中国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，中国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，中国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。同时，中国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家，在中国人“民以食为天”的文化传统中，肉类消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。 当前，中国的肉类加工业已基本建立起以现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步，全行业已出现经济效益逐年好转的积极态势。 加之肉类需求的拉动，政策的调整及生产方式的变革，肉类加工业的竞争优势不断增强，规模以上肉类加工企业进入良性循环，肉类产品结构和流通形式也发生深刻变化。 2007年，2008年，中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值总比超过往年，中国肉类加工行业迎来发展高峰期。 事实证明，未来中国的肉类行业发展前景广阔，利用肉类资源开发具有调节机体功能、提高免疫力和智力、延缓人体衰老、增强体质和抵抗力的功能肉食品是21世纪研究的重要课题，特别是开发老年、儿童保健肉制品和绿色肉食品更是具有广阔的市场前景和投资前景。 中投顾问发布的《2009-2012年中国肉类加工行业投资分析及前景预测报告》共七章。首先介绍了国际国内肉类工业的发展概况，接着分析了国际国内肉类加工行业的发展情况，然后对国内肉类加工行业的工业统计数据、进出口数据做了具体细致的分析。随后，报告分析了肉类加工技术及肉类加工机械行业的发展，并对主要肉类加工企业的运营状况进行了介绍，最后对肉类加工行业做了投资分析。您若想对肉类加工行业有个系统的了解或者想投资肉类加工，本报告是您不可或缺的重要工具。
购买本报告的顾客还买过 更多>>・2009-2012年中国速冻食品行业投资分析及前景预测报告（上下卷）・2009-2012年中国粮食加工行业投资分析及前景预测报告（上下卷）・2009-2012年中国淀粉工业投资分析及前景预测报告（上下卷）・2009-2012年中国肉类加工行业银行信贷风险评估及建议报告 报告目录：第一章 肉类工业发展情况 1.1 世界肉类行业发展概况 1.1.1 全球肉类产业回顾 1.1.2 世界肉类消费量持续攀升 1.1.3 哈萨克斯坦肉类行业详解 1.1.4 乌拉圭肉类产业简况 1.2 中国肉类行业发展分析 1.2.1 2007年中国肉类产业详解 1.2.2 中国肉类行业的发展特征 1.2.3 中国肉类工业价值链解析 1.2.4 推动肉类产业增长的宏观因素 1.2.5 解析中国肉类产业的整体布局 1.3 中国肉类市场发展情况 1.3.1 中国肉类市场消费状况 1.3.2 中国肉类消费的五大特征 1.3.3 中国肉类产品营销渠道剖析 1.4 肉类行业存在的问题及对策 1.4 .1 中国肉类行业存在的主要问题 1.4.2 中国肉类市场管理面临的挑战 1.4.3 肉类产业应对国际竞争的措施 1.4.4 中国肉类行业的改革与对策 1.5 肉类行业的发展前景 1.5.1 2009年世界肉类贸易展望 1.5.2 中国肉类产业的战略发展目标 1.5.3 二十一世纪中国肉类产业展望第二章 肉类加工行业分析 2.1 肉类加工行业发展总体概况 2.1.1 世界肉类加工产业分析 2.1.2 全球肉鸡加工技术进步及展望 2.1.3 肉类加工在中国的现代化历程 2.1.4 中国肉类加工产业发展状况 2.1.5 中国肉类加工行业竞争状况 2.2 肉类加工项目建设情况 2.2.1 玉溪最大的肉类加工基地投建成功 2.2.2 商丘肉类加工厂项目建设状况 2.2.3 黑龙江最大的肉类加工基地投产 2.3 2006-2008年12月鲜冷藏冻肉产量数据 2.3.1 2006年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据 2.3.2 2006年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量 2.3.3 2007年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据 2.3.4 2007年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量 2.3.5 2008年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据 2.3.6 2008年1-12月中国重点省份鲜冷藏冻肉产量 2.4 中国肉类加工行业的发展机遇 2.4.1 肉类需求拉动加工市场 2.4.2 政策调整推动肉类加工业发展 2.4.3 生产方式变革促进畜产业持续发展 2.4.4 肉类加工业竞争优势不断加强 2.5 肉类加工行业存在的问题与对策 2.5.1 肉类加工企业缺乏国际竞争力 2.5.2 肉类加工业应对国际竞争的措施 2.5.3 发展特种动物肉类加工业的思路 2.6 肉食品加工过程中的品质控制及发展趋向 2.6.1 中国肉食品加工的整体情况 2.6.2 影响肉产品品质的几大因素 2.6.3 中国肉食制品的发展趋向第三章 2006-2008年11月肉类加工行业运营情况 3.1 2006-2008年11月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况 3.1.1 2006年1-12月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况 3.1.2 2007年1-11月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况 3.1.3 2008年1-11月屠宰及肉类加工工业全部企业经济运行情况 3.2 2006-2008年11月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况 3.2.1 2006年1-12月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况 3.2.2 2007年1-11月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况 3.2.3 2008年1-11月屠宰及肉类加工不同规模企业经济运行情况 3.3 2006-2008年11月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况 3.3.1 2006年1-12月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况 3.3.2 2007年1-11月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况 3.3.3 2008年1-11月屠宰及肉类加工不同所有制企业经济运行情况第四章 2001-2008年12月鲜冷冻畜肉出口数据 4.1 2001-2008年12月中国鲜冷冻猪肉出口数据分析 4.1.1 2001-2006年12月中国鲜冷冻猪肉出口总体数据 4.1.2 2006-2008年12月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据 4.1.3 2006-2008年12月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据 4.2 2001-2008年12月中国鲜冷冻牛肉出口数据分析 4.2.1 2001-2006年12月中国鲜冷冻牛肉出口总体数据 4.2.2 2006-2008年12月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据 4.2.3 2006-2008年12月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据 4.3 2001-2008年12月中国鲜冷 绵羊肉或山羊肉出口数据分析 4.3.1 2001-2006年12月中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总体数据 4.3.2 2006-2008年12月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据 4.3.3 2006-2008年12月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据第五章 肉类加工技术及设备分析 5.1 肉类加工技术基础理论的研究领域 5.1.1 肉品成熟和蛋白质凝胶机理领域 5.1.2 中式传统特色肉品的现代化领域 5.1.3 肉品质量控制和标准领域 5.1.4 畜产品的综合利用领域 5.2 肉类加工技术的发展动态 5.2.1 利用真空滚揉工艺生产肠类 5.2.2 改性淀粉替代未经改性的玉米淀粉的新技术 5.2.3 制作外观显肉火腿的工艺 5.2.4 肉品的HACCP管理方法 5.3 肉类加工技术的创新与研发进展 5.3.1 PACCP技术 5.3.2 栅栏技术 5.3.3 微生物预报技术 5.3.4 肉品跟踪追溯技术 5.4 肉类加工机械行业发展分析 5.4.1 肉类加工机械行业发展概况 5.4.2 制约肉类加工机械业发展的因素 5.4.3 肉类加工器械行业的发展重点第六章 主要生产企业分析 6.1 双汇实业集团有限责任公司 6.1.1 公司简介 6.1.2 双汇积极发展肉类加工品种 6.1.3 2007年经营情况回顾 6.1.4 2008年经营情况 6.2 江苏雨润集团 6.2.1 公司简介 6.2.2 雨润的并购战略 6.2.3 雨润扩张肉类市场 6.3 其它重点肉类加工企业介绍 6.3.1 山东金锣企业集团总公司 6.3.2 山东凤祥有限责任公司 6.3.3 吉林德大有限公司 6.3.4 得利斯集团有限公司第七章 肉类加工行业投资分析 7.1 中国肉类加工产业投资环境解析 7.1.1 新农村建设提供投资发展机遇 7.1.2 畜牧加工业的投资状况及对策 7.1.3 肉类加工业投资需要政策支持 7.2 新巴尔虎左旗肉类加工业投资环境分析 7.2.1 畜牧业发展的基本情况 7.2.2 肉类加工企业的分布状况 7.2.3 呼伦贝尔的肉类资源分析 7.2.4 投建肉类加工厂的优势条件 7.2.5 投建肉类加工企业的优惠政策附录：附录一：肉类加工厂卫生规范附录二：出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范附录三：肉类加工工业水污染物排放标准附录四：肉类联合加工厂卫生防护距离标准
图表目录：图表 2007年世界肉类消费情况图表 2007年世界不同肉类消费占总消费量的比例情况图表 2007年哈萨克斯坦出口的牛肉和猪肉量图表 2008年第一季度哈萨克斯坦从其他州输入的肉类数量图表 2007年哈萨克斯坦肉制品和副食品的产量图表 2000-2007年中国主要肉类产量图表 2007年中国主要肉类人均占有量图表 2007年中国肉类行业工业资产情况图表 中国肉类行业特征图表 中国肉类行业的价值链图表 肉牛与奶牛的养殖要素比较图表 生肉消费的形态图表 2007年世界肉类产量分布图表 肉类主产国肉类出口量占生产总量的比值图表 2006年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计图表 2006年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计图表 2006年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计图表 2006年1-12月鲜冷藏冻肉内蒙古合计图表 2006年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计图表 2006年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计图表 2006年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计图表 2007年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计图表 2007年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计图表 2007年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计图表 2007年1-12月 冷藏冻肉内蒙古合计图表 2007年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计图表 2007年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计图表 2007年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计图表 2008年1-12月鲜冷藏冻肉全国合计图表 2008年1-12月鲜冷藏冻肉北京市合计图表 2008年1-12月鲜冷藏冻肉天津市合计图表 2008年1-12月鲜冷藏冻肉内蒙古合计图表 2008年1-12月鲜冷藏冻肉吉林省合计图表 2008年1-12月鲜冷藏冻肉黑龙江合计图表 2008年1-12月鲜冷藏冻肉河南省合计图表 2006年1-12月全部屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月全部屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月全部屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月大型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月中型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月月小型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计全部从业人员平均人数对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入增长对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业产销率对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业资金利税率对比图表 2006年1-12月中国不同规模屠宰及肉类加工企业销售利润率对比图表 2007年1-11月大型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月中型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月小型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计全部从业人员平均人数对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入增长对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业产销率对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业资金利税率对比图表 2007年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业销售利润率对比图表 2008年1-11月大型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月中型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月小型屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计全部从业人员平均人数对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入增长对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比图表 2008年1-11月中国不 规模屠宰及肉类加工企业产销率对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业资金利税率对比图表 2008年1-11月中国不同规模屠宰及肉类加工企业销售利润率对比图表 2006年1-12月国有屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月集体所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月股份合作制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月股份制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月私营屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月其他所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计资产总计对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资产负债率对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计销售收入总额增长对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业产销率对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业流动资产周转次数对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业人均销售率对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业亏损面对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资金利税率对比图表 2006年1-12月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业销售利润率对比图表 2007年1-11月国有屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月集体所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月股份合作制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月股份制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月私营屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月其他所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计资产总计对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资产负债率对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计销售收入总额增长对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业产销率对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业流动资产周转次数对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业人均销售率对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业亏损面对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资金利税率对比图表 2007年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业销售利润率对比图表 2008年1-11月国有屠宰及肉类加工企 业工业统计数据图表 2008年1-11月集体所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月股份合作制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月股份制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月私营屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月其他所有制屠宰及肉类加工企业工业统计数据图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计产品销售收入对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计资产总计对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资产负债率对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计工业总产值增长对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计销售收入总额增长对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业累计利润总额增长对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业产销率对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业流动资产周转次数对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业人均销售率对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业亏损面对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业资金利税率对比图表 2008年1-11月中国不同所有制屠宰及肉类加工企业销售利润率对比图表 2001-2008年12月中国鲜冷冻猪肉出口总值图表 2007年1-12月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据图表 2008年1-12月中国重点省市鲜冷冻猪肉出口数据图表 2007年1-12月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据图表 2008年1-12月鲜冷冻猪肉出口主要国家数据图表 2001-2008年12月中国鲜冷冻牛肉出口总值图表 2007年1-12月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据图表 2008年1-12月中国重点省市鲜冷冻牛肉出口数据图表 2007年1-12月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据图表 2008年1-12月鲜冷冻牛肉出口主要国家数据图表 2001-2008年12月中国鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口总值图表 2007年1-12月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据图表 2008年1-12月中国重点省市鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口数据图表 2007年1-12月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据图表 2008年1-12月鲜冷冻绵羊肉或山羊肉出口主要国家数据图表 盐水方腿的关键控制点选择及控制措施、纠偏措施的选择图表 2007年双汇主营业务情况（按产品分）图表 2007年双汇主营业务情况（按地区分）图表 2008年双汇主营业务情况（按产品分）图表 2008年双汇占主营收入和利润10％以上的主营行业或产品情况图表 1989年1月1日前立项的项目及其建成后投产的肉类企业水污染物排放浓度标准值图表 1989年1月1日-1992年6月30日立项的项目及投产的肉类企业废水排放标准图表 肉类加工工业水污染物排放标准的测定方法图表 肉联厂按其所在地区近五年平均风速规定的卫生防护距离
中投顾问介绍相关报告更多>>・2009-2012年中国奶粉市场投资分析及前景预测报告（上中下卷）[2009-01-22]・2009-2012年中国饲料工业投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-01-22]・2009-2012年中国水产养殖业投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-08-13]・2009-2012年中国棉花市场投资分析及前景预测报告（上中下卷）[2009-08-05]・2009-2012年中国玉米市场投资分析及前景预测报告（上 卷）[2009-07-17]・2009-2012年中国大豆市场投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-07-16]・2009-2012年中国小麦市场投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-06-09]・2009-2012年中国食用油市场投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-02-17]・2009-2012年中国饲料行业银行信贷风险评估及建议报告[2009-02-25]・2009-2012年中国肉类加工行业银行信贷风险评估及建议报告[2009-02-25] 相关热点 免费电子书下载更多>>・白酒上市公司2009年中报点评・姚胜与黄酒航母胜景山河・傅军：谱写新华联的商业神话・郭占春：善用数理逻辑的富商・郭浩：打造中国第一农业品牌・刘汉元：四川的另一个饲料大王・汪俊林：郎酒百年飘香的秘密・宗庆后：中国饮料航母掌舵者・刘学景：肉鸡大王的铜业大亨梦・徐乘和他的糖果王国“徐福记” 相关行业资讯更多>>・双汇集团：质量成就企业成为肉类加工龙头[2007-11-08]・萨迪亚肉类加工试图进军我国市场[2007-11-09]・双汇公司严把质量关成最大肉类加工厂[2007-09-19]・无锡肉类加工基地工程竣工将投产[2008-01-24] 购买本报告的顾客还买过 研究报告筛选：abcdefghjklmnopqrstwxyz正在读取内容... 您最近的浏览历史 版权声明 本报告由中国领先产业研究机构中投顾问制作出品，报告目录版权由中投顾问拥有，任何网站或媒体未经授权许可均不得转载或引用，否则为侵权，本网保留以法律手段维护版权之权利。 最新报告更多>>正在读取内容... 热点推荐更多>>淀粉报告奶粉报告花生油报告乳制品行业食用油报告水产加工制糖报告肉类加工饲料工业花卉报告 财经人物更多>>刘永行陶华碧祝义才李永军徐乘刘学景宗庆后汪俊林刘汉元郭浩郭占春傅军姚胜白酒 一周热点更多>>正在读取内容... 市场分析更多>>正在读取内容... 行业知识更多>>・豆粕・饲料的分类和鉴定・烟草植物的种植・卷烟制造工艺流程・旱地烟和旱天烟的烘烤・奶粉的分类・水果罐头小常识・水产深加工・肉制品分类的定义和鉴别特征・卤制品 常见问题更多>> 合作网站更多>>奶粉-2009-2012年中国奶粉市场投资分析及前景预测报告
您现在的位置：首页>>研究报告>>食品饮料>>农副产品>>2009-2012年中国奶...免费电子书下载：郭浩：打造中国第一农业品牌 主题词：奶粉婴儿奶粉孕妇奶粉奶粉品牌奶粉价格2009-2012年中国奶粉市场投资分析及前景预测报告www.ocn.com.cn中国投资咨询网报告名称：2009-2012年中国奶粉市场投资分析及前景预测报告（上中下卷）关键词：奶粉羊奶粉豆奶粉脱脂奶粉全脂奶粉内容简介：
2007年中国奶类总产量3633.4万吨，比1978年的97.1万吨增长了36.4倍，年递增率为13.3%，分别比肉蛋高5.3个百分点和4.0个百分点。其中牛奶产量3525.2万吨，比1978年的88.3万吨增长了38.9倍，年递增率达到13.6%。 众所周知，中国庞大的奶粉市场一直为国外品牌所垄断。特别在高端市场，洋品牌占据绝对的优势。国外知名奶粉品牌在发达城市明显领先，占有绝对的领导地位。 2008年，由于三聚氰胺事件，使得国产奶粉都受到了严峻的考验，“三聚氰胺”事件后，国内乳品企业经历了全面整改之后，纷纷向社会敞开监督渠道。国家相关部委陆续出台了各种法规，为中国乳业的发展指明了方向。在经历了一次彻底的洗礼之后，2009年，消费者对其的信心也在慢慢回升，蒙牛、伊利、贝因美等一线品牌回升速度较快，销售量比之前增长了五成左右。而先前没有被查出三聚氰胺的三元、安达山等二线品牌，销量情况一直良好。 三聚氰胺事件使得奶粉行业洗牌也将不可避免。与此同时，一方面，外资品牌可能会利用本次事件而逐步加大在中国中高端奶粉市场的投资；而在中低端市场，也会有合格的民族品牌取代三鹿位居产销量“前列”，至于哪个品牌会异军突起，则要看自身的积累和市场的选择，毕竟，中国乳业要做强，业内的公司都需要努力。 在经济危机的影响下，全球市场对于奶粉产品的需求量均大减，但中国市场对奶粉产品的需求却依然保持稳步发展。2008年11月7日，国务院转发了《奶业整顿和振兴规划纲要》，表示要对乳制品生产企业和奶农予以具体扶持，重振中国奶业。到2010年，中国将有5700万户城市家庭步入中产阶层，其中多数中国城市家庭处于4-6个成年人抚养一个孩子的阶段。届时，中国将可能成为高端婴幼儿奶粉市场的第一大市场。中国的婴幼儿奶粉市场有着巨大的发展空间，每年至少需要80万吨，产值在300亿元以上。 中投顾问发布的《2009-2012年中国奶粉市场投资分析及前景预测报告》共十一章。首先介绍了奶粉的定义、分类、发展历程等，接着分析了国内乳制品行业和国际国内奶粉行业的现状，然后具体介绍了婴幼儿奶粉、配方奶粉、大包装奶粉、中老年奶粉的发展。随后，报告对奶粉市场做了价格变动分析、行业竞争分析、营销分析和进出口分析，最后分析了国际国内知名奶粉企业的运行状况。您若想对奶粉市场有个系统的了解或者想投资奶粉生产，本报告是您不可或缺的重要工具。
购买本报告的顾客还买过 更多>>・2009-2012年中国零售业投资分析及前景预测报告（共四卷）・2009-2012年中国乳制品行业投资分析及前景预测报告（上中下卷）・2009-2012年中国淀粉工业投资分析及前景预测报告（上下卷） 报告目录：第一章 奶粉的概述 1.1 奶粉的相关知识简述 1.1.1 奶粉的定义 1.1.2 奶粉的分类 1.1.3 奶粉发展历程 1.1.4 功能奶粉介绍 1.2 全脂奶粉 1.2.1 全脂奶粉的定义 1.2.2 全脂奶粉的配制 1.2.3 全脂奶 的制作及质量标准 1.3 婴幼儿奶粉 1.3.1 定义 1.3.2 婴幼儿奶粉的分类 1.3.3 婴幼儿奶粉的营养特点 1.3.4 婴儿奶粉技术发展进程第二章 中国乳制品行业分析 2.1 中国乳制品行业发展概况 2.1.1 改革开放30年中国奶业发展综述 2.1.2 中国乳品业资本结构逐步多元化 2.1.3 我国乳品行业调整步伐加快 2.1.4 国家出台政策规范乳品行业发展 2.1.5 2009年成乳制品业整顿完善年 2.1.6 2009年上半年中国乳制品行业发展综述 2.2 中国乳制品市场发展分析 2.2.1 我国乳制品市场总体发展状况 2.2.2 我国乳制品市场的结构分析 2.2.3 中国乳制品市场消费特点及趋势 2.2.4 我国乳制品市场的品牌格局 2.2.5 国内企业积极拓展乳制品高端市场 2.2.6 我国乳品市场面临的机遇与挑战 2.3 2008年中国乳制品行业发展状况 2.3.1 2008年我国乳制品行业危中求机 2.3.2 2008年中国提高乳制品行业准入条件 2.3.3 2008年我国乳品市场供需缺口扩大 2.3.4 2008年外资品牌发力中国乳品市场 2.3.5 2008年乳制品企业广告投放情况 2.4 乳制品行业发展中的问题 2.4.1 我国乳制品生产存在的主要问题 2.4.2 制约中国农村乳品市场发展的因素 2.4.3 国内中小乳企生存压力增大 2.4.4 乳制品出口存在的问题 2.5 乳制品行业的发展策略 2.5.1 推动乳制品消费的主要策略 2.5.2 促进中国乳制品行业发展的战略措施 2.5.3 我国乳品行业发展壮大的途径 2.5.4 乳制品行业恢复消费者信心的策略 2.5.5 二线乳品企业的突围战略浅析 2.6 乳制品行业发展趋势及前景预测 2.6.1 我国乳制品行业的发展走势 2.6.2 乳制品市场未来发展预测 2.6.3 2010-2020年乳制品市场预测第三章 奶粉行业发展分析 3.1 世界奶粉行业发展简析 3.1.1 国内外奶粉行业的差异 3.1.2 美国奶粉产量数据 3.1.3 2008年美国婴儿奶粉新标准出台 3.1.4 日本奶粉行业基本数据 3.1.5 印尼奶粉大量需进口 3.1.6 国外乳制品安全管理机制及对中国的启示 3.2 2008-2009年中国奶粉行业发展现状 3.2.1 2008年中国奶粉行业遭遇重大信任危机 3.2.2 中国奶粉行业洗牌不可避免 3.2.3 2008年底国产奶粉销量恢复六成 3.2.4 2009年初国产奶粉原料价格迫近临界点 3.2.5 2009年1-8月国内奶粉市场发展态势 3.3 2008年中国奶粉业相关政策分析及解读 3.3.1 2008年10月国家实行婴幼儿奶粉召回退市制 3.3.2 2008年11月国家发布《奶业整顿和振兴规划纲要》 3.3.3 2008年11月《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》发布 3.3.4 2008年中国发布四项奶业新政策的解读 3.4 农村奶粉市场 3.4.1 农村奶粉市场的发展特点 3.4.2 商务部重视农村奶粉市场质量安全问题 3.4.3 四川开展专项检查确保农村奶粉市场供应安全 3.4.4 农村奶粉市场攻略 3.5 奶粉市场品牌分析 3.5.1 国外品牌奶粉市场优势大 3.5.2 中国奶粉市场品牌奶粉简况 3.5.3 中国本土奶粉品牌加速争夺高端奶粉市场 3.5.4 2008年中外奶粉品牌加大信用争夺 3.6 中国后奶粉时代的产品创新解读 3.6.1 “后奶 时代到来”概述 3.6.2 后奶粉时代奶粉产品创新的抉择 3.6.3 后奶粉时代奶粉产品创新的规则 3.7 中国奶粉行业面临的问题及对策分析 3.7.1 中国奶粉行业存在的根本问题 3.7.2 国产奶粉品牌建设任重道远 3.7.3 进口奶粉低价倾销冲击中国奶粉业 3.7.4 应采取综合措施缓解洋奶粉对国产奶粉冲击第四章 婴幼儿奶粉市场分析 4.1 婴幼儿奶粉概述 4.1.1 婴幼儿奶粉营养成分解析 4.1.2 婴幼儿配方奶粉的分类 4.1.3 婴儿奶粉技术发展进程 4.2 婴幼儿奶粉市场发展状况 4.2.1 我国婴幼儿奶粉市场回顾 4.2.2 国内婴幼儿奶粉市场概述 4.2.3 婴幼儿奶粉发展步入天然蛋白时代 4.2.4 高端市场将成为婴幼儿奶粉重点竞争领域 4.3 三聚氰氨风波后中国婴幼儿奶粉市场格局变化分析 4.3.1 中国婴幼儿奶粉市场格局变化背景 4.3.2 中国婴幼儿奶粉未来市场发展前景 4.3.3 未来国内婴幼儿奶粉市场格局评析 4.4 婴幼儿配方奶粉剖析 4.4.1 婴幼儿配方奶粉的定义 4.4.2 开发中高档婴幼儿配方奶粉的意义 4.4.3 中高档婴幼儿配方奶粉的消费特征 4.4.4 开发中高档婴幼儿配方奶粉的方法 4.4.5 中高档婴幼儿配方奶粉市场推广策略 4.5 婴幼儿奶粉中存在的问题及对策 4.5.1 婴幼儿奶粉四大不正当竞争现象 4.5.2 中国婴儿奶粉行业的竞争策略 4.5.3 开发高端婴幼儿奶粉市场的对策第五章 其他类型奶粉 5.1 配方奶粉发展浅析 5.1.1 替代品无法取代配方奶粉 5.1.2 配方奶粉发展迈入活性时代 5.1.3 乳业巨头瞄准配方奶粉市场 5.1.4 四品牌配方奶粉市场发展及其营销剖析 5.2 中国大包装奶粉市场解读 5.2.1 中国大包装奶粉市场现状 5.2.2 大包装奶粉发展面临的机遇 5.2.3 乳企灵活应对大包装奶粉缺货现象 5.3 中老年人奶粉 5.3.1 中老年奶粉概述 5.3.2 中老年奶粉存在的问题 5.3.3 中老年奶粉市场有待规范第六章 奶粉价格分析 6.1 奶粉价格市场综述 6.1.1 国际原料奶粉价格大幅下降 6.1.2 2008年下半年进口奶粉价格暴增六成 6.1.3 2009年7月外资奶粉再掀涨价潮 6.1.4 进口奶粉关税回落对价格影响微小 6.1.5 行政干预对奶粉市场价格的影响 6.2 华东奶粉市场 6.2.1 2008年上海进口奶粉价格维持半年不变 6.2.2 2008年9月南京启动奶粉价格每日监管稳定市价 6.2.3 2008年11月起杭州奶粉价格纷纷上调 6.2.4 原料上涨诱发青岛圣元奶粉全面提价 6.3 华北奶粉市场 6.3.1 2009年7月北京市场惠氏奶粉全线提价 6.3.2 2008年天津扩大奶粉生产以保持价格稳定 6.3.3 2008年黄金周河北省奶粉价格平稳 6.3.4 2009年1-8月郑州市场奶粉价格上涨 6.4 中南奶粉市场 6.4.1 2008年前三季度广东进口奶粉价格激涨8成 6.4.2 2008年9月广州多家洋奶粉涨价15%至20% 6.4.3 2008年9月江西婴幼儿奶粉价格基本保持平稳 6.5 西南奶粉市场 6.5.1 奶粉价格提升致使云南奶粉出口下降 6.5.2 2008年4月重庆奶粉全线提价 6.5.3 2008年4月成都进口奶粉迎来涨价高潮 6.6 西北奶粉市场 6.6.1 2008年9月内蒙古呼和浩特奶粉供应充足价格稳定 6.6.2 2008年底陕西省婴幼儿奶粉价格略涨 6.6.3 2009年初新疆地产奶粉跌破成本价第七章 奶粉业竞争分析 7.1 中国奶粉市场的竞争格局 7.1.1 中国奶粉市场竞争日益激烈 7.1.2 “滚雪球”效应使奶粉业竞争集中 7.1.3 国内中低档奶粉市场处于混乱竞争格局 7.2 婴幼儿奶粉市场竞争分析 7.2.1 影响婴幼儿奶粉市场的竞争因素 7.2.2 婴幼儿奶粉竞争掀起狂潮 7.2.3 2008年婴幼儿奶粉市场竞争升级 7.2.4 婴幼儿奶粉市场逐渐转向综合竞争 7.2.5 中国婴幼儿奶粉的未来市场竞争格局分析 7.3 国产品牌与外资的对抗 7.3.1 2007年洋奶粉在中国的竞争简述 7.3.2 中外品牌角逐奶粉市场 7.3.3 2007年国产奶粉进攻高端市场正面挑战洋品牌 7.3.4 2008年洋奶粉垄断国内市场纷纷提价 7.4 中国奶粉业的竞争策略 7.4.1 奶粉竞争格局下的出路探讨 7.4.2 奶粉“供应链”竞争策略 7.4.3 提升奶粉市场竞争力的关键因素 7.4.4 技术创新是制胜法宝 7.4.5 新进奶粉品牌的竞争战略选择第八章 奶粉的营销分析 8.1 奶粉营销概述 8.1.1 高档奶粉营销运作模式简述 8.1.2 奶粉市场营销中的要素分析 8.1.3 中国奶粉市场网络营销剖析 8.1.4 婴幼儿配方奶粉营销模式探析 8.1.5 我国奶粉市场营销凸显奶源重点 8.2 奶粉市场协同营销分析 8.2.1 厂商急待破局营销方案 8.2.2 协同营销拯救厂商 8.2.3 产品创新是建立协同营销的前提 8.2.4 协同营销解决个体作战的困境 8.3 婴幼儿奶粉中的4P营销分析 8.3.1 产品开发是第一要素 8.3.2 价格和价值的审视 8.3.3 营销渠道是一大关键点 8.3.4 促销手段扩大知名度 8.3.5 “需求”才是营销的中心 8.3.6 奶粉新营销组合因素产生和发展 8.4 奶粉营销中的问题及其策略 8.4.1 奶粉营销中存在的问题 8.4.2 中国奶粉品牌中心城市营销方案 8.4.3 三鹿奶粉事件对我国奶粉营销的启示第九章 奶粉进出口分析 9.1 2006-2008年乳制品进出口分析 9.1.1 2006年中国乳品进出口总额增幅大 9.1.2 2007年中国乳制品进出口综述 9.1.3 2008年我国乳制品进口出口冰火两重天 9.1.4 2009年上半年我国乳制品出口简析 9.1.5 2009年上半年广东口岸乳制品进口强劲增长 9.2 中国奶粉进口解析 9.2.1 进口奶粉急剧增长影响国内奶粉行业 9.2.2 进口奶粉污染问题引起消费者对其重新审视 9.2.3 2009年名牌进口奶粉也出现信任危机 9.2.4 2009年上半年广东省奶粉进口大幅增长 9.2.5 2008年前三季度江苏口岸奶粉进口量价齐增 9.3 中国奶粉出口分析 9.3.1 2007年我国奶粉出口情况 9.3.2 2009年3月黑龙江奶粉出口疲软 9.3.3 我国奶粉出口面临的困境及建议第十章 国外奶粉企业分析 10.1 美赞臣 10.1.1 公司简介 10.1.2 美赞臣实施全程安全管理 10.1.3 美赞臣领军脑部发育奶粉发展 10.1.4 美赞臣加大力度扩展婴幼儿奶粉市场 10.2 惠氏 10.2.1 公司简介 10.2.2 惠氏配方奶粉发展综述 10.2.3 惠氏盒装婴幼儿奶粉挺进中国 10.3 多美滋 10.3.1 皇家纽密科集团 10.3.2 多美滋的优势 10.3.3 多美滋中国发展纪事 10.4 雀巢 10.4.1 雀巢集团简介 10.4.2 雀巢企业的发展史 10.4.3 雀巢的模块组合营销经营优势 10.4.4 雀巢中国销售99%为中国制造 10.4.5 雀巢成长奶粉加大力度发展中国市场 10.5 其他品牌 10.5.1 美素 10.5.2 雅培第十一章 国内奶粉企业 11.1 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 11.1.1 公司简介 11.1.2 2007年-2008年伊利股份经营状况分析 11.1.3 2009年第一季度伊利股份经营状况分析 11.1.4 伊利进军高端配方奶粉市场 11.1.5 伊利以技术创新谋求竞争优势 11.2 杭州贝因美集团有限公司 11.2.1 公司简介 11.2.2 贝因美公司的优势 11.2.3 贝因美公司的市场机会点 11.2.4 贝因美公司的营销策略 11.3 完达山集团 11.3.1 集团简介 11.3.2 完达山奶粉完成功能细分 11.3.3 完达山奶粉获得环保通行证 11.4 西安银桥集团 11.4.1 集团简介 11.4.2 银桥集团品牌调研概述 11.4.3 银桥集团品牌名称策略 11.4.4 银桥产品线扩张分析 11.5 其他 11.5.1 光明 11.5.2 南山奶粉附录附录一：乳制品加工行业准入条件附录二：《奶粉卫生生产的国际标准》附录三：《婴幼儿食品婴儿配方代乳粉》附录四：《奶粉及婴幼儿食品的部分营养质量和卫生指标》附录五：《奶业整顿和振兴规划纲要》
图表目录：图表1 2007-2008年乳制品品牌报刊广告投放图表2 2008年1-10月三类乳制品报刊广告投放情况图表3 1970-2007年美国全脂奶粉和脱脂奶粉产量数据图表4 1970-2007年美国全脂奶粉产量变化趋势图图表5 1970-2007年美国脱脂奶粉产量变化趋势图图表6 2007年日本乳制品及奶粉制造工厂数量及不同地区分布情况图表7 2006-2007年日本奶粉生产能力图表8 2005-2008年日本奶粉产量数据图表9 2008年1-12月日本（全脂、脱脂、调整）奶粉产量数据图表10 2008年1-12月日本北海道（全脂、脱脂）奶粉产量数据图表11 2008年1-12月日本奶粉（全脂、脱脂）库存数量图表12 新进奶粉品牌战略分析图表13 2007年乳制品进出口情况图表14 我国乳制品进口变化情况图表15 我国乳制品进口变化折线图图表16 2007年我国乳制品细分产品进口情况图表17 2007年我国乳制品细分产品进口占比情况图表18 2007年我国乳制品进口收货地区情况图表19 2007年我国乳制品进口收货地区占比情况图表20 2007年我国乳制品出口情况图表21 2007年我国乳制品细分产品出口占比情况图表22 2007年我国乳制品出口目的国情况图表23 2007年我国乳制品出口目的国数量占比情况图表24 2007年我国乳制品出口发货地区情况图表25 2007年我国乳制品出口发货地区数量占比情况图表26 2008年我国乳制品出口月度量价走势图图表27 2008年我国乳制品进口月度量价走势图图表28 2007年我国奶粉出口情况图表29 2007年我国奶粉出口目的国/地区情况图表30 2007年我国奶粉出口目的国/地区数量占比图表31 2007年我国奶粉出口发货地区情况图表32 2007年我国奶粉出口发货地出口数量占比情况图表33 2007年1-12月伊利股份主要财务数据图表34 2007年1-12月伊利股份非经常性损益项目及金额图表35 2005年-2007年伊利股份主要会计数据和主要财务指标图表36 2007年1-12月伊利股份主营业务分行业、产品情况图表37 2007年1-12月伊利股份主营业务分地区情况图表38 2008年1-12月伊利股份主 财务数据图表39 2008年1-12月伊利股份非经常性损益项目及金额图表40 2006年-2008年伊利股份主要会计数据和主要财务指标图表41 2008年1-12月伊利股份主营业务分行业、产品情况图表42 2008年1-12月伊利股份主营业务分地区情况图表43 2009年1-3月伊利股份主要会计数据及财务指标图表44 2009年1-3月伊利股份非经常性损益项目及金额图表45 婴幼儿配方食品感官要求图表46 婴幼儿配方食品营养成分及理化指标图表47 婴幼儿配方食品卫生指标图表48 婴幼儿食品检验值与食品标签标示值之暂定误差允许范围图表49 婴幼儿食品感官评分办法1（100分制）图表50 婴幼儿食品感官评分办法2（100分制）图表51 奶粉及婴幼儿食品的部分营养质量和卫生指标
中投顾问介绍相关报告更多>>・2009-2012年中国饲料工业投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-01-22]・2009-2012年中国水产养殖业投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-08-13]・2009-2012年中国棉花市场投资分析及前景预测报告（上中下卷）[2009-08-05]・2009-2012年中国玉米市场投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-07-17]・2009-2012年中国大豆市场投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-07-16]・2009-2012年中国小麦市场投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-06-09]・2009-2012年中国食用油市场投资分析及前景预测报告（上下卷）[2009-02-17]・2009-2012年中国饲料行业银行信贷风险评估及建议报告[2009-02-25]・2009-2012年中国肉类加工行业银行信贷风险评估及建议报告[2009-02-25]・2009-2012年中国食用油行业银行信贷风险评估及建议报告[2009-02-18] 相关热点玉米大豆小麦三聚氰胺三鹿奶粉召回淀粉报告奶粉报告乳制品行业食用油报告制糖报告 免费电子书下载更多>>・白酒上市公司2009年中报点评・姚胜与黄酒航母胜景山河・傅军：谱写新华联的商业神话・郭占春：善用数理逻辑的富商・郭浩：打造中国第一农业品牌・刘汉元：四川的另一个饲料大王・汪俊林：郎酒百年飘香的秘密・宗庆后：中国饮料航母掌舵者・刘学景：肉鸡大王的铜业大亨梦・徐乘和他的糖果王国“徐福记” 相关行业资讯更多>>・【辽沈晚报】“问题奶粉”阴影犹在奶粉原料暴涨沈阳暂未调价[2009-11-09]・【南方日报】洋奶粉市场引入“超高端”概念曲线提价的出路？[2009-11-05]・雅士利：三大品牌抢占奶粉市场[2009-11-06]・娃哈哈或将进入婴幼儿奶粉市场[2009-11-06]・进口二线奶粉品牌主打"高端原装进口牌"[2009-11-04]・【羊城晚报】全球乳业巨头发力争夺中国高端奶粉市场[2009-10-27]・国内婴幼儿奶粉市场成为各方"主战场"[2009-10-27]・【每日经济新闻】海外奶粉突掀涨价潮国内上市公司坐得住[2009-10-24]・雅培本土化提速奶粉市场份额或扩大[2009-10-22]・从澳优“身份门”看奶粉行业潜规则[2009-10-20] 购买本报告的顾客还买过 研究报告筛选：abcdefghjklmnopqrstwxyz正在读取内容... 您最近的浏览历史 版权声明 本报告由中国领先产业研究机构中投顾问制作出品，报告目录版权由中投顾问拥有，任何网站或媒体未经授权许可均不得转载或引用，否则为侵权，本网保留以法律手段维护版权之权利。 最新报告更多>>正在读取内容... 热点推荐更多>>淀粉报告奶粉报告花生油报告乳制品行业食用油报告水产加工制糖报告肉类加工饲料工业花卉报告 财经人物更多>>刘永行陶华碧祝义才李永军徐乘刘学景宗庆后汪俊林刘汉元郭浩郭占春傅军姚胜白酒 一周热点更多>>正在读取内容... 市场分析更多>>正在读取内容...&nb sp; 行业知识更多>>・豆粕・饲料的分类和鉴定・烟草植物的种植・卷烟制造工艺流程・旱地烟和旱天烟的烘烤・奶粉的分类・水果罐头小常识・水产深加工・肉制品分类的定义和鉴别特征・卤制品 常见问题更多>> 合作网站更多>>中国肉类加工业的现状、问题和发展思路－食品行业资讯－食品伙伴网
一、现状
中国肉类加工业在全球性金融危机中持续发展。主要表现四个方面：
一是产业结构进一步优化。2008年全国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业为3096家，比上年增加249家；工业资产总额达到1813.7亿元，比上年增长22.5%。以鲁、豫、川、辽、吉、苏、蒙、皖、冀、黑为前10位，2008年形成资产量为1404亿元，占规模以上企业资产总量的77%；以京、闽、浙、鄂、粤、沪、湘、晋、津、渝为第二梯度，占资产总量的19%；以赣、陕、桂、新、云、甘、贵、青、宁、藏为第三梯度，占资产总量的4%。肉类工业投资的区域分布更加集中于主要畜禽产区。
二是产品结构进一步调整。据测算，肉类制品及副产品加工占肉类总产量的比重为15.1%，比上年增加了0.5个百分点；其产量约1070万吨，增长7.0%。其中，中西式制品结构约为46：54。西式制品中，高温制品约占40%，低温制品约占60%；中式肉制品数量有所提升。
三是品牌效应进一步增强。截至2008年，肉类行业获得中国名牌产品共49个40家企业；获中国驰名商标品牌37个；上市企业达12家。优良品牌昭示了企业的技术水平、管理水平和诚信水平，是企业可持续发展的综合体现，据统计，肉类蛋品加工企业中90家强势企业占全国规模以上3096家企业资产的75%，销售总值的72%，利润总额的80%，充分体现了大企业导向市场和联合中小企业共同发展的带动作用。
四是投入产出比和利润总额稳步上升。2008年全国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工业销售总收入达到4242.3亿元，比上年增长32.8%；畜禽屠宰及肉类加工综合投入与产出比为1：2.34，比上年提高0.18。全国畜禽屠宰及肉类加工业规模以上企业实现利润总额153.7亿元，比上年增长15.9%；其中畜禽屠宰加工实现利润为80.4亿元，增长26.5%。
二、面临的主要问题
当前，实现肉类工业结构调整预定目标的难度有所加大。其主要原因是：
首先，畜禽养殖与肉类市场需求变化不相适应，肉类加工原料供应不足。发展生猪规模化养殖受到粮食资源的制约。生猪价格自2008年4月至年底连续八个月下跌，2009年春节后更是跌至盈亏平衡点以下。牛、羊生产由于资源不足的矛盾突出，继续处于下降态势，价格一直坚挺，且政策扶持力度不足。2008年肉类生产总量7,278.7万吨，尚未恢复到2005年7700万吨的水平。由于原料供应不足，企业对畜禽原料资源的争夺更加激烈，全国相当一部分屠宰加工企业出现加工能力过剩和经营亏损的问题。
其次，肉类企业资金供应不足，畜禽屠宰和肉类加工产业结构调整进展缓慢。2007年以来，我国肉类工业畜禽原料价格普遍猛升，企业原有准备金只能满足应使用量的一半左右。由于大多数企业利润率不高，资产规模小，自我积累发展能力不足，难以扩大畜禽收购，保证加工需要，代宰经营比例居高不下，技术更新改造缓慢，制约了优势企业对经营困难企业的购并、整合，产品同质化的问题解决难度加大，肉制品产量增长缓慢，肉品质量改进与市场需求的提升不相适应。
第三，肉类禽蛋产品流通高度分散，批发市场在交易中所占比例很低，难以发挥控制作用。我国现有2.1万家定点屠宰厂（场），肉类企业数量比八十年代以前增加了十几倍，其中只有少数企业达到先进水平，80%以上的企业属于半机械化和手工屠宰的小型企业或屠宰场，产品流通高度分散。据不完全统计，2008年全国肉类禽蛋的批发市场交易量为298.2万吨，仅占肉类禽蛋交易总量的5% ，对肉类禽蛋产品的流通很难起到控制作用。
三、发展思路
为了实现我国肉类工业的可持续发展，必须加快实现三个战略转变，即由传统分散的饲养方式向产业化、规模化饲养方式转变；由传统的作坊屠宰向工厂化、机械化屠宰方式转变；由传统的肉类销售方式向冷链运输、冷链销售、连锁经营的现代营销方式转变，促进畜禽养殖、屠宰加工、储运销售等各个环节相协调，促进肉类产业发展与人口、资源、环境相协调。
与此相适应，要加快“三个推进”：一是推进肉类企业产权结构和组织结构的变革，发展规模化生产、集约化经营、标准化管理，促进生产要素向优势企业集中，提高资源配置效率；二是推进肉类企业的技术结构升级，改善技术装备和生产工艺，淘汰落后生产力，为扩大内需市场和参与国际竞争创造条件；三是推进产品结构的优化，按照“变大为小、变粗为精、变生为熟、变单一为多样、变废为宝、变害为利”的方针，扩大精深加工，创立名优品牌，更好地满足消费者日益增长的肉类食品需求。
食品资讯企业动态栏目欢迎企业投稿，联系邮箱foodmatenews@126.com作者：文章来源：中国肉类协会Tag:肉类加工上一篇：中糖协国内食品工业运行情况分析和展望 下一篇：中国新资源食品管理日臻完善 网刊订阅 ↑返回顶部 打印本页
本文Hash：6f0dfe9dd8d0ba7133a05f89b52441302116d379
声明：此文由 ninja 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。