文/南西幼儿园洪晓琴
3至4岁的孩子都即将面临相同的问题——上托儿所或幼儿园了!在恭喜您的孩子马上要跨出家门、走进托幼园所这个小社会群体的同时,也很想问问年轻的爸爸妈妈们:“你们为孩子准备好了吗?”
许多刚入园孩子的家长都会面临孩子上学哭闹、情绪激动的问题。这是孩子面对环境的转变内心急躁不安、缺乏安全感所造成的。这种不适应不仅会让孩子心理上形成压力,而且也直接体现在不适应幼儿园的饮食,胃口变差,严重的更会导致消瘦。针对这些情况,很多家长都十分担心,害怕如果这种不适应长期下去会影响孩子的健康成长。针对这个问题,很多家长在孩子要入托入园时,会到处打听,试图寻找帮助孩子们克服入园焦虑和饮食不适应的有效良方。
作为一名幼教老师,我很想告诉所有的爸爸妈妈:入托入园对孩子的成长经历来说好比是第二次断奶,难免会有波折,这属于正常的现象。做父母的大可不必焦虑,但绝对要引起重视,并且认真对待的。总结来说,这就是孩子因集体生活不适应而引发的饮食问题。
为什么孩子入园会出现诸多的饮食的问题呢?主要原因是无论是食谱安排还是生活规律,家庭的安排与幼儿园的安排都是有所不同。首先是在食谱安排方面,幼儿园对如何让孩子吃好的普遍理解是“营养齐全、搭配合理、膳食均衡”,而且从孩子健康角度出发饮食都比较清单。但在家里,我们发现很多父母更注重父母所注重口味,但不一定达到营养均衡。诸如给孩子提供的菜肴口味很浓、给孩子的食物特鲜特精。另一方面为了培养孩子养成良好的饮食习惯,幼儿园不仅要求孩子们自己学着吃,而且进餐时间和地点都是固定的,但很多孩子在家时都有一些不良的饮食习惯,例如,想吃就吃,爱吃的多吃,不爱吃的吃得少,有人喂、边吃边玩等。加上生活规律上,孩子在幼儿园有更多的活动时间,运动量更大,消耗更大。因此在适应期宝宝容易出现饮食和营养问题。面对这种情况,家长不可盲目加餐,这样可能会加重宝宝的消化负担。比较科学的加餐方式是按照饮食均衡的原则,根据宝宝的成长需要适量增加水果,小点心或者营养补充奶等。而且加餐时选择食物种类也应多样化,从而丰富宝宝的膳食结构以保证营养的均衡。
幼儿营养之专家问答(下)
范志红简介:中国农业大学食品学院从事食品营养方面研究,现任副教授,食品科学博士,中国营养学会会员。教授课程包括:食品与营养》、食品化学》、公共营养学》、营养科学进展》等。经常参加营养宣教和科普活动,给报刊杂志撰写食品营养方面文章200多篇。Q1:我一直给宝宝服用儿童多种维生素,每隔一天吃一次,请问这样好吗?A1:如果宝宝正常喂养,不一定要吃多种维生素。因为维生素并不是补品,假如宝宝不缺,那么补了也没有什么好的作用。但是,因为我国膳食中比较容易缺乏维生素B2和维生素A,如果宝宝很少喝牛奶和酸奶,吃绿叶蔬菜也不多,那么补充维生素对宝宝的营养均衡是有帮助的。假如你给宝宝所吃的多种维生素剂量不大,不超过每日推荐摄入量,而且隔一天吃一次,那么服用这些维生素也不会带来不良作用。所以结论是:虽然不是必需,也无妨酌情继续服用。
Q2:我听说柴鸡蛋的蛋黄颜色红,说明它营养价值高,是这样吗?A2:不一定。蛋黄的颜色是核黄素(维生素B2和类胡萝卜素共同决定的。一般来说,散养鸡吃青叶较多,蛋黄中类胡萝卜素多一些,所以颜色比较深;鸡场产的鸡蛋只有核黄素的颜色,看起来比较浅。但是因为鸡场里鸡的饲料中都添加了维生素A,所以与散养鸡产的蛋相比,蛋黄中含维生素的量实际上略高一些,蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质,那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。
Q3:宝宝食用发酵后的面食是不是更有营养?A3:是的。面食经过发酵之后,矿物质的利用率会提高,维生素B族也会增加,而且消化吸收率提高,比白米饭的营养价值高。所以经常给宝宝吃点发酵面食是个好主意。
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范志红简介:中国农业大学食品学院从事食品营养方面研究,现任副教授,食品科学博士,中国营养学会会员。教授课程包括:食品与营养》、食品化学》、公共营养学》、营养科学进展》等。经常参加营养宣教和科普活动,给报刊杂志撰写食品营养方面文章200多篇。Q1:我一直给宝宝服用儿童多种维生素,每隔一天吃一次,请问这样好吗?A1:如果宝宝正常喂养,不一定要吃多种维生素。因为维生素并不是补品,假如宝宝不缺,那么补了也没有什么好的作用。但是,因为我国膳食中比较容易缺乏维生素B2和维生素A,如果宝宝很少喝牛奶和酸奶,吃绿叶蔬菜也不多,那么补充维生素对宝宝的营养均衡是有帮助的。假如你给宝宝所吃的多种维生素剂量不大,不超过每日推荐摄入量,而且隔一天吃一次,那么服用这些维生素也不会带来不良作用。所以结论是:虽然不是必需,也无妨酌情继续服用。
Q2:我听说柴鸡蛋的蛋黄颜色红,说明它营养价值高,是这样吗?A2:不一定。蛋黄的颜色是核黄素(维生素B2和类胡萝卜素共同决定的。一般来说,散养鸡吃青叶较多,蛋黄中类胡萝卜素多一些,所以颜色比较深;鸡场产的鸡蛋只有核黄素的颜色,看起来比较浅。但是因为鸡场里鸡的饲料中都添加了维生素A,所以与散养鸡产的蛋相比,蛋黄中含维生素的量实际上略高一些,蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质,那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。
Q3:宝宝食用发酵后的面食是不是更有营养?A3:是的。面食经过发酵之后,矿物质的利用率会提高,维生素B族也会增加,而且消化吸收率提高,比白米饭的营养价值高。所以经常给宝宝吃点发酵面食是个好主意。
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