蔬菜含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质，又有促进肠道蠕动的纤维素。这些都是孩子发育所必需的营养素，所以小儿饮食中应每天有新鲜蔬菜。但是有许多孩子不喜欢吃蔬菜，这常常成为父母烦恼的事。须知爱吃蔬菜的好习惯也要从小培养。
从婴儿几个月起就可给他尝尝蔬菜的味道。开始可每天喂5克-1克番茄汁或青菜水。5-6个月时可将菜叶、胡萝卜、土豆等捣成泥，每日喂1-3汤匙。等孩子长出牙齿。可将蔬菜切细斩碎，拌在粥和烂面中喂。1岁以后可将菜煮烂，每次喂一小勺，训练孩子咀嚼后下咽，这样也能促进乳牙和上下颌骨的发育。慢慢地孩子就会习惯吃各种蔬菜了。
在培养孩子吃蔬菜过程中要注意以下几件事：
1、喂蔬菜与哺母乳要相隔1-2小时，以免互相影响。
2、饥饿时，可先喂蔬菜，再喂其他食物。
3、孩子如有一两次不肯吃，不能就此断定你的孩子不爱吃蔬菜，隔一天可再试试。父母要以身作则，不挑食，并高兴地和孩子一起吃蔬菜。
4、蛀牙妨碍吃蔬菜，应及时治疗，并尽量把蔬菜煮得又软又烂，使孩子嚼得了，便于下咽。
5、小儿吃蔬菜后，粪便中排出一些菜片碎屑是常见的，并非不消化现象。
怎样才能让孩子爱吃蔬菜
摇篮网友：我家超超三岁三个月了，每到吃饭时我就头痛，他总爱吃肉，没肉就不肯吃饭，而且不吃完那盘肉绝不放手，可见他吃那么多肉也不见胖。每每看他吃那么多肉我就怕会吃出什么问题来。从一岁多开始就这样，当初以为小孩多吃肉是好事，可最近吃得更历害了，只吃肉不肯吃饭了，一点蔬菜都不吃，一看到青菜就说不要啦，哭着喊着要吃肉。怎么才能让他爱上吃蔬菜呢？
曾悦：您好！现在确实有很多的宝宝爱吃肉，不爱吃蔬菜。肉类食品富含宝宝生长需要的蛋白质等营养物质，是宝宝膳食中不可缺少的食物种类。但是，膳食平衡才能全面满足宝宝的需要，而谷物等主食，以及蔬菜、水果等都是不可或缺的！其中，蔬菜富含各种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，与宝宝一生的健康都密不可分。
首先，建议您控制宝宝肉类食品的摄入量，不要因为目前宝宝没有超重就麻痹大意。肉类食品摄入过多，往往带来能量、脂肪等摄入过量，时间一长，不仅会使宝宝体重超重、甚至成为肥胖儿，而且对宝宝的血液、心血管系统等都会产生非常不好的影响。
其次，尽快培养宝宝爱吃蔬菜的习惯。试试把蔬菜“藏”在肉里面或者别的宝宝喜爱吃的食物里，比如在肉丸、肉饼、炒饭或汉堡内加入少量碎菜，或做成饺子和菜汤等；试试用宝宝喜爱的小动物或者别的事物为例讲故事，引起宝宝对蔬菜的兴趣；把蔬菜类食物做的颜色丰富一些、形状花哨一些，吸引宝宝注意力；当然，家长们以身作则，在饭桌上津津有味地吃蔬菜，也会给宝宝带来有益的影响。
曾悦：中国农业大学营养与食品卫生学、医学硕士，高级公共营养师，食品工程师。本文来自摇篮网育儿问答
怎样才能让宝宝爱上吃蔬菜
蔬菜为成长中的宝宝提供了维生素等丰富的营养物质，但往往有许多宝宝不爱吃蔬菜，那有没有什么办法可以让宝宝吃上吃蔬菜呢？答案当然是肯定的，下面小编就告诉妈妈们几个好方法，能有效的让宝宝爱上吃蔬菜。
蔬菜为成长中的宝宝提供了维生素等丰富的营养物质，但往往有许多宝宝不爱吃蔬菜，那有没有什么办法可以让宝宝吃上吃蔬菜呢?答案当然是肯定的，下面小编就告诉妈妈们几个好方法，能有效的让宝宝爱上吃蔬菜。
下面试试小编推荐的方法也许可以帮助你让宝宝多吃青菜：
充分利用蔬菜鲜艳的色彩和形状
宝宝对颜色十分敏感，可以利用食物的鲜艳色彩进行搭配，促进宝宝的食欲。食物的多样化也可以让孩子获得丰富的味觉、嗅觉、视觉、触觉的感知刺激，这些方面都有利于他的早期发展。有时不妨给那些孩子宝宝不熟悉的食物起一些可笑或奇特的名字，或者用刀将不同的蔬菜切成各种有趣的形状，来吸引他的注意。另外口味不宜太浓，避免刺激性食品，并让食谱多一些变化。
怎样才能让宝宝爱上吃蔬菜
只鼓励，不强迫宝宝吃菜
关注宝宝的爱好和食欲。对于宝宝不喜欢的食物或烹调方法，要逐渐根据孩子的特点进行摸索和改进，让他慢慢接受。给宝宝多种蔬菜让他去选择。不用强迫利诱的手段，而是用鼓励劝导的方式让宝宝多吃蔬菜。改善进食的环境与气氛，譬如让他和其它小朋友一起进餐，还可以利用野餐或饭盒的方式，让宝宝到户外活动和用餐。
去除影响宝宝吃菜的不利因素
良好的吃饭环境需要父母和孩子来共同营造。大人不要在宝宝面前批评食物的好坏。日常的饭菜应注意增加蔬菜类与水果类的份量，减少油、糖、盐类、蛋豆鱼肉类的份量，尤其是炸鸡、薯条，不是太油、就是太咸，而可乐、汽水等饮料则太甜，如果经常食用这一类食物，会进一步造成宝宝拒绝尝试蔬菜。
减轻蔬菜的特殊味道，适应宝宝的口味
有些蔬菜如果像平常那样加工，会有一股极强的异味，这让很多宝宝都不喜欢。所以如果你给宝宝选择这些蔬菜，就尽量把它们剁烂、滤干，然后再喂给宝宝吃。还可以加入一点苹果汁或其它食物，以中和一下菜的异味。或者让宝宝吃生的蔬菜，允许他在蔬菜中加入酸乳酪、蕃茄酱、色拉酱之类的调味品。在宝宝4、5个月大时，对味觉不十分敏感，是让他尝试各种蔬菜的好时机，而且这种习惯应当不断得到加强。到这个年龄段，宝宝已经有了比较明显的口味偏好，可以用他喜欢的调料来做菜。
让宝宝参与制作蔬菜
可以带宝宝去超市买各式各样的蔬菜和水果，也可以让宝宝走入厨房帮忙，让他看看正在炖的土豆，看看如何用面粉制作成面团和面片，找找在小包子馅中加的虾米在哪?还有些什么原料?你会发现宝宝非常喜欢在厨房帮小忙，不要担心他们会弄脏或弄坏东西，可以让他做些简单的事情，例如倒水、剥菜、清洗蔬菜水果等。而且如果按他的组合方式做，他可能会更喜欢吃，因为他觉得这是他自己“做”的食物。
经常更新蔬菜花样
给宝宝做可口的饭菜，尽量多变换花样。宝宝不爱吃蔬菜，就做成馅，包饺子、煮馄饨，几乎所有可以用来做馅的材料都试一试。还可以把蔬菜切碎和虾仁(或用各种肉末、海鲜)混在鸡蛋液或面粉里烙成各种各样的饼，煮成各种粥。总之，想尽办法让他爱上各种食物。
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