你知道那些大型制药公司、食品和保健品企业的运营策略吗?在《中国健康调查报告》一书的第十五章“产业界的所谓科学”中T.柯林.坎贝尔教授写道：“……各家公司争相竞争你口袋里的钞票。这些公司竭尽所能，希望能卖出更多的产品。同时，还有很多行业组织致力于增加公众对某类产品的总体需求。如全国奶制品推广研究委员会、全国奶制品加工者联合会、肉制品研究所、蛋制品生产商联合会等都是非常典型的行业组织。这些食品公司和行业协会，在增加他们产品的吸引力、拓展产品市场方面，不惜采取任何手段。比如大肆宣扬他们的产品具有很高的营养价值;雇用、资助知名科学家、医生和专业人士利用他们的科学、权威形象发表一些貌似有科学依据、有利于产品销售的言论，并抨击和消除所有伤害他们利益的举止和信息，让‘科学’的光环变成商业营销的利器;
又如奶制品业者的工作目标是：
1.以6-12岁母亲为营销对象。
2.将学校作为培养新一代顾客的渠道。
3.挖掘对该行业有利的研究成果并传递给公众。
公共教育系统作为增加产品需求的主渠道，不但渗透有大量的营养学课程方案，还有各种各样返利促销手段。我们是否应对此感到担心呢?答案是肯定的。他们投入巨额资金千方百计地对公众施加有利于自己产品的影响。很明显，不论是孩子还是他们的父母，没有人知道牛奶和动物性蛋白(肉类)与癌症、糖尿病、骨质疏松、多发性硬化症、自身免疫病等疾病有关联关系的事实真相。为了把它的营养学观念灌输给下一代，真是付出了超常的努力。他们坚持这样的做法已数十年了，而且非常成功。当许多人听说奶制品对健康有潜在威胁时，马上会说：‘牛奶不可能对身体有害。’通常没有任何证据支持他们的观点，他们只是有那么一种感觉，认为牛奶是好的，并且喜欢这样认为。这种观点可以追溯到他们上学的时候，那时他们学的就是二加二等于四，还有牛奶对身体健康是有益的……”
学校的营养餐真的营养吗?!
1956年，美国政府公布了一份全民饮食建议，建议美国人：饮食必须以高糖、高脂、高蛋白、低纤维为主，并以肉、奶、蛋为主食。
事隔五年，1961年美国医药学会的会刊就报导说：素食至少可以预防90%到97%的心脏病。显然这份报告已经在悄悄地修正先前错误的认知了。
1992年4月28日，美国政府再度公布一份新的饮食建议：理想的饮食当中，应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主，宜占90%以上，而肉、奶、蛋的比例应小于10%。
1998年美国癌症研究所授予美国康奈尔大学T.柯林.坎贝尔博士“终身成就奖”，因其发现动物性蛋白是促发各类癌症的主要原因，是罹患心脏病、肝肾疾病、血管疾病、糖尿病、肥胖、过敏性疾病、自身免疫病、骨质疏松(缺钙)、便秘、痛风、结石、老年痴呆、皮肤粗糙等各种富贵病、慢性病的罪魁祸首。
坎贝尔博士是康奈尔大学终身教授、被誉为世界营养学界的爱因斯坦、二恶英的主要发现者。从认为正确到逐渐发现错误，美国这次用了约40年的时间来认知正确的饮食。同样的问题，我们呢?在现代环境下，我们听到和看到的多是“强者”的声音，多是“有钱人”为了得到更多的金钱而发出的声音，我们别无选择地接受这些为情欲、利益服务的资讯影响，被潜移默化而认同，如果你没有理智就无法辩别，也就意味着远离科学、远离真相。健康饮食理念的发展趋势又带给您怎样的思考呢?何止是大众的饮食习惯，呜呼哀哉......
《中国健康调 报告》后记
如何打造孩子的营养早餐
妈妈支招：
可以把牛奶、鸡蛋加进食物里，孩子吃不出来，营养却加上了。我觉得家用面包机很不错，我用面粉、鸡蛋、奶粉、牛奶、橄榄油、酵母粉搅拌在一起，再添加一点葡萄干、核桃之类的干果仁，味道好，吃着还放心。烤好的面包切片，抹点蓝莓酱，搭配一杯果汁，就是不错的早餐。
——玻璃
我经常给孩子做饼吃，西葫芦、土豆、胡萝卜、白萝卜、芹菜、黄瓜等都可以。切成丝，然后拌上面粉和鸡蛋成糊糊状，稍加点盐。电饼铛里抹一点油，薄薄地摊进去，中间翻次个，撒点黑胡椒颗粒，非常好吃。蔬菜因为经常变换，所以孩子不容易吃烦，不妨试一试。
——叮当妈妈
女儿喜欢吃寿司，我自己学着做，也不难。寿司里放点火腿肠(买质量好的)，一点黄瓜，一点胡萝卜，一点肉松。再喝一小碗八宝粥。有时她会吃半个咸鸭蛋黄，或一根香蕉，我觉得还算是营养均衡。
——乐美
早餐我基本是做五谷粥来喝，里面放各种豆子、花生、绿豆、大枣、枸杞等，热热地喝上一碗，主食变换着花卷、馒头、面包等。因为发酵类食物对人体很好，所以我家经常吃点泡菜、腐乳、豆豉等。
——宋妈妈
我女儿就喜欢吃三明治。切片面包，夹上牛肉片和黄瓜片，边吃边喝酸奶。牛肉是我自己炖的，吃起来放心，有时也炖点猪肉。我自己在花盆里种了生菜，这些日子都是夹生菜叶来吃，孩子觉得新鲜，倒也吃得欢喜。
——小爱
我也是很为孩子的早餐头疼。在同事介绍下买了一个炖锅，晚上放上米、红豆、绿豆、花生、红枣、百合、薏米、山药或红薯等，加上水，打到自动挡上，早上烂烂的粥就煮好了。她爱吃油旋，我都是提前买好，早上在烤箱里热一热。小菜就是榨菜丝或五香疙瘩头丝，加点香油。
——康乃馨
如何测定孩子的营养状况
有些人以胖瘦来衡量孩子营养的好坏，这种看法是不完全正确的。因为有些小儿，从表面看起来胖胖的，却只有软软的皮下脂肪积聚。这种胖儿实质上也是营养不良的一种表现，比较容易生病。而有一些小儿从表面上看似乎"瘦"一些，但脂肪丰满，肌肉发达有力，营养即是正常的。
营养状况的好坏，要从多方面来判断。从外表看，正常的应是面色红润，头发黑密有光泽，皮肤细腻，皮下脂肪丰满，肌肉发达有力。还可以用拇指和食指提起腹部或皱褶，量一量皮下脂肪的厚度，大于1厘米的属于营养正常，小于厘米的属于营养不良。小儿营养不良时，其皮下脂肪消减，并有一定规律性，先是腹部，继而腿部，最后脸部。所以，可利用这个规律来判断营养不良的程度。单是腹部下皮脂肪消减，为1度营养不良；腿部皮下脂肪消减为2度营养不良；而面部皮下脂肪消减为3度营养不良。本文Hash：9f4538e331fa1872c9a1b82b08b2daf11aae744a
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