莲子炖猪肚

猪肚为补脾胃之要品，莲子有健脾益气功效。此菜具有健脾益胃，补虚益气，易于消化，产妇常食有益脾胃，有利早日恢复健康。原料：猪肚1个，莲子（去芯）40粒，花生油、盐、姜、味精各少许。制作：1、将生姜去外皮，清水洗净，切成细丝。2、把水发莲子装入洗净的猪肝内，用线缝合放入盘内，盛猪肚的盘收入锅内，隔水炖至肚熟，取出，晾凉。3、将猪肚切块，用花生油、生姜丝煸炒，放盐、味精，调好口味即成。特点：肚嫩，鲜香，清淡。

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