红豆属于坚果类，具有丰富的营养价值。我们在做蛋糕的时候，也可以加入红豆作为配料，增加蛋糕的口感喔。下面小编教大家做一个红豆天使蛋糕，味道真不错喔。
食材
0.5小匙塔塔粉16个蛋白175克低筋麵粉310克砂糖1.25小匙鹽130克蜜紅豆1.25小匙香草粉
步骤/方法
1、將蛋白放入乾淨無油無水的容器中打發，加入少許塔塔粉，將蛋白用中速打發到大泡泡狀，加入半量的糖。
2、持續打發到泡泡穩定後，用中速持續打發到出現輕微紋路，加入剩下的糖與鹽，持續打發到濕性發泡。
3、將低筋麵粉與香草粉過篩，再將粉加入麵糊中。
4、拌好的面糊。
5、烤盤先撲好烤盤紙，灑上蜜紅豆。
6、將麵糊到入並抹平，輕敲烤模後入烤箱。
7、以上火190度/下火150度放中层或上下火160度中层，烘烤20-22分鐘即可。
8、烤好的样子，烤好后取出在正面加盖一张油纸，反过来。
9、撕去油纸即可。
注意事项
8寸的方形模具
1.大家都说蛋白会很腥，这款蛋糕的糖量比较大，所以会比较甜，但是我吃不出来蛋腥的味道。如果怕腥就一定要加香草粉，或是柠檬汁。
2.这款蛋糕的蛋白打发是用打到湿性发泡就够了，不用至干性发泡。
天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
制作天使蛋糕首先要将鸡蛋清打成硬性发泡(stiffpeaksformed)，然后用轻巧的翻折手法(folding)拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂。
本文Hash：9cf59c191abf25c879293d6d59498ee844aa6968
声明：此文由 区块大康 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。