超市里的果汁类饮品琳琅满目,很多年轻人为了方便,也常常会到超市买一些果汁饮用。健康专家建议大家最好选择食用新鲜水果,别用果汁来代替吃水果。原因有以下四点:
首先,果汁中基本不含水果中的纤维素。纤维素是膳食纤维最重要的成分之一,对维持肠道功能、促进肠蠕动、防治便秘、降低胆固醇和抗癌均有一定作用。
其次,在压榨和捣碎过程中,水果中某些易氧化的维生素(如维生素C)已经部分地被破坏,故其营养价值有不同程度地降低。
第三,在果汁生产过程中,一些添加物(如甜味剂、防腐剂、凝固剂等)必然影响到果汁的营养质量。
第四,加热消毒(灭菌)也使果汁中的营养成分受损。
因此,建议尽量选择新鲜水果。当然,如果与碳酸饮料(可乐、雪碧之类)相比,果汁的营养价值还是很高的,要是非喝饮料不可,在营养方面果汁饮料还是较好的选择。
另外,在吃不到水果的时候(例如旅行途中),喝果汁也是值得推荐的。
小孩喝果汁能代替吃水果吗
喝果汁饮料好,还是吃水果好
Q:我家宝宝今年4岁,不爱吃蔬菜水果,但她特别爱喝果汁饮料。我想问一下,可以用果汁饮料代替水果吗?-程卫兰(陕西西安)
A:尽量给宝宝吃水果。美国一家科研机构对100多名贫血儿童进行调查后发现,其中80%以上有饮用果汁型饮料的嗜好。各种果汁饮料都含有较多的糖或糖精以及大量的电解质,会阻碍人体对铜的吸收,影响血红蛋白的生成,从而导致贫血。有时孩子厌食恰恰是由于食入过量果汁及饮料中的高糖引起的。因此,专家建议家长在给儿童饮用高浓度果汁时应该用水稀释,同时有节制地让孩子饮用果汁。另外,如果饮用大量果汁,果汁中大量的糖分不能为人体所吸收利用,而是从肾脏排出,还会发生“果汁尿”现象,影响身体健康。(解答/徐言)
喝果汁不宜代替吃水果
果汁即指水果汁饮料,深受大人、小孩的青睐,但喝果汁不等同于吃水果。各种果汁类饮料一般含有食品添加剂,如人工合成色素、香精、化学防腐剂等。在制作水果汁的过程中,水果中的大量纤维素受到破坏,常饮不利于健康。
食物纤维分为可溶性和不可溶性纤维,水果中的果胶即属前者,而不溶性的木质素则属于后者。食物纤维可在体内起到两种作用:
1刺激肠道蠕动并促进排便,这对老年人尤其重要,因为老年人的胃肠功能普遍下降,肠蠕动缓慢,肠内乳酸菌减少,因而保持适量的纤维是必要的保健措施。
2食物纤维能影响大肠细菌的活动,使大肠内胆酸生成减少,并能稀释肠内有毒物质,使粪便变软,通过肠道的时间缩短、减少致癌物质与肠黏膜的接触时间,可预防大肠癌的发生。
摄取纤维的方法之一就是每天进餐后过2小时左右吃些水果;另外还要注意平衡饮食,即粗细粮搭配。对老年人来说每天需要摄入纤维素的量为6~10克,相当于30~40克麦片粥加上含粗纤维较多的水果100克和蔬菜300克。如果将水果制成果汁,则纤维素含量会大打折扣。
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