鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
茴香炒蛋
材料200克、鸡蛋5个。
调料、盐各适量。
做法：
[1]将鸡蛋打散，搅拌均匀;将茴香择好，洗净，切成长段。
[2]锅置火上，倒入少许植物油，油热后将蛋液入锅，摊成蛋皮，晾凉后，切成较短的蛋皮丝待用。
[3]锅中留余油，烧热后，放入切好的茴香段翻炒2分钟至熟，下入蛋皮丝翻炒片刻，加盐调味即可。
鸡蛋炒莴笋
材料4个、莴笋100克、火腿适量。
调料、植物油各适量。
做法：
[1]莴笋去皮，洗净，切片;火腿切片;鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
[2]锅置火上，加入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒后 ，再加莴笋片、火腿片和少许清水，中火炒至熟，加盐调味即可。
香肠炒蛋
材料4个、香肠100克。
调料、盐各适量。
做法：
[1]将鸡蛋打散，搅拌均匀;香肠切成碎末。
[2]将香肠末放入蛋液里，搅拌均匀。
[3]锅置火上，倒入适量植物油，烧热后把搅拌好的香肠蛋液倒入，大火翻炒2分钟，加盐调味即可。
肉末蒸鸡蛋
材料2个、猪瘦肉50克。
调料、酱油、盐各适量。
做法：
[1]将猪瘦肉剁成泥，加入少许酱油腌渍一下。
[2]鸡蛋加盐打散，再加入肉泥打匀。
[3]将蛋液肉泥放蒸锅内，慢火蒸15分钟，淋上香油即可。
最营养的宝宝美味餐：4款虾做法
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
清蒸基围虾
◆材料◆基围虾500克。
◆调料◆葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
做法：
[1]基围虾剥出虾仁，去除线，洗净。
[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
[4]将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
腰果虾仁
◆材料◆大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。
做法：
[1]大虾剥出虾仁，去除线，洗净；将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀；腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。
[2]锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。
豌豆炒虾仁
◆材料◆虾仁200克、豌豆100克。
◆调料◆植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。
做法：
[1]豌豆洗净，焯水，备用；虾仁去除线，洗净，沥干水分。
[2]油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。
[3]余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。
虾仁豆腐
◆材料◆豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。
做法：
[1]虾仁去除线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
[2]油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
最营养的宝宝美味餐：4款虾做法
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
清蒸基围虾
◆材料◆基围虾500克。
◆调料◆葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
做法：
[1]基围虾剥出虾仁，去除线，洗净。
[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
[4]将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
腰果虾仁
◆材料◆大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。
做法：
[1]大虾剥出虾仁，去除线，洗净；将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀；腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。
[2]锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。
豌豆炒虾仁
◆材料◆虾仁200克、豌豆100克。
◆调料◆植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。
做法：
[1]豌豆洗净，焯水，备用；虾仁去除线，洗净，沥干水分。
[2]油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。
[3]余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。
虾仁豆腐
◆材料◆豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。
做法：
[1]虾仁去除线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
[2]油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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