对于新生儿来说，母乳是最健康最天然的食物，但如果妈妈因某些因素未能顺利喂哺，或者是随着宝宝的渐渐长大，母乳再无法满足他的生长需求时，就需要适时添加奶粉了。而有泰国专家表示，奶粉添加营养成分无助宝宝大脑发育?这是真的吗?下面我们来看看育儿专家的介绍：
添加营养成分无助宝宝大脑发育?
据泰国报道，泰国国家母乳研究中心专家表示，现在有许多广告宣称自己的奶粉产品中添加了DHA等营养成分，能促进婴儿的大脑发育、有助于婴儿提高视力。而泰国营养专家近日指出，所谓“添加了特别营养成分”的奶粉不仅无助于婴儿的大脑发育，而且细菌含量也比母乳高。
调查显示，泰国约有70%的母亲已经或即将购买广告中的奶粉来喂婴儿。
泰国国家母乳研究中心营养顾问吉迪坤说，母乳中含有的营养成分完全可以满足婴儿的大脑发育需求。而婴儿的胃也不能吸收太高的营养成分。另外，如果在奶粉中添加过多成分，会造成奶粉含菌量上升，对婴儿的发育并无好处。
DHA和AA并非越多越好
过量的DHA和AA会产生副作用，如导致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是经过长时间的研究才确定的，其根据就是身体状态最好的妈妈乳汁中DHA和AA含量。而且，不同月龄和年龄的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，在婴幼儿奶粉中添加DHA和AA有非常严格的限制。消费者在购买时最好能区别清楚，不要盲目购买。
小知识：奶粉添加成分解析
【DHA】DHA可促进宝宝脑部的中枢神经系统以及视网膜的发育。对于足月宝宝来说，母乳或婴儿配方奶粉中都含有脂肪酸，这些脂肪酸会产生DHA，所以并不需要额外添加DHA。营养师建议，准妈妈在怀孕时或哺乳期多摄取深海鱼(鲑鱼、鳕鱼)，母乳中的DHA含量会更丰富。
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宝宝大脑发育需要的营养
父母都希望宝宝健康又聪明，要帮助宝宝的智能发育良好，适当摄取各类营养素是很重要的，包括蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C、E、钙、铁……等；从小养不偏食、生活作息正常加上适度的运动，才能让宝宝身体强壮。
当孩子哇哇落地时，为人父母常迫不及待地猜想：我的孩子有没有健康？聪明过人？未来的成就如何？培育一个健康又聪明的孩子，可说是天下父母都殷切期盼的。
脑部发育从胎儿时开始
人类脑部的发育是从胎儿时期开始，一直到6岁以后逐渐趋于完成，所以“智能提升从零岁开始”、“3岁定终生”、“6岁决定一生”不仅只是宣传标语，怀孕时期与婴幼儿时期的营养摄取是滞充足，是脑部正常成长发育的关键期。因此在孕期注意饮食、起居的正常，补充脑部发育所需要的足够营养，也为宝宝的智能发展奠定良好基础。
另外，大脑发育完成后，也要注意营养的摄取以维持脑内丰富的成份，供给充足的神经传导物质，并且避免不良的饮食型态，造成大脑的提早退化。人的智能高低虽是天生，但后天的学习与开发是占成功的重要因素，同样的，注意营养的摄取，也能为智能的发展达到加分的效果。
促进智能发展的相关营养
医学的进步，许多研究已经帮父母确认，某些食物有助于头脑的思考与学习。不只是孩子，连大人都可以从聪明的食物中得到好处。建议适量补充下列食物，可使脑神经细胞活跃，增强思考及记忆力，促进智能发展：
1.蛋白质
食物中的蛋白质之所以会影响大脑动作，是因为蛋白质提供的氨基酸影响神经传导物质的制造。氨基酸主要有两种，一是酪胺酸，另一个是色胺酸；这两种氨基酸影响四种神经传导物质，血清素(由色胺酸制造)、多巴胺、正肾上腺素和肾上腺素(由酪胺酸制造)。两个因素会影响大脑紧酸或放松，就是蛋白质和碳水化合物的比例，也就是色胺酸和酪胺酸的比例。适当补充蛋白质会使脑神经细胞的代谢更活泼。(例如：鱼、肉、豆、蛋、奶类)
2.碳水化合物(含糖类的食物)
大脑的表现也同样受碳水化合物的影响，因大脑只用血中的葡萄糖作为能源，如果血糖过低，脑细胞就会因为能源不足而失去功能。(例如：全谷类、五谷根茎类、豆类等等)。
3.油(含不饱和脂肪酸的食物)
胎儿脑部60%是脂肪结构，而不饱和脂肪酸，是帮助胎儿脑细胞膜发育及形成脑细胞、脑神经维纤与视网膜的重要营养素，因此孕妇及幼儿平时应适量食用鱼油、亚麻仁油、大豆油、南瓜子等富含不饱和脂肪酸的食物。此所指的不饱和脂肪酸主要为必需脂肪酸(亚麻油酸、次亚麻油酸)及DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生油酸)。
大家都了解DHA、AA的好处，但却忽略到另一种油对人体的伤害。饱和脂肪酸(动物油、猪油)会对心造血管造成伤害，但若因被饱和脂肪吓到而转向人造奶油、氢化油，反而是身体上更大的杀手。许多的医学研究发现，反式脂肪对人体及心血管健康的危害更胜于饱和脂肪。
反式脂肪(transfat)可能叫转化脂肪、氢化植物油(hydrogenatedoil)、氢化棕榈油(hydrogenatedpalmoil)、植物乳化油(Vegetableshortenings)或植物酥油等，这些都是我们应该避免摄取的。许多食品公司、速食业者、餐厅、早餐店等等，可能会使用到反式脂肪，另外需油炸、烘烤、酥制的食物，如：炸鸡、薯条、饼干、洋芋片、微波加热爆米花等，常见的食品都可能含有反式脂肪。
4.卵磷脂
磷脂质与细胞膜的生成有关，且含胆硷，是一种帮助人体制造脑部神经讯息传导物质(乙 醯胆硷)重要成份。摄取丰富的卵磷脂，帮助脑髓的发育，提高脑部活动的效率。(例如：黄豆及其制品、蛋黄、全麦、硬壳果类等食物)
5.维生素B群(尤其是叶酸及维生素B12)
维生素B群有助脑部对醣类的利用，并帮助热量代谢顺畅及维持髓鞘的完整性。若维生素B群摄取不足或不均衡，会影响思维能力与学习效率。(如：坚果类、豆类、全谷类、奶制品、内脏、胚牙等)；叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏、不足会产生恶性贫血，造成神经系统(包含脑神经)严重的损害，进而影响大脑机能的正常运作。(例如：牛奶、鸡蛋、深绿色蔬菜、肝脏、蛋黄、黄豆制品等食物)
6.维生素C
维生素C是促进神经传导物质的合成，及在小肠中协助铁的吸收不可或缺的角色，它可帮助脑神经正常运转，使脑细胞组织更坚固，若缺乏时会使神经疲乏，进而影响智力的发展。(例如：蔬菜、水果提供较多的维生素C，柑橘类及其果汁、芭乐、草莓、瓜类、硬化甘蓝、花椰菜、青椒、蕃茄、马铃薯等)
7.维生素E
维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，可让脑筋灵活、清醒。(例如：维生素E的主要来源为植物油、小麦胚芽油，其他坚果类、豆类、全谷类也有)
8.铁
铁质帮助神经传导，若缺乏铁质会让妨碍儿童课业表现，严重时也可能智能不足。研究显示铁增加时，孩子的注意力比较好，相对的学习也会更好。但是铁剂不易被身体吸收，并且摄取过多反而妨碍钙质的吸收，因此最好从天然食物摄取，若同时摄取维生素C的话可以可以增加铁质的吸收。(例如：肉类、蛋类、豆腐、深绿色蔬菜、葡萄干、红豆等)
9.钙
钙不只对骨骼有用，对大脑也是有用，因为钙在神经无间扮演联系的角色，所以钙质对孩子的学习和行为也很重要。建议在熬煮排骨汤的同时加入少许的醋，可以加速排骨中钙质的释出；烹调时也可多利用奶制品，例如蒸蛋时，用牛奶取代水，口味可以更加滑嫩。(例如：小鱼干、大骨汤、奶类及奶品等)
10.锌
锌元素与智力发展密不可分，因此多吃牡蛎、鲭鱼、动物肝脏、花生、黄豆等含锌之食物，将有助于脑部的发育。
11.牛磺酸
牛磺酸可降低血中坏的胆固醇，提高脑部机能。(例如：贝类、乌贼、章鱼等海鲜类食物)
12.其他
自由基促成疾病及老化，也会促成脑细胞上的脂肪过氧化，加速脑细胞退化，平日可多摄取些具有抗氧化能力的营养素，帮助消除自由基，避免及减少对身体的危害(例如：硒、β胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B2、锌等)。另外，压力、酗酒、饮食不均衡、辐射线、吸烟等都会产生自由基，进而伤害细胞，引起疾病、加速老化。
均衡饮食最重要
我们都希望宝宝健康又聪明，要帮助宝宝的智能发育良好，适当的摄取有助脑部发育的食物是必须的，但这并不意味着一定要买哪一种健康食品。事实上，过度强调单一营养素，并不能提供幼儿成长营养需求，许多营养成份之间有密切的相互作用，也就是医学界新的研究发表的“整合性营养新观念)，宝宝的健康来自于正确的营养观念，所以仍强调“均衡饮食”最为重要。
此外提醒各位家长，吃母乳的宝宝不但抵抗力比较好，并且更加聪明，越来越多的研究显示，吃母乳的宝宝智能表现与视力敏感度，始终优于一般育婴配方奶粉，因为母乳是上天给予宝宝好的礼物，母奶才是宝宝最佳的食物，应多鼓励妈妈喂食宝宝喝母奶，这也是婴儿配方奶粉始终以母奶为目标，研究改良调配 成份越接近母奶越好，但终究不如喂母乳有更多的奶处。
建议至少让宝宝喝八周以上的母奶，妈妈也要吃得营养均衡，若能持续六个月以上母奶的喂养，对宝宝而言是更好的。
适合宝宝食用营养健康餐
从小养成不偏食、均衡摄取六大类食物、天天吃早餐、生活作息规律正常、适度的运动，就是让人头好壮壮最好的良方。以下三种适合宝宝的营养餐，提供家长参考：
鲔鱼苹果糊
适合对象：
6个月大以上宝宝
材料：鲔鱼约10公克、苹果10公克、米(麦)精1匙
作法：将鲔鱼入水煮熟后压碎。苹果去皮磨泥，加少许水调匀米(麦)精，洒上碎鱼肉一起拌匀。
鸡肝粥
适合对象：
8个月大以上宝宝
材料：大白菜末1汤匙、鸡肝1/2个(约30克)、粥少许
作法：大白菜洗净切碎后，加少许水煮熟，然后剁成泥。鸡肝洗净，以汤匙除筋刮泥后蒸熟。鸡肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(尽可能不加盐，或其他调味料)
鲔鱼炒蛋
适合对象：1岁以上宝宝
材料：鲔鱼约10公克、嫩豆腐约20公克、蛋1/2个
作法：先将豆腐及鲔鱼煮熟并切小丁，将蛋打散入锅炒至半熟，再加入豆腐及鲔鱼焖熟即可。
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宝宝大脑发育所需的营养素！
蛋白质
蛋白质是构成脑细胞发育的基本原料，同时参与大脑的生理功能和代谢活动，维持大脑内环境稳定。蛋白质缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，宝宝会表现为反应迟钝。
专家提醒：不要自行给孩子吃蛋白质粉，食物中的蛋、奶、肉、海产品和豆类是优质动物蛋白和植物蛋白的来源，可以为儿童生长期脑发育的提供保障。
碘
缺碘会引起甲状腺功能低下和呆小病，表现为智力低下、反应迟钝、体格发育迟缓。
专家建议：婴儿应适当补充，因为婴儿的新陈代谢旺盛，碘的需求量较成人的要多。多食蔬菜、海带可获得丰富的碘。
铁元素
作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素影响神经传导。缺铁的宝宝除了易贫血，还常哭闹，易激惹还会表现为注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力。
专家提醒：6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄段。动物肝脏和瘦肉中富含铁并易于吸收。可以预防营养不良性贫血。
维生素B6
B6是氨基酸和脂肪的代谢辅酶。如果缺少维生素B6，会引起惊厥、躁动或周围神经炎，也可增加癫痫发作的易感性。
专家建议：在宝宝的日常食谱中，可以多选择如肉、鱼、蛋、豆类、花生等维生素B6含量丰富的食物。
锌元素
通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃。缺锌不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，还表现为精神不振、反应迟钝、学习困难。
专家建议：贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果含有丰富的锌，是防止锌缺乏的最佳食物。
维生素B1
调节神经、肌肉系统的兴奋和传导，是维持大脑正常生理功能的基础原料。缺乏维生素B1，可使婴儿出现瘫软无力等神经系统疾病，重者可发生心力衰竭。
专家建议：生长期儿童只要注意五谷杂粮的摄入就可避免维生素B1的缺乏。
维生素C
能使脑细胞之间的结构紧密，促进铁的吸收，保障大脑功能灵活、敏锐。如果缺乏维生素C，会影响大脑思维的反应速度。
专家建议：柑橘、西红柿和山楂等新鲜水果，都含有丰富的维生素C，但是由于维生素C在体内不能久贮，所以需经常补充。亚油酸亚麻酸
专家提醒：参与脑细胞膜磷脂的合成，同时是构成视网膜的重要成分。婴幼儿期如果供给不足会影响智力和视力的发育。多食核桃、芝麻、海鲜可以补充这些营养。
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