长期不吃或不科学地吃早餐恰恰会对身体健康造成严重的危害，还会令人发胖。早餐摄入的能量占全天能量摄入的30%，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食。不用担心，以下9种食物吃出营养早餐。
玉米
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。
吃法：烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进去，因为玉米的很多营养都集中在里面。
番茄
含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法：直接生食;拌拉或其它方式凉拌;煮食或做番茄酱。
鸡蓉
鸡甘平偏温营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24。4%，比猪、牛、鹅肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1。2%，所以吃鸡肉能增强体质，又不会过度肥胖。益气养血、滋养补虚。
吃法：鸡蓉可与蘑菇、玉米、鸽蛋等多种材料搭配烧汤，味道鲜美。
蘑菇
蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。能降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。
吃法：蘑菇烧菜时与荤素均能搭配，也能烧汤，也能伴着吃。
土豆
土豆含有人体所需要多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
吃法：土豆有多种吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、拌，烹调出几十种美味菜肴。
胡萝卜
胡萝卜作为一种低热量食物，一个人几乎不可能吃下足够的胡萝卜以至刺激胰岛素的升高”。相反，胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。
苹果
虽然苹果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在肠胃中吸收缓慢，不会引起胰岛素的突然上升。苹果含食物纤维和果胶，具有降低人体低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“坏”胆固醇)的功效。
香蕉
香蕉含有的糖份确实高于其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是这种能快速补给能量的水果并不会增加体内的脂肪储存。香蕉含钾与镁这两种矿物质，能够防止由于大量出汗而流失矿物质引起的肌肉抽筋。香蕉还能作为甜食的替代品而不破坏你的饮食计划。
面包与饼
面包类谷物食品确实热量很集中。但是任何食物吃的超过需要都会转化为脂肪存起来。问题在于人们经常吃得过量，而且与面食一起吃得东西，比如黄油，奶酪等，更增加了热量的摄入。如果在饮食中排除粮食制品，尤其是粗粮，B族维生素与铁就可能摄入不足，况且粗粮中的食物纤维会令人产生饱腹感。
另外，少吃肉后最好每天吃些豆制品，还要吃鱼，用于补充钙与蛋白质，一般海水鱼比淡水鱼好，带鱼很好，全部是野生的，淡水鱼中草鱼是很少吃饲料的。
怎么给宝宝做营养美味的早餐
为了图省事，家里常备松饼粉，想偷懒的时候就直接加点水和成面糊，在锅里煎一下，然后抹上巧克力酱或花生酱吃。
巧克力蛋糕
今天想了个更懒的办法，把和好的面糊加了勺美禄，这样就有点巧克力味了，然后把面糊倒进小杯子里，大概半杯，放入微波炉，中高火力，2分钟，就成了小蛋糕了，连开火都省了。
肉松面包盒
1、把一个易拉罐剪成两半，作为切面包的工具。
2、肉松一大勺，加适量沙拉酱拌匀成肉松泥。
3、鸡蛋一个打散。
4、取1片面包，中间放上一些肉松泥，周围涂些蛋液，再盖上1片面包，然后用易拉罐用力压下。
5、取出圆饼，把饼边捏一下使两片面包粘合在一起。
6、在面包上涂上蛋液，沾上白芝麻。
7、平底锅放少许油烧热，把面包盒放入，煎成两面金黄就可以了。
剩余的面包边角我沾上蛋液煎好自己吃了，一点都不浪费。
西瓜蛋饼西瓜蛋饼
1、西瓜皮去外层硬皮和内层红瓤，擦成细丝。
2、瓜皮丝加面粉、鸡蛋和成面糊，如果面糊比较稠就加点水调稀，加少许盐调味。
3、平底锅加少许油烧热，舀入面糊，煎成两面金黄的小饼即可。
4、选择自己喜欢的酱料蘸着吃就行了。
表面看不到西瓜丝。
切开就可以看见隐藏在里面的西瓜皮丝了。咬起来还有点脆脆的，挺有口感。
苹果比萨
1、苹果去皮、去核，切薄片。
2、鸡蛋1个打散，加适量面粉、牛奶调成面糊。
3、平底锅烧热，放少许黄油(植物油也行，不过用黄油有种奶香味)，待黄油融化倒入面糊。记得火不要太大，中火就行。
4、趁上层的面糊还没凝固，摆上苹果片，然后把饼翻个，苹果面冲下，再加一点油，煎成金黄就行了。
喜欢甜的人可以在面糊里加点糖，或者在饼上涂点蜂蜜吃。我觉得不加也不错，更能吃到苹果的香甜味道。
香肠燕麦粥
1、鸡肉香肠1条，切成细丝。
2、青菜叶剁碎。
3、小锅里放水烧开，加麦片、香肠丝、青菜末煮开，再煮2分钟就关火，盖上盖焖5分钟就好了。
妈咪必读：给宝宝做健康营养早餐
越来越多的白领妈妈生下宝宝后就早早投身到了工作当中，把繁忙的家务交给了老人或保姆。在减轻了工作负担的同时，您是否也为失去亲自照顾宝宝的机会而遗憾呢?摇篮教您用最少的时间给孩子做营养又美味的食物。
鸡肉香菇蛋卷
材料：鸡蛋1只、鸡肉香菇末适量
做法：
1、将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，下锅摊成薄薄的蛋皮;
2、把蛋皮切成5厘米宽的长条，将鸡肉香菇糊抹在条状蛋皮上;
3、将蛋皮卷成蛋卷，放入盘内在沸水中蒸5分钟。
上班妈妈做给宝宝的大餐食
营养
1.鸡蛋和鸡肉含丰富的优质蛋白质，鸡蛋中还含有卵磷脂及不饱和脂肪酸，有助于宝宝的大脑、视网膜和神经系统发育;
2.香菇含大量B族维生素和香菇多糖，能增强宝宝抵抗力。
(编辑：杨帆)
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