父母不能对孩子做的七件事
肝癌·抗癌明星:蘑菇
菇类蔬菜有“抗癌第一菜”的美誉,菜蘑、口蘑、香菇等由于含有多糖体类的抗癌活性物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞生长,抵抗包括淋巴癌、肠癌等在内的多种癌症,特别是对肝癌病人很有益处.
吃饭最常犯的八种错误
一、不吃早饭损害身体
最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现。
早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症。取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
二、经常吃汤泡饭
许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤),或者干脆直接将饭泡进汤里,吃汤泡饭。而这种吃法很不科学,不利于身体健康。
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤),吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣,没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的负担增加了许多。同时,由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液,使胃肠对食物的消化受到了影响,久而久之,则会引起消化不良,易患胃病。另外,由于消化不充分,也会降低胃肠对食物中营养素的吸收,从而影响身体健康。
三、不注意各种颜色的食物相结合
应使各种颜色搭配并变换花样。
这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分),矿物质、纤维和植物化学成分。
每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇。
四、不清楚有益脂肪和有害脂肪
一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。
关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。
相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。
另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。
五、不认识盐的危险
谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。
大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂。
因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。
冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。
六、不知道减肥饮食也会使人发胖
“如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。
此外,应尽可能注意这种食品的进食量,特别是对一些特殊食品要有控 地食用,如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻。
七、不注意强健骨骼
“青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙。
钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。
带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。
八、对碳水化合物缺乏认识
存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉。
我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分。然而,实际上却不是这样。
含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。
两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量而没有人体所需的基本营养,而前一种含有维生素、矿物质和纤维。
另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等。
不宜多吃的八种含致癌物的食品
一、腌制食品:
腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,是致胃癌的直接原因。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。复旦大学附属眼耳鼻喉医院鼻耳喉头颈外科李筱明教授告诉记者,目前已经有科学证明,广东人患鼻咽癌的人较多,这和他们摄入腌制品过多有关系。
二、烧烤食物:
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
在食用熏酱食品时,注意食物搭配可以阻断有害物质的吸收。在吃熏酱食品时,不妨同吃猕猴桃等富含维C的水果或蔬菜。此外,熏酱食品和大蒜一起吃或是在吃熏酱食品时喝点茶,也可以使胃里的亚硝酸盐含量降低,起到解毒作用。
三、油炸食品:
煎炸过焦后,不仅维生素、营养素遭破坏,其中油脂、脂肪含量也增加,还会产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范围的500倍。世界上17个国家致癌物质丙烯酰胺摄入量的评估结果显示,按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍。华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者,虽然儿童的胃口没有成人大,但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺份量绝不比成人少。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外,油炸食品还有几十种其他有毒有害物质,对身体有害。
四、霉变物质:
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒素黄曲霉菌素。
黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织,表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生,严重时可导致肝癌甚至死亡。同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素还会降低免疫能力,可诱发多种癌如胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢及小肠等部位的肿瘤。
五、隔夜熟白菜和酸菜:
会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
六、槟榔:
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。口腔颌面外科专家却表示,长期嚼槟榔会引起口腔黏膜下纤维性变(嘴巴张不开),这可是导致口腔癌的直接原因。
七、反复烧开的水:
反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
八、速溶咖啡:
累了倦了,冲上一杯浓香的速溶咖啡,舒服地休息一会儿,这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到,经常地喝速溶咖啡竟然也会有癌症的隐患。
由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示,人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0.36mg/kg、大麦茶为0.51mg/kg、玉米茶为0.27mg/kg。咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物?有关食品安全专家解释,速溶咖啡含有大量蛋白质,在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
吃海鲜时喝点啤酒,然后再吃点水果,这样惬意的生活方式里同样隐藏着致癌隐患,日前有专家指出,吃饭时一不小心就会陷入“致癌组合”。
本文Hash:34b195aee664fcb177403e3343549ed764fcf7f7
声明:此文由 链世界-开阳 分享发布,并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。