广义的营养不良（malnutrition）应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
营养不良孕妇营养不良吃什么
造成孕妈妈营养不良的原因是多方面的。
孕妇营养不良的原因
1、饮食超标补出营养不良：营养过剩其实是另一种营养不良。许多孕妈妈摄取过多的肉类、水果等食物，积累了大量糖分、脂肪和油脂，但又对维生素、微量元素等摄取不够，营养过剩的同时又属于营养不良。有些孕妇基本上用水果代替正餐，或不停地吃零食，没有摄取足够的主食，也存在同样问题。
2、孕妇挑食不应该：许多孕妇由于以前的饮食习惯或是怀孕期间口味的改变，仅仅依照自己的喜好与想法摄取食物，因此最终影响胎儿的发育。
3、为了好身材，节食：担心怀孕后体重增长过猛会影响产后体形恢复，所以尽量节食，肉类基本不沾，就连鱼、虾都吃得很少，平时以素菜、水果为主。这样是不对的，孕期节食会造成蛋白质、脂肪摄取不足，缺乏锌、钙等微量元素。孕妇在妊娠期间需要大量的营养物质来供给胎儿生长发育，节食会使宝宝在发育过程中由于营养摄取不足，导致某些先天发育缺陷。
4、剧烈孕吐让营养流失：孕妇妊娠剧吐容易造成营养缺乏。孕妇可以喝些淡盐水，以防止呕吐造成的低钠现象，在孕吐反应较轻时可增加食量，以满足营养需要。多食用含铁丰富的食品，如鸡、鸭、猪的心和肝、红枣、葡萄干等。为缓解孕吐症状，可以吃些柑橘、杨梅等水果，这样增加胃酸，促进肠胃道蠕动和增加食欲，有助于食物消化吸收。
宝宝营养不良的治疗 营养不良食疗
一、西药治疗
1、治疗期间宜予以维生素丰富的食物或维生素B族等药物。其他辅助治疗如苯丙酸诺龙25毫克，肌肉注射，每周二次，同时给予足量蛋白质类饮食。
2、一般认为婴儿期以牛乳加蔗糖和植物油为最好的食品基础。年龄稍大可根据当地习用食品加添固体食物以提高热卡供给，如无腹泻、呕吐，早期即给予每天每公斤190热卡，逐渐增至200热卡。不能耐受乳糖者忌用乳类。
3、少量多次输血、输血浆，行静脉或肌肉注射。亦可用胎盘血多量多次灌肠。
4、顽固病例可采用肾上腺皮质激素、考地松等激素。
5、针刺肝俞、胃俞、身柱，用短促强刺激。
二、中药治疗
1、取黄鳝鱼1条，鸡内金10克。将鳝鱼去内脏，切块放碗中，加鸡内金，蒸熟后食用。
2、红薯叶30克，鸡内金10克，煎汤，调味服。
3、人乳拌麦芽，煎汤服。
4、山楂数个，红糖少许，煎汤服。
5、鹅不食草3克，炖猪肉食用。
6、金不换草60克，同豆腐炖服。
宝宝营养不良食谱：
鱼片蒸蛋
材料：
主料： 草鱼300克 鸡蛋250克
调料： 小葱10克 盐4克味精1克 生抽5克 胡椒粉1克植物油20克
制作：
1、草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；
2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；
3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热？h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
食用方法：
适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
宝宝营养不良也可以吃些鸡肝粥，可以养血明目，补肾和胃。也可以用牛乳或羊乳加入大米中熬成粥，有补血润燥，和胃健脾的作用，对气血不足，营养不良的宝宝有很好的疗效。
营养不良不好，营养过剩也不好
营养不良不好，营养过剩也不好2008年11月09日12:08:03 腾讯网
据哈医大附属肿瘤医院的一项最新调查表明：营养不良已成为恶性肿瘤患者的常见并发症，约有22%的病人，生命的结束并不是因为癌症，而是直接死于营养不良。随着城市经济的发展，市民饮食习惯及膳食结构均发生了很大变化，粮、薯、豆类在食品结构中的比例明显下降，而动物及油脂类的摄入量则明显增加。为此，医学专家呼吁，居民的膳食习惯亟待改变，癌症预防要从正确营养开始。
致癌可能杀手：
吃得太好癌症也能“缠”上你
一个年仅15岁的女孩被哈尔滨医科大学附属肿瘤医院确诊为乳腺癌。而导致病症发生的原因有很多种，其中营养过剩是最主要的原因之一。
据医生介绍，15岁女孩患乳腺癌很少见，引起儿童患上这种疾病的因素很多：遗传、污染、饮食方面都是儿童患乳腺癌病的诱发因素，但这个小女孩得病的原因目前还不能确定。据了解，小女孩在学校一次体检中发现乳房中有肿块，后到医院被确诊为乳腺癌。医生强调说，营养过剩会导致机体早熟、月经初潮提前。雌激素水平增多了，乳腺癌或乳腺疾病的发病率和危险性就会增加。有关专家提醒，高脂肪饮食会改变女性体内分泌环境，从而增加患乳腺癌的危险性。女性要多食含纤维素多的食品、豆类食品和富含维生素Ａ、Ｃ的食品；少吃高热量的食物。儿童应尽量少吃高脂肪的洋快餐，避免营养过剩。
卫生部发布的“中国卫生统计提要”显示：我国部分城市居民前5位死亡原因依次是：恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病、损伤和中毒。这表明生活方式不当造成的疾病已成为危及我国城市居民生命的最主要原因。生活方式不当导致的死亡人数占死亡总数的37%。医学界之所以提出“生活方式癌”这个概念，就是提醒人们要注意自己的生活方式，摒弃不良的生活习惯。生活方式的改变的确可以改变癌症发生的概率，这是预防“生活方式癌”的最大动力，以女性恶性肿瘤的发生为例，解放初期女性恶性肿瘤中排序第一的宫颈癌现在已降至第八位，医学院在进行临床教学时已很难找到活着的晚期宫颈癌的例子，只能给学生看资料照片，而过去极少见的乳腺癌现在却排到了第一，这是生活方式的改变影响女性癌症排序的最生动的例子，因为宫颈癌的发生与生孩子多、早婚等有关，而乳腺癌的发生则与营养过剩、哺乳过少有关。
癌症致死原因：
营养不良两成癌症病人被“饿死”
一名年过六旬的胰头癌患者癌细胞已经扩散了，已经丧失了做手术的机会，医生为了延缓这位患者的生命，为其在身体上“制造”了一个营养通道，供给一天的营养。一段时间后奇迹发生了，这位老人不仅没有被癌细胞折磨成很痛苦的样子，反而生活得很好，创造了生命的奇迹。
研究表明，约有5％的癌症患者在确诊时已伴有营养不良，而死于癌症的患者，其营养不良的发生率几乎达到100％。所以，健康人需要营养，而癌症患者就更加需要营养。国外一份2918例癌症统计资料表明，胃癌患者体重下降率占85％，肺癌患者体重下降率占61％；营养不良引发癌症死亡者占90％，因营养不良引起癌症合并症的占70％―80％。由此看来，癌症患者的临床营养状态，是癌症治疗不可分割的一部分，是非常重要的一种治疗手段。哈医科大学附属肿瘤医院结直肠外科贾云鹤博士说，与普通饥饿所致的体重下降不同 ，癌性营养不良病人的机体组成变化不但有显著的脂肪群丢失，还有大量的瘦肉群和体细胞的丢失，同时伴有细胞内、外液、肌肉群、蛋白质群、骨和矿物质等多项机体组成成分不同程度的消耗。瘦肉群的丢失会导致病人生活质量下降，机体功能障碍及生存时间缩短。最新治癌手段：
营养支持不等于营养癌细胞
哈医科大学附属肿瘤医院贾云鹤博士介绍，营养与肿瘤关系密切，肿瘤病人可出现营养不良，而营养摄入不均衡也可诱发肿瘤发生。流行病学资料表明，脂肪与肿瘤发生率之间有强烈的相关性。在美国纽约西部地区，调查428例结肠癌病人及相应对照组，发现高脂肪饮食者结肠癌的发生率比低脂肪饮食者高两倍。那么怎样才能正确的营养治疗呢？以往观点认为，肿瘤病人不能给与营养支持，他们的观点是肿瘤生长也需要营养，如果给与太多的营养，肿瘤会长得更快。这样的观点是不全面的。现代观点认为，肿瘤病人是需要正确的营养治疗的，因为肿瘤细胞的代谢与正常机体细胞代谢不同，根据肿瘤细胞的代谢特点来调节营养成分的组成比例，使其既不能利于肿瘤生长又能给机体足够的营养，从而达到良好的治疗效果。人为地改变其比例，造成体内某种特定物质过剩或缺乏，使其不利于肿瘤细胞的扩增，或提高肿瘤对抗肿瘤治疗的敏感性，或减少其他治疗的毒副反应。由此可见，正确的营养治疗不但可改善恶性肿瘤病人的营养状态，还能起到治疗肿瘤的作用。营养治疗已经不再是以往的治疗手段的辅助，已经逐渐成为肿瘤临床治疗的一项重要的治疗手段，并且逐渐为广大医生和病人所接受。
有的放矢
预防癌症
肺癌：减少厨房内的油烟污染
烧饭后让油烟机再工作3分钟。女性近年来除了吸烟率提高、被动吸烟增多外，还有一个引发肺癌的因素是厨房内的油烟污染。建议家庭妇女下厨时要开足排油烟装置通风，烹饪后再继续排油烟3分钟。
肝癌：及时注射疫苗
及时接种乙肝疫苗，减少患病率，从而减少原发性肝癌；对有黄曲霉污染的食物如花生等，应学会仔细辨认并不食用；改善饮水条件，减少污染；尽量少饮酒，杜绝酗酒现象发生等。
胃癌、肠癌、食管癌：不吃变质的食物
培养良好饮食习惯，不吃腐烂变质的食物，少吃咸、腌、熏和霉制食品，少吃精制食品，多吃新鲜的食物如蔬菜和水果，保证每天食用量在400―500克左右，以补充体内足够的粗纤维和维生素。积极治疗便秘症，有便血等可疑症状，要及早检查。
乳腺癌：定期进行乳腺自查
洗澡时要注意乳房大小是否对称，是否有小结节，乳房的皮肤、位置有无变化，发现有可疑变化时，及时去医院检查；有乳腺癌家族史和乳腺外伤史的女性，应定期到医院检查。
另外还有一些小细节，女性也要注意：授乳期的女性每次授乳时，尽可能多排出乳汁；青春期前节制脂肪及动物蛋白的摄入，适当增加体育活动，延缓性成熟，推迟初潮年龄；青春期避免拍摄胸部X线片；尽量避免高龄结婚和高龄生育；更年期时避免雌激素；更年期后控制热量摄入；30岁后的女性应少饮酒或不饮酒，这些都可降低乳腺癌的发病率。
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