1、热能幼儿为保证正常体温，维持肌张力、血液循环、呼吸、消化、排泄，乃至啼哭等的需要，都要消耗热能。好像机器需要补充燃料一样。1岁幼儿每日需热量11千卡，2岁幼儿每日需热量12千卡，3岁幼儿每日需热量12至14千卡。人体产热物质主要是从分解氧化糖类、蛋白质、脂肪产生。其中由糖类提供热量应占5%至6%，脂肪供热应占3%至35%，蛋白质供热应占1%至15%。
2、蛋白质有许多研究资料显示，蛋白质的供给量与幼儿身长和体重发育成正相关。即优质蛋白质供给充足时，身长、体重都能正常发育。蛋白质包括动物蛋白质(肉、奶、蛋)和植物蛋白质(豆类、谷类)。蛋白质中的基本营养成分叫氨基酸，自然界约存在2多种氨基酸，在人体内能合成的有12种，还有8种不能合成，必须从食物中摄入。而对小儿来说有1种氨基酸必须由食物供给，它们是：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸以及组氨酸。这些不能在体内合成的氨基酸叫“必需氨基酸”，凡含必需氨基酸多的蛋白质叫“优质蛋白质”。显然动物蛋白质所含氨基酸的比例比植物蛋白质更合乎人体需要。但动物蛋白质也不能完全包括了全部所需的必需氨基酸，所以营养学家建议要动物、植物食品混合食用，以便互相补充氨基酸的不足，在营养学上叫“互补作用”。
宝宝断奶与断奶后的营养如何保证
婴儿逐渐长大，对各种营养素的需要也相应增加。母奶的量及其所含的成分已不能满足婴儿生长发育的需要。因此，婴儿何时断奶，如何断奶，断奶后如何注意婴儿饮食营养，都是必须考虑的问题。
何时断奶?古人对此已有初步认识。《证治准绳》说：“儿多因爱惜过当，三两岁犹未饮食，致脾胃虚弱，平生多病。半年后宜煎陈米稀粥、粥面，时时与之，十月后渐与稠粥烂饮以助中气，自然易养少病。惟忌生冷、油腻、甜物等。”小儿到两三岁还没有吃过东西，一直只吃母乳，别的食物一概没有吃过，自然脾胃虚弱，导致营养不良等疾病。故应该在出生半年后煎陈米稀粥，添加辅食。lo个月左右开始断奶，中焦脾胃的消化吸收、升清降浊等生理功能则能健全，孩子就易养而少病。这一观点，与现代医学的认识是基本吻合的。
一般认为，最佳断奶月龄在城镇为出生8―12个月，农村可延长到12～18个月。因为lO个月左右的婴儿牙齿已经逐一萌出，口腔中舌的运动及咀嚼功能正在不断加强，整个消化道已逐步适应饮食的消化与吸收。从这时起，家长应当考虑为孩子断奶。断奶越晚，婴儿恋乳的心理越强烈，表现为只吃奶，不愿吃粥、饭或其他辅食，以致消瘦、营养不良、多病，影响生长发育。
如果乳母体质差，平时泌乳量又不足，可适当提前断奶。如果乳母体质好，泌乳仍处于旺盛状态，或因婴儿体弱多病，断奶有损婴儿健康，也可适当推迟断奶时间，但最迟不得超过2岁。
宝宝断奶后如何搭配营养？
妈妈染病，宝宝换食
由于处于病毒急性感染期，黄女士需要用药，为避免传染给刚刚3个月大的宝宝，她不得不中断了母乳喂养。她想问的是，孩子必须要人工喂养的时候，应该选用哪种食物作为母乳的替代品?
专家分析：
对于刚出生的婴儿，母乳喂养是最科学最经济的的喂养方法。因为母乳中含有4-6月内小儿生长发育所需要的绝大多数营养素，并且含有丰富的免疫物质。
但随着孩子的生长发育，母乳就不能完全满足婴儿的营养需求了，所以婴儿长到4-6个月的时候，应该添加一些辅食。
8个月到一岁半时，婴儿进入断奶期，需要添加一些半流体或固体食物。对于本身母乳量就不充足的妈妈来说，也必须考虑给孩子选择较好的母乳替代食品。
对于没有母乳而采用人工喂养的婴儿来说，配方奶粉或母乳化奶粉是婴儿最佳的母乳替代食品。配方奶粉是以牛奶为原料、以母乳成分为依据进行调配的产品，改变了牛奶中不适合婴幼儿生理状况的成分，同时又弥补了母乳中某些营养素的缺乏。配方奶在制作过程中降低了牛奶中的蛋白质总量，调整了某些矿物质的比例，如钙、磷、钠、钾、氯等，减轻了肾脏的负荷，因此保证了婴儿的食用安全与健康。
此外，配方奶中还增加了乳清蛋白和酪蛋白的比例，使之更符合婴儿特点;有的配方奶中增加了婴儿需要的牛磺酸，有利于儿童的大脑发育;有的增加了不饱和脂肪酸替代部分饱和脂肪酸，强化某些矿物质和维生素，如铁、锌、维生素A和D。
总之，配方奶通过一些技术处理手段改变了牛奶中某些成分的形状，使其在胃内凝块较小，更易消化吸收。
提示：选择配方奶粉时，要注意选择适合不同年龄段的阶段性配方奶粉。调配奶粉的时候，要根据说明书按照月龄来调配，浓度过大不宜消化吸收，过稀则不能满足婴儿的生长发育。
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