文/南西幼儿园洪晓琴
3至4岁的孩子都即将面临相同的问题——上托儿所或幼儿园了！在恭喜您的孩子马上要跨出家门、走进托幼园所这个小社会群体的同时，也很想问问年轻的爸爸妈妈们：“你们为孩子准备好了吗？”
许多刚入园孩子的家长都会面临孩子上学哭闹、情绪激动的问题。这是孩子面对环境的转变内心急躁不安、缺乏安全感所造成的。这种不适应不仅会让孩子心理上形成压力，而且也直接体现在不适应幼儿园的饮食，胃口变差，严重的更会导致消瘦。针对这些情况，很多家长都十分担心，害怕如果这种不适应长期下去会影响孩子的健康成长。针对这个问题，很多家长在孩子要入托入园时，会到处打听，试图寻找帮助孩子们克服入园焦虑和饮食不适应的有效良方。
作为一名幼教老师，我很想告诉所有的爸爸妈妈：入托入园对孩子的成长经历来说好比是第二次断奶，难免会有波折，这属于正常的现象。做父母的大可不必焦虑，但绝对要引起重视，并且认真对待的。总结来说，这就是孩子因集体生活不适应而引发的饮食问题。
为什么孩子入园会出现诸多的饮食的问题呢？主要原因是无论是食谱安排还是生活规律，家庭的安排与幼儿园的安排都是有所不同。首先是在食谱安排方面，幼儿园对如何让孩子吃好的普遍理解是“营养齐全、搭配合理、膳食均衡”，而且从孩子健康角度出发饮食都比较清单。但在家里，我们发现很多父母更注重父母所注重口味，但不一定达到营养均衡。诸如给孩子提供的菜肴口味很浓、给孩子的食物特鲜特精。另一方面为了培养孩子养成良好的饮食习惯，幼儿园不仅要求孩子们自己学着吃，而且进餐时间和地点都是固定的，但很多孩子在家时都有一些不良的饮食习惯，例如，想吃就吃，爱吃的多吃，不爱吃的吃得少，有人喂、边吃边玩等。加上生活规律上，孩子在幼儿园有更多的活动时间，运动量更大，消耗更大。因此在适应期宝宝容易出现饮食和营养问题。面对这种情况，家长不可盲目加餐，这样可能会加重宝宝的消化负担。比较科学的加餐方式是按照饮食均衡的原则，根据宝宝的成长需要适量增加水果，小点心或者营养补充奶等。而且加餐时选择食物种类也应多样化，从而丰富宝宝的膳食结构以保证营养的均衡。
幼儿营养之专家问答（下）
范志红简介：中国农业大学食品学院从事食品营养方面研究，现任副教授，食品科学博士，中国营养学会会员。教授课程包括：食品与营养》、食品化学》、公共营养学》、营养科学进展》等。经常参加营养宣教和科普活动，给报刊杂志撰写食品营养方面文章200多篇。Q1：我一直给宝宝服用儿童多种维生素，每隔一天吃一次，请问这样好吗？A1：如果宝宝正常喂养，不一定要吃多种维生素。因为维生素并不是补品，假如宝宝不缺，那么补了也没有什么好的作用。但是，因为我国膳食中比较容易缺乏维生素B2和维生素A，如果宝宝很少喝牛奶和酸奶，吃绿叶蔬菜也不多，那么补充维生素对宝宝的营养均衡是有帮助的。假如你给宝宝所吃的多种维生素剂量不大，不超过每日推荐摄入量，而且隔一天吃一次，那么服用这些维生素也不会带来不良作用。所以结论是：虽然不是必需，也无妨酌情继续服用。
Q2：我听说柴鸡蛋的蛋黄颜色红，说明它营养价值高，是这样吗？A2：不一定。蛋黄的颜色是核黄素(维生素B2和类胡萝卜素共同决定的。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深；鸡场产的鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。但是因为鸡场里鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡产的蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。
Q3：宝宝食用发酵后的面食是不是更有营养？A3：是的。面食经过发酵之后，矿物质的利用率会提高，维生素B族也会增加，而且消化吸收率提高，比白米饭的营养价值高。所以经常给宝宝吃点发酵面食是个好主意。
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范志红简介：中国农业大学食品学院从事食品营养方面研究，现任副教授，食品科学博士，中国营养学会会员。教授课程包括：食品与营养》、食品化学》、公共营养学》、营养科学进展》等。经常参加营养宣教和科普活动，给报刊杂志撰写食品营养方面文章200多篇。Q1：我一直给宝宝服用儿童多种维生素，每隔一天吃一次，请问这样好吗？A1：如果宝宝正常喂养，不一定要吃多种维生素。因为维生素并不是补品，假如宝宝不缺，那么补了也没有什么好的作用。但是，因为我国膳食中比较容易缺乏维生素B2和维生素A，如果宝宝很少喝牛奶和酸奶，吃绿叶蔬菜也不多，那么补充维生素对宝宝的营养均衡是有帮助的。假如你给宝宝所吃的多种维生素剂量不大，不超过每日推荐摄入量，而且隔一天吃一次，那么服用这些维生素也不会带来不良作用。所以结论是：虽然不是必需，也无妨酌情继续服用。
Q2：我听说柴鸡蛋的蛋黄颜色红，说明它营养价值高，是这样吗？A2：不一定。蛋黄的颜色是核黄素(维生素B2和类胡萝卜素共同决定的。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深；鸡场产的鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。但是因为鸡场里鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡产的蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。
Q3：宝宝食用发酵后的面食是不是更有营养？A3：是的。面食经过发酵之后，矿物质的利用率会提高，维生素B族也会增加，而且消化吸收率提高，比白米饭的营养价值高。所以经常给宝宝吃点发酵面食是个好主意。
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