豆类富含蛋白质，是新妈妈产后恢复必不可少的营养素。另外，由于乳汁分泌的需要，新妈妈的身体对钙的需要量也很大，而豆类食品中含有更多的钙，所以膳食中要多补充豆类及豆制品。
育儿专家提醒，烹调用油一定要适量。炒菜时使用过量油脂，口味可能更浓厚些，但过多摄入的植物油脂一样会造成人体负担，并造成产后肥胖。
素食新妈妈可以多吃一些坚果，如腰果、核桃、甜杏仁等，这些坚果内的油脂成分多样化，不易造成负担，可以弥补不吃动物类脂肪的缺憾。
推荐素食餐——鲜爽豆腐汤
原料：豆腐，豆芽、黄花菜、木耳、盐、鸡精
制作：黄花菜、木耳用温水泡软，切成小段，小块备用；豆芽洗净后切成小段备用；将豆腐切成小块，放入沸水中煮5分钟，然后加入黄花菜、木耳、豆芽一起煮2分钟后加入盐、鸡精即可。营养：含有丰富的蛋白质，弥补素食新妈妈不吃肉类食物的缺憾。
素食新妈妈应吃多粗少精的膳食
加工程序过多的食品，不但营养成分和纤维素少了，还含有其他化学物质，例如色素等，对新妈妈健康造成不利影响。所以，应选择原始粗糙的食物原料，比如芝麻就比芝麻糊含糖低、营养高，糙米和全麦也比精米、精面含有更多的维生素和纤维素等。
育儿专家建议，素食新妈妈的食谱更应该经常变换粮食的种类，比如在米饭内加五谷、燕麦等，吃全麦面包，这些都是均衡营养的好方法。
推荐素食餐：
杂粮饭
原料：黄豆、黑豆、红豆、糙米、红枣
制作：将黄豆、黑豆、红豆洗净，用温水泡1小时后与糙米、红枣一起放入容器中，水位超过原料1厘米左右，放入蒸锅中蒸40分钟即可。
营养：杂粮比精米，精面含有更多的维生素，可给素食新妈妈补充更为全面的营养素。
滋补核桃芝麻粥
原料：黑芝麻、核桃仁、大米
制作：将核桃仁用温水泡软用牙签把皮去掉；将黑芝麻放入锅中略烤，不用放油。待黑芝麻烤出香味即可出锅，待用；大米洗净后放入沸水中，煮八成熟时放入核桃仁；粥熟后盛入碗中，上面撒上黑芝麻即可。
营养：核桃和芝麻都是产后滋补良品，素食新妈妈更应该经常多吃一些，使食谱更为丰富。
素食新妈妈应吃菜品多样的膳食
蔬菜是纤维素的主要来源，并且每一种蔬菜都有自己独特的营养，所以素食新妈妈应该每天至少吃3种以上的蔬菜，而且尽可能每天不同。育儿专家建议，不同颜色的蔬菜拥有不同的营养和食疗作用，如能搭配在每日的菜肴里会更健康：
1、绿色蔬菜
如芥菜，菠菜等。含有丰富的维生素C、维生素B，维生素B2，胡萝卜素及多种微量元素，对高血压及失眠有一定的治疗作用，并有益肝脏。
2、黄色蔬菜
如韭黄，南瓜，胡萝卜等。富含维生素E，能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。
3、红色蔬菜
如番茄，红辣椒等。能提高食欲、剌激神经系统兴奋。
4、紫色蔬菜
如紫茄子、紫扁豆等。有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。
5、白色蔬菜
如茭白，莲藕，竹笋，白萝卜等。可以调节视觉，安定情绪，对高血压和心肌病患者有一定的益处。
注意：海藻类和菌类在素食妈妈的菜谱里，同样有不可替代的营养价值。
推荐素食——竹荪素烩
原料：竹荪、蘑菇、四季豆、笋片、黑木耳及胡萝卜、适量盐
制作：竹荪用水泡开后切段、蘑菇切片备用;四季豆入油锅过油后，与其他原料一起焯水沥干;锅内放入一杯水，加入原料调味略烧后勾薄芡即成。
营养：这道菜让新妈妈一下子吃到好几种蔬菜和菌类，且味道鲜美。
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