研究表明,因早餐不吃粮食,而导致许多学生文化课不及格。因为半磅牛奶只能提供120大卡热量、一只50克的鸡蛋只能提供72大卡热量,而每位上午有5节课的中、小学生分别需要1100-1200大卡和800-900大卡的热量,能量供给不足就会导致学生上课注意力不集中而影响听讲。此外饿过了头,还会造成学生要么午饭没食欲,营养不良;要么午饭猛吃,容易形成肥胖。青少年肥胖是导致成年后高血压、高血脂、糖尿病、冠心病的一大祸害。
因此,为保证中小学生的生长发育,中小学生不仅要每天吃早饭,还要提高质量,除了有牛奶、鸡蛋外,还要有粮食、水果、菜为最佳。
专家建议家长要合理调配孩子的膳食结构,在督促孩子学习的同时更要保证孩子有足够的运动、休息时间,并开出了具体“处方”:
每晚小学生睡10小时;中学生睡9小时。
每天不忘吃早饭,早饭最好有4-5种食品,即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、菜1种、水果1种;有2-3种为较佳。
每人每天一日三餐应包括:
1.一瓶奶;
2.一只蛋;
3.一顿海鱼;
4.50克豆及豆制品;
5.50克肉;
6.300-500克蔬菜和水果;
7.菌菇类食品纳入膳食结构;
8.控制过甜饮食,一般学生每人每天3汤匙植物油,肥胖学生2汤匙;
9.三口之家食盐总量每月以500克为度;
10.粮食400-500克(小学生酌减)。
每天保证运动1小时左右。
不吸烟、不饮酒。
开窗通风晒太阳(每天户外活动不少于2小时)。
放学回家、作业完毕、食前便后要洗手。
不食无证摊点、腐败变质、半生不熟或生的食物。
营养早餐 离他们有多远――关于中小学生早餐状况的调查
营养早餐 离他们有多远――关于中小学生早餐状况的调查 热 ★★★【字体:小大】营养早餐 离他们有多远――关于中小学生早餐状况的调查作者:沈惠东 文章来源:孝感晚报 点击数: 更新时间:2005-4-4
很多上学族都曾有这样的早晨:被闹钟叫醒后,挣扎了上十分钟,才揉着疲惫、瞌睡的眼从床上爬起来,不吃早饭就冲出家门;或者挤进人群,在汽车尾气和灰尘中啃咬着路边刚买的油条、油饼……中国预防医学科学院教授表示,青少年的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入,而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响。 我市中小学生早餐状况如何,记者近日对孝感城区中小学生的早餐状况进行了调查。 家长:由于时间、精力有限,自己动手做早餐的机会很少黄女士这几天每天早上 6点30分起床,烤面包、泡牛奶……为儿子准备早餐。之后,再骑自行车将儿子送到学校。黄女士再赶回单位时,已过了8点。 “还是希望儿子在学校吃早餐,虽然学校的早餐一般都不合儿子口味,但吃总比不吃好,而且我也可以省事不少。” 汪爸爸每天给钱让女儿自己过早。但时间长了,汪爸爸发现女儿回家吃午饭时总是一顿猛吃。经过一番细细询问,女儿才道出了原委:她有时根本就不吃早餐,而是将过早的钱省下来,买自己喜欢的小饰品。后来,汪爸爸不得不每天带着女儿一起去过早。“那很麻烦,而且每天如此会很累。”汪爸爸如实道出。 学校早餐项目的开展,或许正可以将这些父母解脱出来,而且对于那些还没意识到早餐重要性的学生来说,也是一个能让他们真正吃上早餐的好办法。 据记者对城区几所学校学生的调查,70%以上的学生经常在学校吃早餐,25%的学生虽然交了早餐费,但并不经常在学校吃,原因是“没外面的可口”或“被妈妈逼着在家吃过了”。有50%的中学生还意识到早餐的营养问题,希望学校早餐“品种更多点,营养搭配更好点”。 学校:只有安全有了保障,才可能对营养档次提出更高要求 那么学校早餐的营养状况到底如何呢?记者走访了一些中小学学生及其家长。某校一初三学生称,她在学校吃早餐的次数并不多,平均一星期才两三次。记者在对城区某中学的一份抽样调查显示,有28%的学生对学校的早餐“很满意”,57%的学生认为学校早餐“一般”,另有9%的学生觉得学校早餐“很差”。其中65%的学生认为学校早餐“品种不多,不合自己口味”。 虽然各学校列出的早餐品种比较繁多,但这些品种大都是一个星期的食品种类,如果平均到一天,品种就显得单一了很多,一般就只有馒头(或包子)配稀饭、炒粉(炒面)加上豆浆、银耳汤之类。由于学校每天的早餐品种单一,多数情况下,学生们都挑选不到合自己口味的早餐。所以,每逢早餐时间,学校的一些小卖部门前便挤满了学生。 “学生的家庭环境、饮食习惯不同,所以学校早餐不可能让所有学生都满意。”某中学一办公室主任直言不讳,“学校开展早餐项目,至少可以保证学生吃得安全、卫生。” “学校开展早餐项目,最重要的一点就是要绝对保证学生早餐的安全、卫生和质量。只有安全有了保障,我们才有可能对早餐的营养档次提出更高要求。”另一中学的后勤主任如是说。 但也有家长对此提出质疑:“保证早餐的安全卫生问题,这只是最基本的要求。既然学校承包了早餐项目,就应该 考虑到早餐的营养质量。” 的确,各学校都在说要不断提高花色品种,不断翻新花样,但如何使早餐的营养结构更科学、合理,各方面却并不能说出个所以然来。 提高学校早餐营养质量,依然任重道远。 专家:早餐营养结构不合理,不仅会影响青少年身体发育,而且会影他们的学习质量 一项在瑞典小学生中进行的研究也表明,早餐能量摄入充足的学生其身体耐力、创造力、数字核对等的表现均优于能量摄入不足的学生,说明不吃早餐可能影响儿童的认知能力和学习成绩。 在去年举行的第九次全国营养学术会议上,有关专家指出,评价早餐营养质量的方法有两种:一种是根据早餐所提供的能量和营养素的量, 一种是根据早餐食物种类的多少。食物可分为谷类、肉类、蔬菜水果类及豆制品、奶及奶制品等4类。如果一份早餐中包括了4类食物,早餐的营养质量就“充足”;如果包括了其中3类,早餐的营养质量“较好”;如果只包括其中2类或2类以下的食物,早餐的营养质量就“较差”。 记者调查发现,现在不少学校的早餐不外乎稀饭、银耳汤、豆浆、馒头、面包、包子和鸡蛋等。专家提醒,这类食品虽然富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,但维生素含量很少,建议早餐多加点瘦肉、蔬菜、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物,这样早餐的营养结构就会更合理。 营养专家还特别建议,中小学生早餐有两类食物不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多,消化时间长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,脑细胞缺氧,于是整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝,根本谈不上学习效率。 链接:中小学生的几个营养早餐方案: 鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶,这是一份高蛋白低脂肪的食谱,铁和维生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉则需要加一杯牛奶和一根香蕉,这份食谱的优点是营养素供应全面。春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥,这份早餐就少了维生素钙铁等营养而含盐量则过高,应该添加黄瓜一类的蔬菜。
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早餐吃什么有营养,中学生营养早餐食谱,中西式营养早餐食谱
中、西式营养早餐食谱
①红豆粥一碗
麻酱花卷1个
拌黄瓜
盐水花生米
煮鸡蛋1个
①牛奶250毫升(可加点可可粉)
煎鸡蛋1个
面包50~100克,面包可夹果酱或1片奶酪
苹果1个
中学生营养早餐食谱
营养早餐食谱(一)
肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。
芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。
营养早餐食谱(二)
菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。
大学生营养食谱
早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。加餐:时令水果。
早餐:小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。加餐:时令水果。
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