在广州,很多家长很喜欢给小孩子吃鱼干和肉干,其实多吃对身体不利。
致癌物多
鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。
增加废物
鱼干和肉干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。
夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品,还会造成口渴,加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量,故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干或肉干,应当多喝水、豆汤或淡茶,并增加蔬菜水果的摄入量。
来看看孩子吃鱼干和肉干好不好?
肉干和鱼干是将畜肉或鱼肉经过调味和干燥后制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,食用肉干和鱼干可以补充蛋白质。
在正餐缺乏蛋白质丰富的食品或出门旅游途中,用面包、方便面之类食品充饥时,搭配点肉干、鱼干,可以有效地补充营养。不过,如果认为吃肉干和鱼干越多越好,并给孩子作为零食,可就大错特错了。因为鱼干和肉干中含有大量蛋白质,蛋白质摄入太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝、肾的负担,成为肾病的催化剂。消化吸收不完的蛋白质,还会停留在大肠,促进肠道腐败菌的增殖,形成粪臭素和致癌物质,影响肠道的健康,是大肠癌的诱发因素之一。
肉干是热能非常高的食品,吃肉干与吃肉没有区别。如今出售的肉干中脂肪都不少,孩子多吃肉干非常容易引起肥胖,同时还会增加饱和脂肪酸的摄入量,造成高脂血症。鱼干、鱿鱼丝之类小食品也是孩子们常吃的零食,为了便于长时间储存,制造鱼干和肉干时都要加入盐进行腌制,所以吃肉干和鱼干会摄入大量食盐!额外的钠进入体内,会增加肾脏负担,影响肾功能;夏天这些食品吃得过多,还会造成口渴,加剧脱水,造成上火。故酷暑时孩子应少吃这类食品,吃了鱼干或肉干后应当多喝水、豆汤或淡茶,并增加蔬菜、水果的摄入量,以保持膳食平衡!
美味鱼松 儿童不宜多吃
美味鱼松 儿童不宜多吃
鱼松是由海鱼加工制成的食品,特点是富含蛋白质、钙、磷等人体所必须的营养,并且鱼松口味鲜美,食用方便,深受儿童们的喜爱,因此,父母把它当作儿童的营养食品。
美味鱼松,儿童却不该多吃
但专家告诫父母,儿童应少吃。这是因为鱼松中含氟量极高,经常食用可能导致食物性氟中毒。
氟是人体所必需的微量元素之一,每日氟需要量仅为1.0-1.5毫克,如果每日进入人体内的氟量超过3.0-4.5毫克,就会沉积于体内,出现氟中毒。海鱼是含氟丰富的食品,氟化物几乎都存在于鱼骨中,而生产鱼松的主要原料就是海鱼的骨头。据有关部门测定,每一克鱼松中含氟将近1毫克,而且鱼松中氟化物在肠道中的吸收率为80%。由此推算,如果一个儿童每天食用10-20克鱼松,就能从中吸收8-16毫克的氟化物,远远超过了安全水平。
综上所述,父母应改变观念,给儿童少吃鱼松,从而避免食物性氟中毒。
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