑为主,慎进补!妈妈们不要一听立秋,就马上进入“贴秋膘”模式,给孩子大鱼大肉的做起来。贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。过去老百姓生活条件落后,吃不饱、穿不暖,还要从事重体力劳动,以致于蛋白质能量营养不足,每到秋冬休养季节就得进食滋补品以调养身体。现在我们的生活水平已经到了贴春膘,贴夏膘,贴秋膘,贴冬膘的时代,就不用刻意在立秋后大肆进补。因为,孩子的身体正在发育时期,自我调节能力不比成人,“秋老虎”期间天气闷热潮湿,很多孩子在这期间都会出现不同程度的上火、口腔溃疡、失眠、便秘等症状。因此,秋补不妨多吃些凉性食物。中医学认为鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热,这是多数温热性肉禽类所少见的。此外,偏凉的食物还有冬瓜、黄瓜、绿豆、竹笋、茭白、芹菜等。所以,今天亲亲小编就准备了几道适合在夏末秋初吃的菜,重养生的妈妈赶快给孩子做起来吧~黄瓜:每次闻到黄瓜清香的味道,就感觉暑气已经退散了一半。这两道菜营养丰富,简单易做,吃起来清脆爽口,很适合热天给宝宝吃。开心果炒黄瓜材料:黄瓜2根,番茄1个,开心果、油、盐各适量。做法:①将开心果去壳,果仁研粗粒;黄瓜洗净,切去两头,对开切片;番茄洗净去皮切丁。②烧热油锅,先炒熟黄瓜片,再放入番茄、开心果仁炒匀,加入盐调味即可。
凉拌海蜇黄瓜丝
材料:海蜇皮100克、黄瓜150克,香油、醋、盐各适量。做法:①海蜇皮漂洗净,切成丝,焯一遍热水,控干水分装入菜碗中;黄瓜洗净,切丝,撒在海蜇丝上。②将盐、香油、醋调好汁,浇在海蜇皮黄瓜丝上即可。鸭肉:鸭是水禽类,其性寒凉,很适合“秋老虎”季节吃。鸭肉含蛋白质、钙、磷、铁和丰富的维生素,并且鸭肉中含饱和脂肪酸比猪、牛、羊肉均少得多。鸭肉冬瓜汤材料:鸭肉200克,冬瓜150克,笋尖50克,盐少量。做法:①鸭肉切块;冬瓜削皮、去瓤,切成块;笋尖泡软,切段。②将鸭肉块先用开水煮沸,将鸭肉捞出,洗净浮沫,倒入沙锅,加水、笋尖煮50分钟,加盐调味后,再煮10分钟,加入冬瓜块,煮20分钟,即可食用。白菜炒鸭肉材料:大白菜250克,鸭肉100克,生姜、大蒜各10克,植物油、盐、湿淀粉各适量。做法:①将大白菜洗净,去叶,切成片;鸭肉切成片;生姜、大蒜去皮,切片。②锅内烧油,下入鸭肉片,炒至八成熟时,倒出。③锅内留油,投入姜片、蒜片、大白菜片,用中火炒至断生时加入鸭肉片,加盐炒透,下入湿淀粉勾芡,翻炒几次即可。除了黄瓜和鸭肉这两种特别适合对付“秋老虎”的食材,下面两道清爽的小菜也是极好的~醋拌莲藕材料:莲藕300克,干海带150克,红萝卜100克,调味料、盐、酱油、白醋、白糖各适量。做法:①莲藕削去外皮,切薄片入热水中汆烫,捞起沥干待凉;红萝卜削去外皮、切小片;干海带泡发,热水煮熟,入冷开水中浸泡一下,取出沥干水分切小段。②将盐、酱油、白醋、白糖加调味料和匀,即可食用。“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋令时节是鲜藕应市之时,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。糯米绿豆粥材料:糯米250克,绿豆100克。做法:①将绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时。②将糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火 至米粒开花,绿豆酥烂,即成。绿豆味甘、酸,润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。秋季孩子上火吃什么好?
“上火”是学专用名词。孩子如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、嘴里有味、口苦、呃气上逆、脘腹胀满、大便干燥、小便少且黄赤,混浊有味等问题,就认为是“上火”。
引发“上火”的具体因素很多,小儿如果中暑、受凉、伤风、过食猪肉、羊肉、狗肉等肥腻之品、缺少睡眠、喝水少、情绪波动过大等都会“上火”。
孩子上火时,从食疗角度来看,总的原则是,多喝水,多吃清淡、易消化的食物。具体来说有以下几点需要家长注意:
1、多进食富含纤维素的新鲜蔬菜和水果。做菜时注意增加莲藕(以水煮服或稀饭煮藕疗效最好)、萝卜(以青萝卜疗效最佳,红皮白心者次之,最好生吃,如胃有病者可做萝卜汤吃)、茴香、苦瓜等食物;适当增加西瓜、梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄等寒凉性水果及苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹等平性水果的摄入;减少龙眼、荔枝、芒果、榴连等热性水果的摄入。
2、尽量少给孩子提供用油炸和红烧方法烹制的过于油腻性的食物。
3、控制孩子的零食,特别要少吃高油、高糖的精致化加工食品。
4、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆类等优质蛋白要充足供应,但动物性蛋白质应尽量选择脂肪少的,不可太油腻。在烹调中,多使用清炖、清蒸等方法。
5、少吃辛辣刺激性食物,保持大便不干燥,小便不混浊。
6、可给孩子常吃绿豆粥、荷叶粥或绿豆汤、莲子汤(不去莲心)。
7、多吃山楂、山药等健脾开胃、消食化积的食物。
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