烧香菇鹌鹑蛋

香菇中含有一般蔬菜缺少的麦淄醇，可转化为维生素D，促进钙的吸收，是孕妇补钙的理想食品。原料：鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克，植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克。制作过程：1.将鹌鹑蛋煮熟，去壳。2.青菜洗净切条，沥干；3.香菇用温水泡软，去蒂，切片。4.将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。5.放盐、酱油，淋入香油，撒适量鸡精装盘即可。

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