妈妈营养：外脆里嫩蚝油菜花的做法
原料：
菜花400克、香油少许、老抽15克、盐、蚝油、白糖、料酒各10克、葱花少许、干淀粉70克、花生油500克（约30克）。
制作方法：
1、菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉，一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
2、将老抽、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
3、炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。锅内留底油，下葱花煸炒，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油即成。
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