很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是：鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
煮完鸡蛋别用冷水激
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
电热水壶煮鸡蛋为什么煮不熟 电热水壶煮鸡蛋危险吗
鸡蛋是生活中常见的一种食物，其营养价值以及食用价值是很高的，很多人都说水煮鸡蛋不能将鸡蛋煮熟，那电热水壶煮鸡蛋为什么煮不熟？电热水壶煮鸡蛋危险吗？
电热水壶煮鸡蛋为什么煮不熟
可以煮熟，只是比较麻烦。
电热水壶其实就是电水壶，可以用来煮水，水开之后产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电，使用比较方便。
可以将其用来煮鸡蛋，只是水煮开之后会自动断电，从而不能使人体很好的将鸡蛋煮熟，需要反复操作好几次才可以。
热水壶煮鸡蛋要煮几次
大概需要反复煮2-3次左右。
由于电水壶热水的时间很短，水开之后还会自动断电，因此鸡蛋在这样的条件下很难彻底变熟，因此使用电热水壶煮鸡蛋，需要反复加热2-3次左右，才可以将鸡蛋彻底煮熟；如果是要吃溏心蛋，那么只需要煮2次左右即可。
小贴士
煮溏心蛋建议挑选无菌鸡蛋，市场上的普通鸡蛋是不建议用来煮溏心鸡蛋的，否则很容易导致人体感染细菌以及微生物。
电热水壶煮鸡蛋危险吗
网上有人说使用电热水壶煮鸡蛋会导致鸡蛋爆炸，但其实电热水壶煮鸡蛋之所以会爆炸，主要是操作不当导致的，正常情况下并不会爆炸。
但电热水壶中可能有水垢，用来煮鸡蛋可能会导致水垢附在鸡蛋上，直接吃可能会导致身体不适，这时候建议清洗干净后再吃。
最后就是使用电热水壶煮鸡蛋的时候，一点要注意断电，切忌不要导致电热水壶烧干，否则很容易发生线路起火的安全事故。
水煮鸡蛋的正确方法
水煮鸡蛋看似比较简单，但要是想将其煮好，是具有一定讲究的，主要有以下方法：
1、水煮鸡蛋首先需要先准备鸡蛋，加常温水没过鸡蛋，大火开煮。
2、烧水至沸腾约7分钟，如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂。
3、这时候可以可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟。此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软。
4、想吃全熟鸡蛋，需要多煮5分钟左右。
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