鸡蛋：蛋白质的来源

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鸡蛋含有丰富的营养价值，是大众最喜欢的食物之一，身体所需的很多营养都可以通过小小的鸡蛋来摄取。对于孕妈妈来说，鸡蛋也是每天必不可少的食物之一，但的小编提醒您：吃鸡蛋也是有讲究的，很多孕妈妈们可能还不知道呢！

鸡蛋能为人体提供大量的优质蛋白质，其蛋白质中的氨基酸和卵磷脂，不仅能为孕妈妈提供日常所需的营养，还能促进胎儿大脑发育，此外，母体储存一定的优质蛋白质，有利于提高产后母乳的质量。除了蛋白质，小小的鸡蛋中还富含脂肪、铁、钙、钾等营养元素，这些对孕妈妈和胎儿都是有益处的。

一些孕妇担心“鸡蛋吃多了，可能会引起孩子鸡蛋过敏”，所以不敢多吃。实际上，确实有过这样的案例，有些孕妈妈在孕期吃多了鸡蛋，孩子出生后对鸡蛋过敏，但其发生率并不高。那这是不是就能说明孕妈妈可以在孕期肆无忌惮地吃鸡蛋了呢？

当然不是，富含优质蛋白质的鸡蛋，每天1-2个就能为孕妈妈和胎儿提供所需营养了。孕妈妈若每天吃太多鸡蛋，会大大增加胆固醇的摄入量，容易在孕期导致肥胖和增加肝肾的负担。另外，平日里不喜欢吃鸡蛋的孕妈妈们，为了胎儿和自身的营养健康，最好还是每天坚持吃1个鸡蛋。

1．很多孕妈妈认为生鸡蛋更有营养，其实不然！生鸡蛋中含有大量沙门氏球菌，孕妈妈吃了后可能会引起感染、腹泻，甚至食物中毒。此外，生鸡蛋中的抗生物素蛋白，会影响吸收，可能导致孕妈妈食欲不振和全身无力。

因此，鸡蛋一定要煮熟后再吃，煮鸡蛋一般10分钟就可以了，若煮的时间过长，会影响孕妈妈对铁的吸收。

2．从吸收来说，蒸鸡蛋的营养价值最高，这样能让鸡蛋中的蛋白质松解，更容易吸收。其次，煮鸡蛋也不错，煮前最好用冷水浸泡一会儿，然后用中火将鸡蛋煮沸（水要没过鸡蛋），沸后再煮5分钟左右，最后停火浸泡5分钟就OK了。这种煮法最能保持鸡蛋中的营养物质不受破坏。

孕妈妈最好少吃煎鸡蛋、炸鸡蛋、炒蛋和荷包蛋，这些烹饪方法都不利于营养吸收和消化。

3．鸡蛋也避免与一些事物同食：鸡蛋不能和白糖同煮，以免影响吸收；鸡蛋不要和豆浆一起食用，这会造成营养成分损失；鸡蛋不和兔肉同吃，否则会引起腹泻；烹饪鸡蛋不要放味精，味精中的谷氨酸钠会破坏鸡蛋的鲜美口感。

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