春节赴宴,健康饮食有高招
春节,每个家庭都少不了参加大大小小的宴会。如果在赴宴前,如果不做好一些准备工作,可能会给肠胃带来沉重的负担。在此,我们一起来看看春节健康饮食的五大妙招。
第一招
赴宴前最好先吃些苏打饼干、土司,甚至用水果来垫底,这种做法有两方面好处:
・可以增加饱足感;
・可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。
第二招
盘饰青菜多多进食筵席中往往缺少蔬菜类,建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果,以补充纤维与维生素的不足。蔬荤比掌握在3:1至4:1,这样即使脂肪吃多了,也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。
第三招
如果希望在餐桌上减少油脂的摄取,建议少吃油炸的菜肴,或者将裹粉及肉类的外皮去除,而汤汁、浓汤和菜汁尽可能也少喝。
此外,避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量,否则人体呈酸性体质,容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜,胆固醇含量较高,最好不要过量食用才好。
第四招
庆祝佳节,饮料当然不可少。怕胖的人,建议最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶,如果喝酒助兴,就多加一些冰块,以降低酒精的摄取量。
饮酒要限量,少许酒可促进胃液分泌,有助消化,促进血液循环。选择红葡萄酒最为适宜。劝酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外,最好最后吃一点米饭。饭后可以吃点水果,但不提倡饮茶、吸烟,因为茶中酸物质会阻碍食物中钙、铁的吸收。
第五招
春节期间,每家每户都会为客人准备一些零食,孩子来了抓把糖或蜜饯,让他们边玩边吃,大人聊天吃也少不了瓜子果仁助兴。但以下这些零食,还是建议大家少吃为妙:
・高糖食品、糖果、巧克力等;
・高盐食品、肉干、青豆等;
・果皮过硬食品、榛子、小核桃等;
・酸味食品、酸味水果等;
・饮料、可乐、果汁、功能饮料等;
・其余、无糖食品等。
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春节健康饮食小常识
1、碱搭酸
健康人体必须保持微碱性状态,以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
2、钾排钠
我国居民的食盐摄入量原本就偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了,食盐的摄入量更多,然后血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
3、“多渣”掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
春节即将来临,亲朋好友相聚,难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物,不少人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此,在节日期间,无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要,这样才能过一个快乐又健康的春节。
七个春节饮食的健康原则
过年的时候主要活动是聚在一起吃喝、拉家常,菜色尽量丰富,零嘴儿尽量多,大家都图个喜庆热闹,十全十美。但过多摄入食物,运动太少,会导致身体出现问题,尤其是小宝宝。小编提醒您,春节期间的饮食健康原则。
春节期间七少七多
提醒1:少荤多素。春节膳食要少吃荤菜,多吃豆制品、蔬菜等素菜。吃进含蛋白质量较高的荤菜,往往会引起上火、便秘,感觉疲劳倦怠、胃肠胀气,引发高血脂、冠心病、脑血栓等疾病。绿叶蔬菜的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;多吃豆制品其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
提醒2:少油多清。春节要少吃油脂多吃清爽的食品,不引人注意的是核桃、杏仁、开心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽、多种瓜子等干果,是含油脂很高的食品。油脂过高,会形成代谢紊乱,消化道及呼吸系统等疾病。建议可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴,避免煎炸食品。
提醒3:少盐多淡。春节期间人的食物摄入总量增加,有的人喜欢盐水鸭、盐水鹅、咸鸡、火腿、咸肉、咸蟹、咸笋等,双重导致人体中盐量增加。但钠含量高的食品吃得过多,会增加心脏负担,使血压升高,引发心血管疾病。所以邓老中医建议春节期间做菜要少放盐、做淡一点。
提醒4:少冷多热。春节期间天气仍然寒冷,有人喜欢凉菜、冷盘等。冷食伤脾胃,饮料又是冷的,会使体内部分系统出现挛缩、血流不顺等。
提醒5:少酒多茶。酒精会对胃壁形成刺激,使胃黏膜充血、糜烂、溃疡、损害肝脏、大脑等器官。饮酒产生饱胀感不想再吃饭,如一定要喝酒先吃点心、饭等。建议多喝白开水、喝茶,以茶代酒。
提醒6:少糖多苦。春节要减少吃糖,增加吃一些苦味的食物,例如苦瓜、苦菜、苦荞、银杏、大蒜、莲子芯、杏仁、茶叶、咖啡等。苦味食品平衡阴阳,从而能保证心脏运行,带动血液和氧气输送到机体各个器官和部位。
提醒7:少吃多动。春节期间,现代都市人都是电话、短讯拜年,坐着看电视,开车坐车,平时劳动量小,又加上假期连续数日不上班,起居不规律运动少,不少人还利用春节补充睡眠,活动更少,所以建议春节要少吃、多活动、运动、走动。
饮食需要有所节制,运动也是一样。
适可而止不搞“疲劳战术”。很多人都计划春节这几天和朋友聚在一起,打麻将、玩游戏、唱歌,把失去的乐趣找回来。长时间打麻将、唱歌、看电视、玩电脑,可能诱发加重颈椎、腰椎、关节等方面疾病,要特别注意。
还要注意哪些事情?
小酌怡情勿豪饮伤身。小酌可以怡情,尤其是适度饮用一些葡萄酒,能够开胃健脾、促进血液循环,对健康有益。但是饮酒过量,易导致酒精中毒甚至危及生命,同时酒精对胃肠粘膜和肝脏都会造成伤害,因此,饮酒要适量,不空腹喝酒,饮酒前喝杯牛奶,可减少酒精对胃肠道的刺激,解酒可以选择多喝白开水、糖水,或梨汁、甘蔗汁、白萝卜汁。尤其要注意的是,酒不与茶同饮,服用抗生素时不要饮酒。
卫生安全勿大意,食材选择莫猎奇。很多人在春节,总是想方设法找些野味来换口味。很多野味都有可能携带寄生虫、病毒或细菌,安全隐患不小,选择食材切莫猎奇。同时,要注意饮食卫生,避免食物中毒,食材要煮熟。
春节期间,要保证每天摄入的食物总量六成左右是蔬菜和水果哦。
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