为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养,现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。2~3 岁小儿,主食100~200克,豆制品15~25克,肉、蛋50~75克,蔬菜100~150克,牛奶250 ~500克,水果适量。如果能按上面的量食用,就可以得到较充足的热量和营养。
但是,仅有丰富的食物还不够,还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数,才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少,也就是说,年龄越小,进餐次数应越多,2 ~3岁小儿,每天大约吃4~5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。
早饭要让孩子吃得好,一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜,营养要占全天总热量的25%左或。午饭应最丰富,量也最多,应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等,营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等,约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些,如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等,要占全天总热量的30%左右,同时要注意晚餐不要吃得过饮,以免小儿夜间睡眠不安。
2~3岁小儿食谱举例
下面为2~3岁小儿准备一些简单食谱,供家长参考:
早餐,鸡蛋面饼。--豆爸教你做一道宝宝菜
午餐,肉末炒胡萝卜,虾皮紫菜汤。
加餐,饼干。
晚餐。
早餐,面包夹果酱。--宝宝美食
午餐,小米粥,猪肝炒黄瓜。
加餐,点心。
晚餐,油菜炒香菇,海米冬瓜汤。
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2岁宝宝营养食谱3道营养食谱让宝宝不挑食
导读:宝宝快要满2岁了,爸爸妈妈要花大心思制定食谱,让宝宝吃好饭。可以试试下面这些营养食谱,让宝宝爱上吃饭,不挑食。
宝宝快要满2岁了,爸爸妈妈要花大心思制定食谱,让宝宝吃好饭。可以试试下面这些营养食谱,让宝宝爱上吃饭,不挑食。
1.番茄牛肉面
【用料】100克细面条,100克牛肋条,1个番茄,葱段、姜片、蒜片、八角、盐、酱油各少许。
【做法】番茄洗净,用开水烫后剥皮,切块;牛肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,捞出。锅里倒入开水,放入牛肉、葱段、姜片、蒜片、八角,用大火煮开,改用小火焖至熟软,再放入番茄、盐和酱油,煮软。锅中倒水烧开,放入面条,煮熟,盛入碗中,加入番茄牛肉汤汁即可食用。
【说明】此面香味浓郁,绵滑爽口。最好选用肉质细嫩的牛肋条肉,宝宝容易嚼碎,便于消化。
2.香菇海苔卷
【用料】100克香菇,4片海苔卷,40克肉末,盐、淀粉各少许。
【做法】香菇洗净剁碎,加入肉末、盐、淀粉搅拌均匀。将海苔铺开,铺上香菇肉末,慢慢卷成卷,然后上锅蒸10~15分钟即熟。晾凉后,用刀切成3厘米宽的墩,便于宝宝食用。
【说明】含有对宝宝身体有益的钾、钠、钙和维生素、蛋白质。
3.皮蛋瘦肉粥
【用料】50克大米,1个皮蛋,30克羊肉末,姜末、盐各少许。
【做法】大米淘洗干净后,浸泡1小时左右;皮蛋剥皮,切丁,肉末用姜末、盐搅拌均匀,腌制20分钟左右。锅里放水烧开,放入大米,熬煮至快熟时,放入肉末和皮蛋,转小火煮10多分钟即可食用。
【说明】此粥黏稠浓滑,鲜香有味,营养丰富,口感好,容易消化和吸收。
宝宝食谱(宝宝菜谱)大全——1、2、3岁宝宝一
1-3岁的宝宝辅食食谱以什么为标准呢?小编今天要给大家推荐最适合1岁、2岁、3岁宝宝菜谱(包括早餐、午餐和晚餐)。因为过了1岁的宝宝此时已经断奶了,1岁之后的宝宝此时可以吃很多美味食品了。这时候的宝宝没准会相当挑食,你需要多花点心思,为他准备花样丰富、营养均衡的美餐。还要注意为他培养健康的饮食习惯,我们先来从早餐开始吧!
宝宝食谱(宝宝菜谱)之——简易早餐
果蔬汁
原料:胡萝卜,西红柿,芹菜
制作方法:胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起,加水调成想要的口味和浓度,可以加入芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌,在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。
水果奶昔
原料:低脂奶粉2~3匙(或鲜奶200ML),果味冰淇淋2勺,天然水果泥1匙,(冰淇淋、水果泥可视宝宝喜好选择口味——如香蕉、草莓、木瓜等)
制作方法:让奶粉冲泡后(或者用鲜奶),与其他原料一起放入捣拌机混合。
果仁黑芝麻粥
原料:熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁(可依喜好添加),冰糖,牛奶200毫升
制作方法:把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。再把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起,加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右,直至浓稠加入冰糖即可。
营养提示:黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用,且富含维生素E,常食对小宝宝非常有益。
瑞士土豆饼
原料:土豆,奶油,洋葱,盐,胡椒粉等
制作方法:土豆去皮,擦成丝,加入盐和胡椒粉,拌入少量淀粉;平底锅加热,放入奶油至融化后,将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状,上面放洋葱(可不放),以小火煎到金黄;翻面再将另一面煎至金黄;出锅前可依喜好撒上香菜末;可蘸番茄酱食用。
蒜香面包
原料:法式长棍面包或面包片,大蒜,黄油,干洋香菜末(可用小葱替代)
制作方法:法式长棍面包斜切成厚片;大蒜去皮、洗净、捣碎;黄油在室温中软化或在微波炉中化掉,再加入盐、蒜茸、干洋香菜末(或小葱末)拌匀成黄油香蒜酱;将黄油香蒜酱均匀抹在面包上,放入烤箱中烤3分钟(也可放入微波炉中低火加热2分钟)
营养提示:蒜香面包又香又脆,可搭配牛奶或果汁即成一顿美味方便的早餐。
黄瓜沙拉
原料:黄瓜1/2根,橘子4瓣,火腿肠末2勺,葡萄干2勺,沙拉酱2勺,食盐少许。
制作方法:先把黄瓜洗干净去皮切成小片,再把葡萄干用开水泡软洗干净;将洗干净的橘子去皮去籽后切碎,把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块,然后把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里,加上沙拉酱和少许食盐拌匀即可食用。
鲜肉馄钝
原料:鲜肉末1勺,盐少许,葱末少许,小馄饨皮6片,肉汤1/2杯,紫菜少许。
做法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅,把肉馅包在馄饨皮内。用肉汤煮馄饨,出锅前撒上紫菜。
小素包
原料:菠菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、木耳、香菇,盐、味精、酱油、香油少许。
制作方法:菠菜剁碎(烫熟),粉丝切成一厘米段(煮熟后),虾仁剁碎,木耳剁碎,香菇剁碎,炒鸡蛋,加盐,味精少量,酱油少量,香油少量,植物油少量,拌好做馅,包成包子,上锅蒸15分钟。
鸡肝面条
原料:挂面半碗,熟鸡肝末2勺,鸡蛋液2勺,小白菜末2勺、香油、酱油少许。
制作方法:把肉汤放锅内置火上煮开,放入挂面煮开锅,加入少许酱油 再煮片刻,待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液,滴上一点香油即可
鸡肉凉菜
原料:鸡肉50克,胡萝卜1个,绿萝卜1/2个,酱油少许。
制作制法:将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块;把材料拌在一起,加入酱油调味。(下一页介绍开心午餐)
宝宝食谱(菜谱)大全之——开心午餐
“早餐要吃饱,午餐要吃好”,只要动点心思,就能给宝宝和家人准备一顿营养丰富又好做的午饭。
水果面
原料:意大利面或宝宝营养面,天然花生酱或芝麻酱,牛奶4匙,盐,水果泥(视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等)
制作制法:在锅中把水烧开,把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状,然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。
麦片水果沙拉
原料:麦片4匙,苹果切碎或切成丁,葡萄干(需先泡软),酸奶
制作方法:麦片煮熟,与苹果丁、葡萄干,酸奶拌在一起。
太阳肉(肉沫蒸蛋)
原料:鲜肉沫,葱花,淀粉,调味料
制作方法:1、肉沫加适量酱油(可不放)、少许盐、湿淀粉、葱花(可多放一些)、清水(或高汤)放在一起搅拌均匀
2、将拌好的肉沫铺入大碗或大盘中,用筷子扒出几个坑(数量视放入鸡蛋数而定),每个坑中磕入一个鸡蛋
3、将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里,用旺火蒸15~20分钟,直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。
小贴士:淀粉和水多放一些,可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉,也很美味。
清蒸鲈鱼原料:活鲈鱼(原料新鲜味道才好),葱,姜,盐,香油
制作方法:鲈鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。鱼身两面抹上适量盐,腌10分钟左右,葱、姜切丝撒在鱼身上,入锅前淋少许香油。上蒸锅蒸12~15分钟即可(蒸的时间不要太长,否则鱼肉容易老)。
小贴士:在鱼身下也放些葱丝,使鱼身不紧贴盘子,有利于蒸汽循环,鱼熟得更均匀
玉米牛肉羹
原料:牛肉,甜玉米,鸡蛋,酱油
制作方法:
1、牛肉洗净切片或切成小丁;胡萝卜洗净去皮,切小丁;
2、锅中烧热油,将胡萝卜放入煸炒后取出,再将牛肉也稍加煸炒,加酱油调味调色,至熟盛出。
3、另起一锅水烧开,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将鸡蛋打散均匀倒入,一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。
4、等汤再次滚开后,加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。
5、将牛肉放入汤中,然后均匀地撒上葱花即可。
肉末卷心菜
原料:猪肉末100克、卷心菜100克、净葱头20克、植物油20克,酱油、精盐少许。
制作方法:将卷心菜用开水烫一下,切碎;葱头切成碎末待用;将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油搅炒两下,再加入切碎的葱头、水,煮软后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精盐,用水淀粉勾芡即成。
猪肉胡萝卜饺子
原料:面粉50克,胡萝卜末1勺,猪肉馅20克,酱油、香油、葱。
制作方法:将洗净去皮的胡萝卜研碎,洗净虾仁并切碎,把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内,加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀;把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮,用上述拌好的馅包成小饺子。
牛肉饭
原料:蒸好的米饭半碗,牛肉末1勺,白糖、酱油、料酒各少许,油菜末1勺。
制作方法:把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒,边煮边用筷子搅匀;将煮好的牛肉末放在米饭上 一起上火焖熟后,将择洗干净的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉饭上即可食用。
蒸豌豆糯米饭
原料:糯米(250克,供爸爸妈妈宝宝三人吃),豌豆、甜玉米粒(买现成的或者煮好剥都可以)、香菇粒(水发后切碎)、肉丁(鸡肉猪肉牛肉不限)、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末葱末,其他(看你的爱好了,可以无限长,只要吃得下)
制作方法:
1、糯米在水里泡4~8小时,不能太长,时间长了反而不容易熟。
2、炒锅放油,油稍热后放葱末蒜末,翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜,然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水,但要等水干后才能加第二次水,这样加三四次后,放适量盐翻炒后关火。
3、把锅里的内容倒进一个大汤碗里,把碗放进高压锅里蒸,等锅冒气后,蒸30分钟即可。
肝丝炒青椒
原料:猪肝,青椒,淀粉,调味料等
制作方法:
1、猪肝、青椒洗净切丝;
2、猪肝丝放入碗内,加入淀粉抓匀,下入四五成热的油中煸一下捞出;
3、锅内留少许油,葱、姜炝锅,放入青椒丝,及酱油、盐和少许水,烧开后用水淀粉勾芡;再倒入猪肝丝翻炒即可。
营养提示:猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A,可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两(下一页介绍美味晚餐)
宝宝食谱(菜谱)大全之——美味晚餐
晚餐是爸爸妈妈和宝宝交流的好时机,也是妈妈(和爸爸)大展身手的时候,一边和宝宝聊聊今天的见闻,一边准备营养美味的晚餐。瞧,开饭啦!
土豆泥肉松沙拉
原料:土豆1个,剥好的豌豆若干,肉松适量,沙拉酱适量,盐少许
制作方法:
1、土豆洗净蒸熟,压成泥,放入沙拉酱和少许盐,搅拌均匀。
2、豌豆洗净煮熟(较小的孩子要压碎)
3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
奶油鱼肉
原料:鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶等
制作方法:
1、将鱼肉剔出;
2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;
3、把鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶一起放入锅中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少许盐即可。
什锦猪肉菜末
原料:猪肉20克,胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。
制作方法:先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末;将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内,加入肉汤煮软后,再放入西红柿稍煮片刻,放少许食盐即可。
自制盐水鸭
原料:鸭腿(整鸭也可以,但鸭腿肉更嫩,适合宝宝吃,可以一次做5~6只鸭腿),盐,花椒
制作方法:
1、取适量盐和花椒(以能涂抹鸭腿为宜),放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。
2、等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上,然后放入一个大碗里,用保鲜膜盖上,放入冰箱腌制约一天半(腌制时间越长,鸭腿会变得越咸,所以可依个人口味掌握腌制时间)。
3、取出腌好的鸭腿,剥掉花椒粒,放入高压锅,加水没过鸭腿,高压锅上气后煮12分钟左右即可。
小贴士:剩下的鸭汤略咸,可以留做煮面条用,不必再放盐,加入其他蔬菜即可。
乱炖
原料:茄子、土豆、云豆、辣椒、西红柿、胡萝卜、肉、盐、油等
制作方法:将上述食物并加上少许盐,放在一起连炒带炖,出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起,同上述方法连炒带炖。
萝卜鸡
原料:鸡肉末5勺,白萝卜片3勺,海米汤适量,白糖少许。
制作方法:把洗净的白萝卜 成薄片,放入开水里烫一下捞出控去水分;将海米汤倒入锅里上火煮开,放少许白糖和食盆,再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里,边煮边用筷子搅拌至煮熟,出锅即可食用。
茄子泥
原料:茄子100克,盐、蒜末、酱油、香油少许。
制作方法:洗净茄子,不用去皮,切成长条,在蒸锅上蒸约15分钟后,用任何一种工具制成泥状,并用盐、蒜末、酱油、香油拌匀即可。
溜鱼片
原料:无刺鱼肉、黑木耳、葱姜,调味料等
制作方法:
1、无刺鱼肉切成片,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下;
2、油倒入锅内加热,葱姜末炝锅后,将鱼片放入油锅煸一下收干,捞出沥干油待用。
3、锅里留余油,放入黑木耳,炒约3分钟。再放少许水,烧开。
4、放入鱼片,搅匀,略烧1分钟,然后勾芡出锅。
5、鱼片鲜嫩美味,口味清淡,很适合小宝宝。
奶酪焗土豆泥
原料:中等大小土豆1个,肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干,蒜末葱末,奶酪片两个
制作方法:
1、土豆削皮后用高压锅蒸30分钟
2、把蒸好的土豆用砸蒜的钵捣成泥,或者你用勺子压和其他任何方法也可以成泥,均匀地放在盘子里
3、炒锅放油,稍热后依次放入葱末酸末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜定等,翻炒片刻,放适量盐翻炒后关火。
4、把炒锅里的内容倒在土豆泥上,再把两片奶酪码放在上面。
5、把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里,等锅冒气后,蒸10分钟即可。
6、非常适合爱吃奶酪的宝宝。
迷你披萨
原料:面包片,奶酪,蕃茄酱,火腿或肠,洋葱,西红柿等
制作方法:
1、西红柿切片,火腿切片,洋葱切丝,
2、面包片上抹上一层番茄酱或蛋黄酱(依个人喜欢),上面放上火腿、洋葱,西红柿片,也可依喜欢放入香菇、青豆、青椒等料,最后放上奶酪片
3、备好之后,把它们放入烤箱,温度不用太高,时间15分钟左右,奶酪完全化开即可。
特点:备料简单随意,可以在晚上没有时间的时候信手拈来,配上小汤或果汁,既省事又健康。
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