防流感：维生素C+铜
服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。
防缺钙：豆腐+鱼类
豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
防肺炎：维生素A+硒
据临床报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。
防心脏病：苹果+茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。
防中风：菠菜+胡萝卜
美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%；每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。
防胃癌：叶酸+硒酵母
英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。
防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒
美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。
・餐桌上的教子术：食育
对儿童教育，日本人在注意加强德、智、体、美、劳等方面教育的同时，还非常注重强化食育。
参与制作食物
在一位日本家里做客，大家会发现，朋友家的餐桌犹如课桌，夫妇俩会经常不失时机地对孩子进行“食育”。吃饭时无论是品尝山珍海味或是粗茶 淡饭，都不忘类似于中国“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，让孩子知道庄稼的春种秋收，都是老百姓出力流汗，辛勤劳动得来的。除了传统教育外，还让孩子 参加食物的制作，去亲身体会有劳动才有收获的感受。如此使孩子不仅常怀一颗感激之心，而且在中得到了人生观与价值观的教育。
园内无人挑食
培养的饮食习惯，日本学者认为，从儿童能说话和简单交流起，就要有意识地灌输一些饮食的来源、制作、价值以及怎样吃、吃多少等知识。在 连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡，将健康的饮食习惯延续终生。在日本幼儿园里用餐的孩子，几乎没人挑食，听从老师安 排伙食，营养均衡，胖墩明显减少。
融会艺术想像力
更加令人叫绝的还有，无论在学校还是在家庭，老师和父母都善于将培养孩子的艺术想像力融会于饮食中。比如，餐桌上的色拉，有如秋天的景色，在那 碧绿的森林里，既有黄叶又有红叶；那些肉馅则如凋零的枯叶飘落在大地上；一道加入了海带的五香菜串儿，那海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带……儿童对此有兴 趣之后，对每一种饮食，都会作出极为丰富的艺术联想。
有些动物不能吃
另外环保教育也是食育的重要内容。什么能吃，什么不能吃，什么生物应该保护它，什么动物不应该随便吃它，以此来提高孩子的综合素质。
嚼“玩具苹果”
在另一位日本朋友家里我看到一件出人意料的事。有一次，朋友拿玩具示范教育孩子，受教育的孩子不一会拿着削好皮的“玩具苹果”给他吃，朋友竟然煞有介事地当着孩子的面，咬了一口“苹果”嚼了起来，孩子高兴地去玩了，他尽管很快吐了出来，可我甚感大惑不解。
两天后，我们终于悟出了那位父母当时为何要接受孩子的玩具苹果，还咬了一口的奥妙所在。我想这位父母不是教育家，但他拥有教育者的智慧；他没有用 成人的逻辑去分析孩子的行为，而是用宽容、呵护和培育去精心维护了一个幼小生命的尊严。这是对儿童的深刻理解和尊重，身负教育职责的父母，更应具有这种智 慧。
餐桌上的教子术：食育
对儿童教育，日本人在注意加强德、智、体、美、劳等方面教育的同时，还非常注重强化食育。
参与制作食物
在一位日本朋友家里做客，我多次发现，朋友家的餐桌犹如课桌，这家夫妇俩经常不失时机地对孩子进行“食育”。吃饭时无论是品尝山珍海味或是粗茶淡饭，都不忘类似于中国“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，让孩子知道庄稼的春种秋收，都是老百姓出力流汗，辛勤劳动得来的。除了传统教育外，还让孩子参加食物的制作，去亲身体会有劳动才有收获的感受。如此使孩子不仅常怀一颗感激之心，而且在饮食中得到了人生观与价值观的教育。
幼儿园内无人挑食
培养健康的饮食习惯，日本学者认为，从儿童能说话和简单交流起，就要有意识地灌输一些饮食的来源、制作、营养价值以及怎样吃、吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡，将健康的饮食习惯延续终生。在日本幼儿园里用餐的孩子，几乎没人挑食，听从老师安排伙食，营养均衡，胖墩明显减少。
融会艺术想像力
更加令人叫绝的还有，无论在学校还是在家庭，老师和父母都善于将培养孩子的艺术想像力融会于饮食中。比如，餐桌上的色拉，有如秋天的景色，在那碧绿的森林里，既有黄叶又有红叶；那些肉馅则如凋零的枯叶飘落在大地上；一道加入了海带的五香菜串儿，那海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带……儿童对此有兴趣之后，对每一种饮食，都会作出极为丰富的艺术联想。
有些动物不能吃
另外环保教育也是食育的重要内容。什么能吃，什么不能吃，什么生物应该保护它，什么动物不应该随便吃它，以此来提高孩子的综合素质。
嚼“玩具苹果”
在另一位日本朋友家里我看到一件出人意料的事。有一次，朋友拿玩具示范教育孩子，受教育的孩子不一会拿着削好皮的“玩具苹果”给他吃，朋友竟然煞有介事地当着孩子的面，咬了一口“苹果”嚼了起来，孩子高兴地去玩了，他尽管很快吐了出来，可我甚感大惑不解。
两天后，我终于悟出了那位父母当时为何要接受孩子的玩具苹果，还咬了一口的奥妙所在。我想这位父母不是教育家，但他拥有教育者的智慧；他没有用成人的逻辑去分析孩子的行为，而是用宽容、呵护和培育去精心维护了一个幼小生命的尊严。这是对儿童的深刻理解和尊重，身负教育职责的父母，更应具有这种智慧。
如果你面对“玩具苹果”，真的愿意咬嚼吗？
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