蒸糕怎么做?蒸糕的做法推荐
喜欢吃蛋糕的朋友,一定乐于动手制作自己喜欢的蛋糕。不要以为做蛋糕一定要烤炉喔,其实蒸糕一样美味,做法还非常简单呢。快点跟小编学做做吧。
喜欢吃蛋糕的朋友,一定乐于动手制作自己喜欢的蛋糕。不要以为做蛋糕一定要烤炉喔,其实蒸糕一样美味,做法还非常简单呢。快点跟小编学做做吧。
蒸好的糕,个个儿有圆滚滚的脑袋。因为加了吉士粉的缘故,色泽金黄。像不像小元宝?
非常有弹性,按下去会反弹的奶香浓郁,口感温润。
看掰开的内部组织,细腻,均匀。比馒头松软比蛋糕有弹性,口感很特别,我感觉有那么一点点像广东小吃“黄金鱼翅糕”的味道,只是没有那个粘牙,可能是因为没有糯米粉的缘故。
原料(普通尺寸的玛芬模子做7个):
A、低粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g。
B、低粉20g、吉士粉15g、奶粉10g、鸡蛋2个、糖40g、黄油30g。
做法:
1、酵母粉与低粉混合均匀。
2、倒入牛奶。
3、拌匀,成面团。比较稀,很容易拌匀的,不过还是能成团。
4、放在冰箱冷藏发酵12——24小时,据说3天之内都可用。发好的面长到3倍大,表面有细小的泡泡,掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
5、把鸡蛋和糖放在一个容器中,搅匀。
6、把步骤4中发好的面团放入鸡蛋液中。
7、用电动打蛋器低速搅匀。也可以用手动打蛋器或者筷子,但可能有些慢,有比较累^_^搅匀的液体静置时候表面有气泡,很稀,提起会呈线状很快滴落。
8、把B材料中的低粉、奶粉、吉士粉混合均匀。
9、过筛到步骤6中的液体中。
10、拌匀,成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎,提起后呈线状滴落,有痕迹,但很快会消失。
11、盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右,至表面有许多细细的小泡。
12、把黄油隔水融化或用微波炉融化。
13、取一汤勺量的步骤12中发酵好的面糊糊,倒入黄油中,搅匀。
14、把拌匀的黄油面糊倒回剩余的面糊中,搅拌匀。
15、把拌匀的面糊糊倒入模子中,3/4满。我用了一次性纸杯,不用纸杯的话要在模子上抹油哈。锅内做水,烧开后把杯装面糊放入,大火蒸10分钟即可。蒸熟关火后过几分钟再开锅盖,要注意避免水珠滚到糕上面形成“斑点”哈。
啰嗦的话:
1、加入吉士粉是为了增香增色,没有的话都加奶粉吧。
2、这个方子最主要的就是要发酵充分,一发就没关系了,冷藏发酵很方便;二发很关键。这个时节天气冷有木有暖气的话,二次发酵时间要适当延长,总归是表面要形成许多细细密密的气泡为准。
3、切记要大火上锅。
两面派:两岁前孩子分房睡
日前有调查显示70%的儿童无法独立睡眠,95%以上的父母因为照顾孩子睡觉而使自身休息受到影响。而有关专家称,培养孩子睡眠好习惯,关键是父母要有信心,固定睡眠时间,而且不抱、不摇、不拍,让宝宝自然入睡。
培养好的睡眠习惯
怎样才能做到不抱、不摇、不拍?但凡孩子跟在大人身边睡觉,恐怕都没法看着孩子大哭而袖手旁观?
不少父母认为,要让孩子独立睡眠,关键还是要狠得下心,让孩子习惯单独在自己的房间睡觉。对此,刘全樑并不赞同:“和孩子分房睡要看年龄,一般2岁前宝宝不应单独在一个房间睡觉。”
他认为,2岁前是父母与孩子培养亲情的重要时期,若让孩子分房睡,将会影响孩子信任感、安全感、依恋感的建立。同时,也不利于照看孩子,有什么问题难以及时发现,可能会导致意外发生。
本次调查发现,56%的父母自述深受孩子不良睡眠习惯困扰。究其原因,刘全樑认为是父母在培养孩子睡眠习惯上出了问题。应该怎么做?他的建议是:
睡前的准备要充分。临睡前不要让孩子接触刺激性事物或有激烈的活动,以免过度兴奋难以入睡;营造良好的睡眠环境,保持房间的安静和空气流通,准备好蚊帐、柔软的枕头、厚薄适当的被子、一盏可调节明暗的台灯和透气、吸水性好的纸尿片;如果孩子有晚上吃奶的习惯(人工喂养),最好提前把清洁好的奶瓶、奶粉、冷热开水及口水巾放在房间易拿取的地方,以便醒来时及时喂奶;睡前洗个澡、把个尿,让孩子清清爽爽入睡,对提高睡眠质量很有帮助。
固定睡眠环境
给孩子固定的睡眠环境。每晚10点前带孩子上床;让孩子睡固有的床;固定陪伴的人;如果孩子每晚睡前习惯听轻松、舒缓的音乐,可固定音乐曲目,如果是父母给孩子唱歌或讲故事,也应该选孩子熟悉的歌曲和故事;不要让奶瓶、安抚奶嘴或玩具陪伴孩子睡觉,以免养成不良的生活卫生习惯;尽量在孩子睡着后关灯,让他们逐渐适应黑暗的环境。
孩子出现睡眠中醒来、啼哭时,不要马上干扰他(她)。可开一点昏暗的灯光,在一旁观察一会,看孩子能否自动重新入睡。有时啼哭只是做梦,啼哭一两声就会安静下来,而睁眼也不意味着醒来,可能眨巴两下就会闭上。
只要不是反复叫嚷、乱动,尽量可不予安抚。
若孩子中途醒来哭闹,怎么也无法入睡,家长应注意是不是存在以下原因:1、没有吃饱,肚子饿了;2、微量元素缺乏,如缺钙会引起多汗、动来动去睡不着;3、衣服穿得太多或盖的被子过厚;4、尿布是不是太湿或包得太紧;5、是不是胀气或想拉大便;6、有没有身体不舒服,如呼吸道感染、肠炎、中耳炎或肛门有寄生虫。如果逐个原因排除后孩子还是睡不好,要考虑是否白天的睡眠太多,或运动太少。
实在不得不把孩子抱起来哄一哄时,也应该在灯光昏暗的环境下轻声细语地说话、唱歌,不要大力摇晃孩子,最好轻拍后背或屁股让其安静下来。有时只需把手臂枕在孩子的颈下,将其环绕在胸前,便能给孩子安全感从而很快入睡。
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