宝宝厌食或胃口不好而不愿吃饭时,父母往往会在菜肴中多加些味精,以使饭菜味道鲜美来刺激宝宝的食欲,这种做法是错误的。
研究发现,味精(即谷氨酸钠)进入人体后,能使血液里的锌转变为谷氨酸锌,从尿中过多地排泄到体外。
锌是人体内重要的微量元素,具有维持人体正常生长发育的作用。而婴幼儿一旦缺锌,便可出现味觉迟钝,甚至厌食,日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。
婴儿期很多宝宝以母乳喂养为主,如果乳母食用过量味精,大量的谷氨酸钠可通过乳汁进入宝宝体内,同样可导致婴儿缺锌。为此分娩3个月以内、用母乳喂养宝宝的妈妈也应少食味精。
一味追求鲜美还会使宝宝产生美味综合征。美味综合征的病因是,鸡、鸭、鱼、肉等美味食品中含有较多的谷氨酸钠,食入过多会使新陈代谢出现异常。表现为进食半小时后,出现头昏脑涨、眩晕无力、心慌、气喘等症状,有些宝宝会表现为上肢麻木、下肢颤抖,个别的则表现为恶心及上腹部不适。
因此,对于正在生长发育的宝宝,美味佳肴不可一次吃得过多
味精可致婴幼儿缺锌
摘要:味精可致婴幼儿缺锌,缺锌的10个表现1.饮食不好,挑食、厌食,并且喜欢咬手指、铅笔头、衣服等,更有甚者喜欢吃泥土、纸片等非食物类的东西。2.头发枯黄、稀疏或脱落,面部呈现轻度营养不良状态。3.体质虚弱,..
缺锌的10个表现
1.饮食不好,挑食、厌食,并且喜欢咬手指、铅笔头、衣服等,更有甚者喜欢吃泥土、纸片等非食物类的东西。
2.头发枯黄、稀疏或脱落,面部呈现轻度营养不良状态。
3.体质虚弱,动不动就爱生病,稍有天气变化就反复感冒、发烧,对流行性疾病缺乏抵抗力。
4.稍微运动就出虚汗,晚上睡觉盗汗。
5.好动,上课注意力不集中,记忆力差,学习成绩不好。
6.生长发育迟缓,身高增长缓慢。
7.视力下降明显,夜盲、近视。
8.消化功能差,经常口腔溃疡。
9.出现外伤时伤口不易愈合。
10.易患皮炎、顽固性湿疹。
如果您的孩子有其中1项,那么就必须马上补锌;符合2项以上就可以初步诊断为缺锌,这也是临床判断是否缺锌的基本方法。
缺锌原因
我国儿童锌缺乏的主要原因是食用精制食品过多造成的。
Tips味精可致婴幼儿缺锌
人们习惯在烹调菜肴和煮汤时放一些味精以增加鲜味,但是在给乳母和婴幼儿的菜肴中也加味精,那就有害无益了。
对于成人来说,味精随食物进入人体后,在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化,生成谷氨酸后再为人体吸收。婴幼儿则不然,过量的谷氨酸能与婴幼儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体利用的谷氨酸锌,随尿液排出体外,从而使婴幼儿体内的锌逐渐被带走,导致机体缺锌。母乳喂养的宝宝,如果母亲从菜肴中摄入味精,也会通过乳汁进入婴幼儿体内,因此在给乳母和婴幼儿的菜肴中不应该放味精
婴幼儿不宜多食味精
一般说来,成人适量食用味精是有益的,而婴儿,特别是12周以内的婴儿(以母乳为主食),如果母乳内含有过量的味精,就会使谷氨酸钠进入婴儿体内。谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响,它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体吸收的谷氨酸锌,随尿排出体外,导致婴儿缺锌,进而造成婴儿味觉变差,智力减退,厌食,生长发育迟缓及性晚熟等。
提高婴儿的食欲,应从辅食多样化着手,做到菜肴色、味、香俱全。
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