婴幼儿饭菜内不应加味精
>科学研究表明,味精对婴幼儿,特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出,造成体内缺锌,影响宝宝生长发育,并产生智力减退和等不良后果。因此产后3个月的内的乳母和婴幼儿菜肴内不要加入味精。有些家长认为宝宝的饭菜中加些味精,能增加食物的美味,激发宝宝的食欲,这样常常会适得其反,造成宝宝厌食,因为锌具有改善食欲和消化功能的作用,在人体的唾液中存在的一种味觉素,是一种含锌的化学物质,它对味蕾及起着重要的营养作用,缺锌可使味蕾的功能减退,甚至导致味小蕾被脱落的上皮细胞堵塞,使食物难以接触味蕾而影响味觉,品尝不出食物的美味而不想吃饭。
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一般说来,成人适量食用味精是有益的,而婴儿,特别是12周以内的婴儿(以母乳为主食),如果母乳内含有过量的味精,就会使谷氨酸钠进入婴儿体内。谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响,它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体吸收的谷氨酸锌,随尿排出体外,导致婴儿缺锌,进而造成婴儿味觉变差,智力减退,厌食,生长发育迟缓及性晚熟等。
提高婴儿的食欲,应从辅食多样化着手,做到菜肴色、味、香俱全。
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