花花绿绿的零食,为了美观和美味,添加了几十种食品添加剂,宝宝经常食用后,对宝宝的身体、骨骼、神经系统乃至智力发育影响极大。这些添加剂可能会成为宝宝健康的隐形杀手。
1、膨松剂
一般存在于饼干、膨化食品、油炸食品当中,尤其是深受宝宝喜爱的炸薯条、鸡块等快餐食品,均加入了大量的膨松剂,其中铝含量严重超标。经常食用此类食品不仅会引起神经系统病变,也会影响宝宝智力和骨骼发育。
2、塑化剂
一种高分子材料助剂,在塑料制品的生产中广泛使用以增加材料的柔软性。保鲜膜、食品包装、玩具等中被过分添加使用。大量摄入或长期累积,会引发激素失调,导致免疫力下降,影响生殖能力,诱发儿童性早熟。
3、阿斯巴甜
一种人造的糖替代品,比蔗糖甜200倍,被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻等儿童食品中。有研究认为,长期食用会导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。对宝宝来说,最好少用或者不用。
4、苯甲酸、苯甲酸钠
具有防止食品腐败变质,延长食品保质期的功能,常作为防腐剂添加到加工食品中。欧盟儿童保护集团确认其不应该用于儿童食品中,特别是长期过量使用。
5、合成色素
在许多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝,以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。2007年《柳叶刀》杂志上发表的一份英国研究显示,摄入人造色素会加剧宝宝的多动症症状。为此,欧洲食品标准局要求食品制造商主动停用人造色素。但美国食品和药品管理局一直允许使用经过批准的人造色素。6岁以下的宝宝是最应该避免摄入人工色素的人群。为了取悦儿童,许多儿童食品中都含多种人工色素,对此家长们应提高警惕。在选择儿童食品时,应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。12下一页
“彩色”食品成儿童健康杀手
“彩色”食品成儿童健康杀手专家:让孩子远离颜色魅惑
导读:老酸奶被指营养价值不大,“高身价”源自高宣传成本;不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐,但是,长期吃含有着色剂的食品对健康有影响;甜甜圈、海带、粉丝都很美味,但也可能会成为智力“杀手”,因为其中使用了含铝的膨松剂。“天天315”本期关注:食品营养与安全!
据经济之声《天天315》节目报道,近日,多个实名认证的微博爆料称,不要再吃固体形态的老酸奶和果冻,“内幕很可怕”。
在位于上海市中心的一家大型超市,记者看到,老酸奶的价格比普通原味酸奶高出许多。比如,某品牌160克装老酸奶售价为4.5元/杯,而相同品牌100克装原味酸牛奶售价为7.2元/8杯。照此计算,老酸奶的价格相当于普通酸奶价格的3倍多。老酸奶的价格为什么会高很多?
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,工艺要比搅拌型酸奶复杂。如果严格的说要做很好的老酸奶,蛋白质含量和脂肪含量相对要比做普通酸奶大概高1%。但由于在运输过程中颠簸,如果光靠选料成本就太高了,就要加入一定量的明胶,保证凝固性能,但是我们也不用担心会无限量加明胶在里面,因为加了特别多的明胶吃起来会很硬,也会影响口感。
记者在超市调查发现,某品牌原味普通酸奶和老酸奶的营养表上只有能量和脂肪两项,老酸奶比普通酸奶高出1%,而钠、钙等含量都相同。老酸奶和普通酸奶在营养价值上到底有多大的差别?
朱毅:没有价格差距那么大,差距很小,蛋白质可能会高上1%,脂肪含量也会高一些,这还是特别有良心。
近段时间气温升高,不少市民在逛街时吃起了冰激凌。不过,今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。近日,卫生部在其官方网站发函,拟撤销38种食品添加剂,茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。12下一页
彩色零食儿童的健康杀手
导读:色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果,通过漂亮的食品刺激着儿童的购买欲望。特别指出慎用“色泽艳丽”的食品。因为这类食物可能添加过量的日落黄、胭脂红等人工合成色素,损害儿童健康。
色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果,通过漂亮的食品刺激着儿童的购买欲望。特别指出慎用“色泽艳丽”的食品。因为这类食物可能添加过量的日落黄、胭脂红等人工合成色素,损害儿童健康。
每天一粒彩色糖果染大病
一名7岁的男孩竟患上糖尿病,母亲孔女士说,儿子乐乐很迷恋某品牌的维C彩色糖果,每天没事就嚼一粒。没想到上月体检报告出来后,发现儿子的尿检结果有两个“+”,被确诊为糖尿病。
乐乐吃的维生素糖果现在很流行,很多孩子把这些糖果当成维生素来吃,结果患病的小“糖”人也越来越多。
长期服用添加人工色素的食品会引起儿童铅中毒。孩子血铅过高,便易多动、注意力不集中。英国的研究也证明,摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
彩色食品影响孩子胃口
历下区一家超市的食品专柜上,摆放着一堆彩色零食。记者逐一查看产品包装后发现,添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸钾。
山梨酸钾是孩子们喜欢的一种甜味剂。一旦味觉被它们麻痹,孩子记住了这种味道,就会钟情这种味道。但山梨酸钾是一种泻药成分,摄入过多会引起腹泻。在欧美国家,这类食品都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”的提示。
焦糖色素也是一种食品添加剂,它含有砷、铅、汞等有毒元素,这些元素若摄入过多,会造成孩子厌食、性早熟,肝肾功能也会被严重损坏。
有时厂家还会在果冻、糕点里加一些五颜六色的果脯、果肉等原料,很受孩子喜欢。不过,这类水果奶茶所使用的辅助材料并不是真正的水果,而是一种名为“果粉”的原料,而形形色色的果脯、果肉,也是经加工而成的产品,添加了色素成分。
人工色素超标会有毒
实际上,添加剂没有错,出错的是对它的滥用和整个行业的不够规范。当人工色素在添加过程中超过国家标准,就会具有一定毒性,其毒性主要表现为一般毒性、致泻性和致癌性。但一些食品制造商对此不够重视,为使产品好卖,超范围使用食品添加剂。近年来,肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多,就是一个很好的说明。他还提醒家长,苯胺原料的潜伏期较长,可能短时间内孩子不会出现不适。
食品包装上并不会注明添加剂的含量,家长无从判断,就算标注了,家长也记不住这么多添加剂的标准含量是多少。真正的食品安全还得政府从厂商这个源头加强监管。“家长的确没法很好地判断量的多少,但有简单的操作方法:不经常、大量地吃加工制品,同一种食物不要一下子吃太多,如果一天要吃很多种零食,看一下成分说明,如果零食中都含有某种添加剂,就不要一起吃太多。”
让孩子远离加工食品
常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素。在英美,使用天然食用色素正逐渐成为行业主流。
三聚氰胺事件发生后,我国修订了新的《食品添加剂使用卫生标准》,允许使用的合成食用色素仅存苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红9种,天然食用色素则有40种。从健康、安全等多方面考虑,食品着色也应向“天然”靠拢。
此外,想避免摄入 大量食品添加剂,最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,亲自动手制作健康的家庭食品。国外研究表明,在让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。所以,新鲜食物能提供最平衡的养分,最多的保健成分,最多的膳食纤维,还能最好地提高免疫力。这是爱孩子最明智的表现。
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