科学研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。下面介绍几道玉米美食,不仅营养充足而且可以增加宝宝食欲,让小宝贝吃饭更香哦!
德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症,在这项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。
同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。
此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。含有7种“抗衰剂”负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
营养分析:玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6,烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂,是一种胆固醇吸收的抑制剂,对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。
玉米疗法:玉米味甘,性平。能调中健胃,利尿。用于脾胃不健,食欲不振,饮食减少;水湿停滞,小便不利或水肿;高血脂症、冠心病。
一、鸡蛋玉米羹
材料:
罐头玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇、料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱、姜各1克。
制作方法:
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉;
2、炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅;
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。
二、三鲜玉米羹
材料:
嫩玉米粒50-100克,鲜贝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟鸡肉丁25克,淀粉适量,鸡汤视人数而定。
制作方法:
将嫩玉米蒸煮熟烂,再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟,勾淀粉,调味后即可食用。
让宝宝食欲大增的美味辅食
小兔菜丝
特色
适合10 个月以上的宝宝。蔬菜富含维生素和膳食纤维,适于秋季食用。小兔的造型会让宝宝食欲更好。
用料
鹌鹑蛋 12 个
胡萝卜 30g
干木耳 10g
卷心菜 30g
盐 1g
香油 5ml
做法
1、 干木耳用温水泡发,洗净、切丝。胡萝卜和卷心菜分别洗净切丝。将三种蔬菜丝分别放入开水中焯熟。
2、 鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。从鹌鹑蛋侧面切下一小片,让鹌鹑蛋可以放稳。用切下来的一小片鹌鹑蛋制成小兔的耳朵,再用芝麻做小兔眼睛。
3、 将焯好的蔬菜盛入盘中,用盐和香油拌匀。将小兔摆在蔬菜旁即可。
怎样增加宝宝的食欲?
摇篮网友:您好!我宝宝8个月,女孩,在宝宝日常生活喂养中有几个问题请您一定要帮我:
1、宝宝肠胃不太好,不太爱吃东西,我们应该给她多喂些什么使她食欲、消化好些?2、我每天上午给宝宝吃鱼肝油,头一天补钙,第二天再补锌,这样间断喂好不好?(钙和锌都是晚上吃)3、宝宝8个月了,可一颗牙都没长,有问题吗,是缺钙吗?
付小青:1、8个月的孩子已经开始添加辅食了,早上可以喝配方奶,三个小时后可以喂些菜粥、小馄饨、面条等,一周可以吃一次鱼和虾。如果消化还是不好,过上几天可以给她吃乳酶生。一次一片,一天三次。吃两三天停药,过一个月后再吃,这个药是助消化的,不会有其它副作用。
2、鱼肝油可以隔一天吃一次,补钙和锌需要先查微量元素,如果缺锌再补,如果不缺不需要补。8个月的孩子已经吃辅食了,应该不会缺锌。
3、8个月还没长牙可以买磨牙棒,刺激宝宝乳牙萌生。
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