母乳是婴儿最理想的天然食品，如果母乳量很少，甚至没有母乳，或者因为母亲工作、疾病等原因而不能喂母乳时，选择什么食品进行人工喂养呢?
首先考虑牛乳，它来源丰富，但牛乳最适宜喂养小牛，犹如母乳最适宜于婴儿一样，这是动物种族的特异性。所以选择牛乳来喂养婴儿是其次的选择。
另外，用新鲜牛乳喂养婴儿还要懂得如何“调配”，尽可能适宜婴儿胃肠道的生理功能，帮助消化、吸收，使婴儿健康成长。因为与母乳相比，牛乳中的蛋白质比母乳多，碳水化合物(乳糖)比母乳少。脂肪的含量相仿，但牛乳中的不饱和脂肪酸的含量较低。钙、磷比例不恰当，不利于吸收，的量低，而盐类，如钾、钠、镁高，增加了肠胃的负担等，所以在没有配方奶粉之前就指导父母将新鲜牛奶通过“稀释加水”、“加糖”及“煮沸”三部曲之后来喂养婴儿，这种“粗略调配”可以说是不得已中的选择。
自从出现配方奶粉之后，配方奶粉中的各种营养素成分比例尽可能接近人乳，所以配方奶粉刚上市时又被称为“母乳化奶粉”，这种奶粉喂养的婴儿发生笑话紊乱、发生感染的机会比较少，生长发育情况更为满意。即便如此，但母乳中的有些成分是人工无法添加的，如母乳中的巨噬细胞、淋巴细胞、中心粒细胞等。
由于，配方奶粉是对牛乳进行“精细调配”，但这一“加工”价格要比新鲜牛乳要贵得多。
目前，儿保科及儿科医师对无法进行母乳喂养的婴儿首选推荐的是用配方奶粉，当父母经济有困难或在边缘地区无法购买到配方奶粉时才选择新鲜牛奶或者一般的奶粉喂养。
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婴儿出生后母乳是最佳的天然食品。如果母乳不足或因某些原因不能进行母乳喂养，才选择人工喂养。新华医院儿保科许积德教授强调，如果条件许可，应选择配方奶粉而不要用普通牛奶喂养。
喂养婴儿的奶粉最好先经过“改造”，所谓“改造”，科学的说法就是“调配”。根据人乳成分分析结果来“调配”的“配方奶粉”，其成分更接近于人乳。
为提高配方奶粉中钙吸收，配方奶粉一般会采取“调配”，比如：添加植物油（包括棕榈油），调整脂肪成分。牛奶中的脂肪以饱和脂肪酸为主[$aa%内容由*特色饮食网*-http://xn--w2xs45ad2qlqa.cn提供&a*http://特色饮食.cn^a^]，容易和牛奶中的钙结合成不消化、不吸收的皂钙。为此，配方奶粉中的脂肪改用植物油，可降低饱和脂肪酸的含量，提升不饱和脂肪酸的水平。
在婴幼儿时期，尤其是前12个月，是一生中体重和身高增加速率最快的阶段。这个阶段需要摄入充足营养，保证钙吸收。
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母乳不足应选配方奶还是牛奶？
有些妈妈母乳不足，宝宝可能从2~3个月时就开始靠配方奶来弥补。而母乳充足的宝宝从第6个月开始，也要用适合月龄的配方奶或辅食来补充营养，因为母乳的营养已不能完全满足6个月以上宝宝生长发育的需要。毕竟，配方奶的营养成分及比例比其他食物更适合宝宝身体的成长发育。
但为什么要用配方奶来代替母乳，而不是牛奶呢？
牛奶
牛奶目前被认为是蛋白质、铁和钙的基本来源，但它也有不完美的地方，因为牛奶中富含的矿物质可能会加重宝宝的代谢负担，另外，它还会引起镁的缺乏。
牛奶会使有些宝宝产生过敏反应，如腹泻、呕吐、湿疹等症状。所以如果妈妈母乳不足时，就要用配方奶来代替母乳。
配方奶
配方奶粉是一种以牛奶或者大豆蛋白质为主要原料，按照母乳中含有的各种营养素成分标准，调整营养素含量，添加了许多人体必须脂肪酸、矿物质、维生素等的一种婴儿食品。
配方奶粉中减少了牛奶中的部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油（主要含不饱和脂肪酸）、 DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）、AA（花生四烯酸）;配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近母乳；降低了矿物质含量，以减轻宝宝肾脏负担；另外还添加了维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近于母乳。
这个阶段的宝宝，每天喝1~2次配方奶就足够了，可以在任意时间段添加，量的多少要根据妈妈的乳汁多少、食物添加比例和宝宝的饭量来定。
小贴士：
酸奶是牛奶经乳酸菌发酵后的一种奶，营养成分与牛奶相同，但发酵后蛋白质、糖经过一定程度的酵解，更容易被消化吸收，口味也很好，而且含有一定量的益生菌，1岁后的宝宝可以适当饮用。
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