美国人民也坐不住了，肉类生产行业说这消息实在是“危言耸听”、“过度解读”。妈妈们先别激动，我们先来仔细看看这份报告，下面是《人民日报》报道的该研究成果：世界卫生组织下属的国际癌症研究机构评估了红肉和肉类加工品的致癌性，26日发布结论认为，食用红肉（生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉）可能致癌，因此将之列为“致癌可能性较高”的食物，列入第二级A类致癌因素，同时将肉类加工品（火腿、香肠、肉干等加工肉制品）列入第一级致癌因素。培根、火腿、灌肠以后还是尽量少约吧肉类加工品(processedmeat)，通常指培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉等要用盐和亚硝酸钠（或者硝酸钠、硝酸钾等）进行腌渍的肉品。当然，用盐烧制的荤菜，比如红烧肉、炒肉丝等不在其列。肉类加工品对身体有害早就不是新闻，很多妈妈都知道腌渍食品特别是腌制肉类经常吃对身体有害，所以很少给宝宝吃，“火腿肠不算肉”这句话要牢记。世卫组织结论认为，每天食用50克的加工肉制品将使患结肠癌的风险提高18%。虽然吃火腿、腊肉不等于一定会得癌症，但是的确会增加患癌风险。所以，包括宝宝在内，全家人都尽量少吃这些肉吧。牛肉、羊肉、猪肉适量吃不会有风险红肉是指所有类型的哺乳动物肌肉肉类，例如牛肉、猪肉、羊肉、马肉等。红肉被列入可能致癌物，但红肉本身并不含有致癌物，也并不是只要吃红肉就促进癌症的危险。世界癌症基金会的评估是，每周吃不超过500克的红肉并不会增加肠癌的危险。平均到每一天，大约是70多克。但如果增加吃红肉的数量，就会带来肠癌危险的增加。这个推荐量与“中国居民膳食宝塔”中平均每日肉类摄入量的推荐量50-75克也是大致相符的。中国食品科学博士范志红建议，只要数量不过多，烹调时不用碳烤、烟熏、油炸的方法，烹调后不焦糊、不过咸，搭配适当谷物和蔬菜水果，就可以愉快吃肉了。宝宝吃哪种肉好？宝宝需要吃肉，无论是红肉还是白肉，适时添加肉类辅食对宝宝的生长发育有重要意义。儿科医生钟乐曾说：“缺铁性贫血影响孩子的智力和神经发育，但是在门诊见到的大部分7月的宝宝没有及时加肉，几乎都有贫血。”6个月-1岁的宝宝，每日需要铁总量为11毫克，主要通过饮食中的肉类和含铁丰富的蔬菜获得。如果半岁开始加米粉类的辅食，大概过一两个月就可以尝试给宝宝添加肉类的辅食了。根据宝宝的消化能力，一般我们添加辅食的顺序为：强化米粉→蔬菜→水果→白肉类→红肉类→带壳海鲜。没有哪种肉具有绝对的优势，根据宝宝的实际需要来选择，按照宝宝的月龄和接受程度决定肉的品种和烹饪方式，搭配均衡比吃再多的三文鱼都有用啊。这些部位做辅食最好猪肉：选择猪大腿中间的肉或者猪里脊。牛肉：选比较瘦的，有一些白色的脂肪线在中间也凑合，因为少量的脂肪让牛肉吃起来更软一些，纯瘦的牛肉往往不好烹饪成适合宝宝吃的性状。后腿肚内芯部分，里脊。鸡肉和鸭肉：鸡胸鸭胸，脂肪量比较低，含有很高的蛋白质，肉质比较细腻。羊肉：羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都比较适合。一天应该吃多少肉？对于1岁～3岁幼儿，应每月选用猪肝75g（一两半），或鸡肝50g（一两），或羊肝25g（半两），做成肝泥，分次食用，以增加维生素A的摄入量。对于1岁～2岁幼儿，建议每日膳食可选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉等共计100g，米和面粉等谷类食物100g～125g，用20g植物油烹制上述食物
对于2岁～3岁幼儿，建议每日膳食选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉类等100g，米和面粉等谷类食物125g～150g，用20g～25g植物油烹制上述食物。（以上数据来自《中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南-中国居民膳食指南》。）注意，这里的推荐量是白肉、红肉的总量，是烹饪前生的状态下的重量。根据上文世卫组织的建议，红肉最好不要超过70g。1岁以下婴儿该吃多少呢？膳食指南没有给出明确的数据，妈妈们可根据经验和宝宝接受度来调整，但崔神说过每一顿辅食都要有肉哦（指的是可以添加辅食的月龄之后，包括早餐）。
怎样让孩子爱吃肉？
肉类食品包括鱼肉、禽肉和畜肉。它们含有丰富的蛋白质和脂肪，其氨基酸组成接近于人体需要，是小儿生长发育所必需的营养物质。一般来说，家庭经济允许的话。小儿饮食中应该每天都有肉食。可是，总有许多孩子就是不喜欢肉食，这可急坏了家长，哄和骗都无济于事。怎么办呢？
吃肉也要从小培养。人工喂养的孩子出生后2-3个月就可以尝尝鲜美的鱼汤了，母乳喂养儿则要在4-6个月以后添加。首先将鱼蒸熟，去刺，捣成泥，每日喂l-3汤匙；或拌入奶糕中喂。肉泥可用同样方法。待孩子出牙后，可将肉剁成末，拌在粥或烂面条中喂。1岁以后的孩子可将肉切成小肉丁或细肉丝做熟拌在饭中喂，或做肉丸子、蒸肉饼、包馄饨、包饺子，这都是孩子爱吃的。当然，烹调时还要注意色香味俱全。时间长了，你的孩子渐渐对肉就会吃习惯了。对婴幼儿来说，鱼肉、禽肉优于牛、羊、猪肉。
婴儿也要吃肉！该给孩子什么时候加肉类辅食？
目前我国儿童营养缺乏以微量元素缺乏为主，如缺铁性贫血、佝偻病、锌缺乏和维生素a缺乏等都与肉类食品摄入量过少有关。因为肉类食物中铁、锌、钙和各种维生素的含量比粮食中的含量要高十几倍或更多，而且其生物利用率也明显高于植物性食物，因此儿童膳食中肉类食品的摄入必须有保障。那么，婴儿期的宝宝来说，究竟什么时候开始加入肉类辅食呢？什么时候给婴儿加入肉类辅食？婴儿从6个月起，在机体状况良好的情况下可开始添加肉类辅食，如少许鱼、虾肉，鱼、虾肉的纤维成分较少，肉质鲜嫩，易于消化吸收，dha含量较高，对婴幼儿神经系统发育有良好的作用。有的家长担心孩子会消化不良，有的家长怕孩子“上火”，习惯给孩子吃稀饭面汤，认为好消化易吸收，但是稀饭面汤含有的能量和营养密度都很低，不能满足孩子生长发育所需，所以正确给孩子添加动物性食物非常重要。加肉类辅食时该注意什么？刚开始时应从单个品种开始，少量添加，如选择新鲜、无污染的鱼虾。烹调方法尽量简单，以清蒸为好，不要添加任何调味品。可以将蒸熟的鱼、虾碾碎，用小勺喂给婴儿吃，一边喂一边观察，观察有无过敏或其他不适。同时注意观察婴儿的表情和反应，家长要注意的是，即使婴儿食欲再好也不要过量喂食，以免消化不良。观察婴儿的皮肤反应和排便情况，如果婴儿表现正常，可继续添加其他种类。如果婴儿拒绝食用，不要硬塞，这种急于求成的做法往往造成婴儿逆反和抵触情绪。给孩子喝汤不吃肉，营养够吗？有的家长喜欢给孩子喂食各种汤，鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤等。但如果孩子只喝汤、不吃肉，就把绝大部分营养素都丢失了。煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的蛋白质是很少的，所以孩子喝汤的同时还要吃肉。煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法，但孩子胃容量较小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。因此，要适当喝汤，保证每天10-20克的肉类食物。
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