豌豆炒虾仁:色泽明亮 让人食指大动
豆类和虾都含有丰富的营养，今天小编给大家带来豌豆炒虾仁，做出来的菜不但色泽明亮，让人食指大动，而且在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质，下面一块去看看这道食谱的做法吧！
豆类和虾都含有丰富的营养，今天小编给大家带来豌豆炒虾仁，做出来的菜不但色泽明亮，让人食指大动，而且在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质，下面一块去看看这道食谱的做法吧!
食物原料：
虾仁200克、豌豆100克。植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。
制作方法：
1、豌豆洗净，焯水，备用;虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。
2、油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。
3、余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒，高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。
食谱类别：
3-6岁宝宝食谱
营养经：
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
韭菜炒虾仁
韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。制作：1、虾肉洗净，沥干水分。2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。特点：此菜色泽美观，鲜嫩清香。
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