1、维生素:正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高,而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少,但能满足生理需要。维生素D在人乳及牛乳中的含量均低。
2、碳水化合物:人乳中的乳糖含6.5~7.0g/dl,较牛乳中乳糖含量(4.5~5.0g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。
3、脂肪:以细颗粒(直径<10μm)的乳剂形态存在,其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍,长链不饱和脂酸较多,易于消化吸收。
4、蛋白质:人乳蛋白质含量较低,1.1~1.3g/dl由酪蛋白和乳白蛋白组成,前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、营养价值高,在胃内形成凝块小,有利于消化吸收。母乳的五大营养成分知多少
5、矿物质:人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量(33:15)比牛乳(125:99)低,但钙、磷比例适宜(人乳为2:1,牛乳为1.2:1),钙的吸收良好,故人乳喂养儿较少发生低钙血症。铁在人乳和牛乳中含量均低,但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。但如不及时添加辅食和补充含铁食品,仍易出现缺铁性贫血。人乳锌含量比牛乳低(人乳0.17~3.02mg/L,牛乳1.7~6.6mg/L)但其生物利用率高,因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收,而牛乳中的锌与大分子量的蛋白质相结合,吸收困难。
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分析:母乳中主要营养成分的作用
母乳的营养丰富这是众所周知的,它也是宝宝最好的营养食物,那么母乳中到底含有哪些营养成分,以及它的作用又有哪些呢?本篇资讯我们就重点来讲讲这个问题。
母乳的营养丰富这是众所周知的,它也是宝宝最好的营养食物,那么母乳中到底含有哪些营养成分,以及它的作用又有哪些呢?本篇资讯我们就重点来讲讲这个问题。
乳清蛋白
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白,它是容易被宝宝消化吸收的优质蛋白,满足生长发育需要,还可调节宝宝各项神经活动!它在母乳中的浓度很高,且很好的蛋白质特性,在配方奶粉中添加α-乳清蛋白,可以使成分更接近母乳,研究发现,α-乳清蛋白中含有丰富的色氨酸,是调节婴儿睡眠,食欲和情绪的重要营养素。
乳铁蛋白
乳铁蛋白可能是乳汁中最重要的生物活性物质,对保护机体,治疗疾病都有重要作用。
分析:母乳中主要营养成分的作用
新生儿应用的免疫系统约在一岁左右才发展成熟,所以他们对抗感染的能力比较大的儿童和成人弱。乳铁蛋白可以帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌等微生物,降低病毒引起的腹泻等婴儿常见疾病,构筑起人生的第一道防线,婴幼儿消化功能较弱,容易发生肠道疾病,使营养摄入受影响,进而影响生长发育水平,乳铁蛋白能够促进肠道有益菌的增长,有利于肠道的消化功能。
核苷酸
吃母乳的婴儿抵抗力好,是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。核苷酸有利于宝宝的生长发育,增强宝宝抗病能力。
ARA
(AA)又叫花生四烯酸,是一种多元不饱和脂肪酸,ARA与DHA是宝贝体格发育和脑力发育的必须营养素,在成人体内可以由亚油酸转化而成。但是在婴幼儿期,宝贝体内合成ARA的能力较低,因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说,在食物中提供一定的ARA,会更有利于其体格和脑力的发育。
DHA
DHA,即不饱和脂肪酸(二十二碳六烯酸),被形象称之为“脑黄金”,有促进神经细胞发育,改善人的记忆功能的作用。人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层,是儿童脑部及视力发育的重要组成部分。婴幼儿对DHA的需要主要来自母体和母乳。妇女怀孕6~9个月,是胎儿大脑发育最重要的时刻。一般身体健康的孕妇,如果膳食平衡,所供营养素就能保证胎儿大脑正常的生长发育。
低聚糖
低聚糖是由3~10个单糖构成的低聚物,如大豆低聚糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。人体胃肠道内没有水解这些低聚糖的酶,因此低聚糖不会被消化吸收,它直接进人大肠为双歧杆菌(有益菌)所利用,维持肠道正常环境,改善肠道功能。这对提高机体健康水平具有重要作用。添加低聚果糖和低聚半聚糖可以缓解婴儿便秘,使大便次数增加、黏滞性降低、肠运输时间加快,使肠道微生态接近母乳喂养儿。对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。
益生元
母乳中所含有的“益生元”,能天然增强宝宝的免疫系统,保护宝宝免受细菌和病毒的侵害。益生元有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡,从而促进肠道健康,并减少便秘的机会。还可帮助对重要矿物质的吸收。最基本的益生元为碳水化合物,但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。理论上来讲,任何可以减少现在有害菌种,而有益于促进健康的菌种或活动的抗生素都可以叫做益生元。
怎么样解说母乳中的营养成分
母乳所含的成分有:
1、蛋白质
人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上,与酪蛋白的比例为2:1。牛乳的比例为1:4.5。乳白蛋白可促进糖的合成,在胃中遇酸后形成的凝块小,利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白,在婴儿胃中容易结成硬块,不易消化,且可使大便干燥。
2、氨基酸
人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合,在消化过程中起重要作用,它可维持细胞的稳定性。
3、乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高,对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖,能间接促进大肠杆菌的生长。另外,乙型乳糖还有助于钙的吸收。
4、脂肪
母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外,母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。
5、无机盐
母乳中钙磷的比例为2:1,易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1:2,不易吸收。
6、微量元素
母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%。此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。
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