葛根粉
葛根粉，也称葛粉，分为葛根淀粉和葛根全粉。
葛根粉的营养价值
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，尤其是钙、钾、硒的含量较高，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。
葛根粉的功效与作用
葛根粉，主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
孕妇可以吃葛根粉吗？
不可以吃。
葛根粉性凉，孕妇吃多了容易造成流产，对胎儿不利。
产妇可以吃葛根粉吗？
不可以吃。
葛根粉性凉，产妇在坐月子期间要避免吃凉性的食物。
怀孕孕妇可以吃葛根吗
食用功效
葛根来源于豆科植物野葛或甘葛藤的根，是外感发热头痛、项背强痛、口渴、麻疹不透、热痢、高血压颈项强痛等患者的保健佳品。
食谱精选
●葛根桂花茶：取葛根5克，桂花1克，梅花2朵，绿茶1克。将原料混合后，用沸水冲泡，加盖焖5分钟即成。每日1剂，可多次泡饮。本品具调节内分泌、平衡雌激素、调经、养颜之功效。适于内分泌不调，月经不正常，面色暗淡无光者服用。
●葛根羹：取葛粉10克，葡萄干10粒。将葛粉、葡萄干放人碗中，加少量饮用净水调匀，再用沸水冲泡，边冲边搅拌成糊状即可，每日2
次。本品具有调节内分泌、平衡雌激素、养颜之功效。
●葛根玫瑰茶：取葛根5克，玫瑰花2克，红茶1克，红花1克。将原料混合后，用沸水冲泡，加盖焖5分钟即成。每日1剂，可多次泡饮。本品具调节内分泌、平衡雌激素、调经、养颜之功效。适于内分泌不调，月经不正常，面色暗淡无光者服用。
现代研究
葛根营养成分丰富，含人体必需的8种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒等多种微量元素，特别是含硒元素较高。具有营养保健功能的成分还包括胡萝卜苷、葛根苷、三萜类化合物和生物碱。此外，葛根中还含有淀粉、葛根素、黄豆苷、黄豆苷元等异黄酮类化合物等多种活性成分。药理研究表明，葛根总黄酮和葛根素具有解热、扩张冠状动脉、改善缺血心肌代谢、降低血液黏度、减慢心率、减少心肌耗氧量、降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、改善脑循环、抑制血小板凝集、抗肿瘤等多种作用。常食葛根可预防老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病，预防“三高”。另外，葛根还可以促进女性丰胸、调节内分泌、清除自由基、抗脂质过氧化、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
小贴士
葛根性凉，易于动呕，孕妇、胃寒者慎用。夏日表虚汗多者也不宜服用。
孕妇可以吃葛根吗
葛根
葛根，粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。花期9-10月，果期11-12月。
葛根供药用，有解表退热、生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。有效成分为黄豆甙元、黄甙、及葛根素等。茎皮纤维供织布和造纸用。古代应用甚广，葛衣、葛巾均为平民服饰，葛纸、葛绳应用亦久，葛粉用于解酒。也是一种良好的水土保持植物。
产我国南北各地，除新疆、青海及西藏外，分布几遍全国。生于山地疏或密林中。东南亚至澳大利亚亦有分布。
葛根的营养价值
葛根营养成分丰富，含人体必需的8种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒等多种微量元素，特别是含硒元素较高。具有营养保健功能的成分还包括胡萝卜苷、葛根苷、三萜类化合物和生物碱。此外，葛根中还含有淀粉、葛根素、黄豆苷、黄豆苷元等异黄酮类化合物等多种活性成分。
葛根的功效与作用
葛根具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。葛根中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合症，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。最值得推荐的是，女性常吃葛根，可以促使胸部发育增大，这主要就是异黄酮的功劳。
孕妇可以吃葛根吗？
慎吃。
孕妇不能吃太多凉性的食物，葛根属于凉性食物，吃多会刺激子宫收缩，影响胚胎在子宫内着床。所以说，孕妇可以吃葛根粉，但最好是不要过量。
产妇可以吃葛根吗？
可以吃。
葛根具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。所以产妇可以吃，不过葛根性凉，适量吃就行。
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