有关部门对儿童营养状况调查的结果显示，在儿童中存在着某些营养素的摄入量只达到推荐量的60%，维生素A的摄入量只达到推荐量的70%。维生素B1的量只达到推荐量的55%。钙为儿童生长发育所必需，维生素与矿物质的摄入不足会影响儿童的生长发育。
调查表明，儿童中某些营养素如维生素B1、赖氨酸的不足与饮食习惯有关。我国多数孩子以谷类食物为主，以此提供一天热量的50-60%或者更多些。碳水化合物的代谢需要依赖维生素B1的存在，而维生素B1主要在多数谷类食物的外层，如果吃的是精白米、精白面粉更会出现维生素B1摄入不足。谷类食物中的蛋白质含量较低，赖氨酸是人体必需氨基酸之一，它在谷类食物中含量极低；两者在烹调、煮沸过程中均会受到破坏，所以实际摄入体内的量很少很少。
赖氨酸为体内内源性肉毒碱的合成所必需。肉毒碱可以增加细胞内线粒体对脂肪的氧化，所以是脂肪氧化所必需的因子；肉毒碱尚能分解脂肪，使肌肉获得更多的能量补充，当体内肉毒碱不足时可以出现肌肉无力，肌肉张力低下，肠蠕动减弱。据最近研究发现，赖氨酸可以增加肠道内钙的吸收，并使钙不经肾脏排泄而在体内保存，有预防及治疗体内缺钙的作用。
对待某类营养素的不足宜采用的对策是：一方面从提高父母的营养知识入手，例如，合理调配一天的膳食；另外，可购买儿童中常见的营养食品进行强化补充。但在尚未能做到这两点之前可采用药品制剂的形式进行补充。目前，儿科医院采用一种冠迪少儿健康糖浆，其中含有赖氨酸、钙、磷及多种维生素，较为理想，尤其对不会吞咽及咀嚼药片的婴幼儿更为适宜。
小儿贫血多为营养摄入不均
现在孩子比较挑食，很多孩子不喜欢吃蔬菜，尤其是青菜、胡萝卜、豆类等有营养的食物。孩子的用餐习惯也很差，只有少数幼儿能由始至终的独立进餐，大部分孩子还等着老师来喂，也有很多孩子吃饭时坐不住，常常东转转西看看，进食习惯很差，以下这篇文章就是有关现在儿童的进食习惯造成的缺铁性贫血。
市教育科学研究院本月完成了“上海学前儿童家庭饮食与营养保健现状研究”大型调查，结果显示，上海小囡嘴巴越来越刁，超过四成的孩子把甜食或肉类作为最喜欢吃的食物，面点、奶类等众多食物钟情者寡。此外，还有超过一成的娃娃吃早饭没规律，六成孩子不能独立进食，这些不良习惯都导致孩子营养摄入极不平衡，而使幼儿的缺铁性贫血率居高不下。
研究者向上海1258个3-6岁幼儿的家庭发放了问卷，最终获得的1153份有效答卷显示，91.1%的家庭每天为孩子准备点心，只有不足一成的家庭不能经常提供水果。然而，面对丰富的选择，孩子依然频频说“不”，只把甜品和肉当作“最爱”的孩子分别达到21.8%和21%。
专家在寻找原因的过程中发现，食物味道不好是孩子不喜欢吃蔬菜水果等食品最主要的原因，有两成以上的幼儿不喝牛奶，理由是相当讨厌牛奶的味道。此外，近一半家长虽然意识到饭菜不合孩子口味，或是咀嚼食品有困难。但一些大人仍会采用逼迫、哄骗等方式强行喂食，这使幼儿对食物更为反感，从而形成“条件反射”不愿再尝试。研究发现，特别爱吃甜食的孩子中，出现肥胖、龋齿、视力低于常人的几率高于一般幼儿数倍，而且不能独立进食、进食速度慢的比例也显著增加，能独立进食的孩子只占四成。
上海幼儿的早餐状况同样令人担忧。调查发现，11.2%的孩子不是每天吃早饭。在坚持每天吃早餐的孩子中，大约有2.2%在上学路上用餐，其卫生状况得不到保障。本市医学、营养学家昨天指出，保证学前儿童每天营养摄入合理应成为对家长的要求，并该列入《上海市学前教育条例》。因为从某种意义上讲，儿童的智力是“吃”进去的，大人需特别注意粗细粮、动植物油、荤素和干稀等搭配，保证每餐为孩子提供面食类、奶类、肉类、蔬果类等四类食物中的三类，并补充适当的多种营养素。
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随着流感高发期的到来，不少家长想给孩子提高免疫力，以防流感的侵袭。于是，市场上一些牛初乳产品打出了“提高免疫力防流感”的旗号，宣称“牛初乳成分与人初乳相似、部分营养指标甚至超过人乳，可显著提高新生儿的免疫力”，吸引家长购买。中国疾病预防控制中心研究员、国际生命科学学会中国办事处顾问陈春明教授指出，牛初乳再好，也好不过人乳。牛初乳对小牛有提高免疫力的作用，但对幼儿不一定能产生免疫功能，毕竟人体和牛的免疫机制不同。而母乳才是婴儿最理想的食物，母乳能够为新生儿提供生长发育所必需的各种营养物质。有关调查显示，牛初乳配方奶粉中，与人乳相同的营养成分含量很低，如果长时间单一喂养牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响其生长发育。此外，牛初乳是刚生完小牛的母牛的乳汁，里面的促性腺激素含量较高，这种激素补充过量，如果不能被孩子正常代谢，将对孩子产生不良影响。长期过量服用，这些激素在身体中不能自然代谢，就可能留在身体里促进性腺发育。另外，牛初乳是母牛产后2～3天内所分泌的乳汁，产量非常有限，市场上一些号称牛初乳的产品中，到底含有多少牛初乳成分，不得而知。(刘京徽)(来源：广州日报)
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