智力水平上的适应过程就像身体水平上的适应过程一样。新生儿的智力通过诸如吸吮、抓、头部转向以及吞咽这样的自发性行动表达出来，借助于这些自发性行动，通过对环境的适应过程，幼儿的智力得到发展。
在这个持续进行的关系中，两种过程很少分离。在儿童与所体验的物体之间，总是进行着交换——将物体纳入心智范围，并为了适合外在世界，修整对物体的了解。在这不断的纳入与调整过程中，儿童逐渐认识到，事实既是对事物的主观看法，也是事物确实为何物的客观意识。到了这个时期，意味着儿童开始走人成人生活。
因此，儿童生活的第一个时期就是适应，只是这样的适应与成人生活中的适应是有区别的，成人可以记住环境并对其思考，而儿童却是吸收环境，不仅能记住所看到的事物，而且能使它们成为其心灵的一部分，能将其眼睛看到的、耳朵听到的周围的整个世界具体化。最典型的例子就是学习语言，成人学习语言完全依靠记忆，动机常常来自外部需要，而儿童的学习是自发的，其动机来自于内部需要。儿童对语言有一种先天的直觉，它与记忆无关。儿童似乎有一种先天的对语言的吸收能力，这就是他的敏感性。
音乐可以促进儿童智力发育
神经解剖学家研究已初步揭示了左右脑在人类智力活动中的相互关系和不同分工。如左脑主要主管数学、语言或符号等抽象思维，而右脑主管音乐、图形等形象思维。因此，音乐刺激可能对右脑神经细胞的生长有促进作用。应增强神经细胞的活动性，充分发挥大脑右侧的功能。研究还表明，在几乎所有的智力活动中，左右脑并不是在独立工作，而总是协同发挥作用的。这样协同作用是由联络左右两半球的骈胝体（位于大脑两半球的底部）来完成的。音乐刺激右脑功能的同时，也促进了两半球联络的功能，因此也增进了左脑的功能，从而提高了整体的智力活动水平。美国加州大家学者最近开展了一项实验，证明聆听音乐可以使人的空间理解力增强。他们说“听莫扎特音乐，的确能使人聪明。”有一项研究指出，在发育阶段的孩子，如能接触适当的音乐训练，产生对音乐的兴趣，对于空间数理的能力也会相应提高。最近一项调查显示，印度的顶尖数学家和科学家多半出生于南印度，有人相信这是印度传统音乐造就的。很多有杰出贡献的科学家都喜欢音乐，如爱因斯坦酷爱音乐，自己也会演奏小提琴。音乐是人类共通的语言，就连对刚出生的小孩子也有作用。音乐是遗传获得的语言。实验显示，给小婴儿播放莫扎特的小步舞曲，他会安静地聆听。可是当把乐曲随意打乱，播放各个片断时，他会显得不耐烦。如果从小接受音乐教育，可以增进大脑皮质的发展模式，促进高层脑部动作的功能。音乐可以提高右脑创造能力和加强直觉思维，改善注意力和记忆力。有科学家认为，通过音乐锻炼大脑提高认知能力，如像一个人锻炼跑步，跑步不仅可提高跑步能力，也提高踢足球或打篮球的能力一样。
儿童喝牛奶可促进智力发育
儿童时期是大脑发育与脑功能完善的重要时期。在出生时大脑重量约为360克，为成人脑重的25％，而至6岁时脑的重量已达成人脑重的90％；大脑细胞的数目在2岁半停止增加，大脑的体积在6岁不再增多，并且出生后第一年是儿童大脑发育的高峰期，所以在儿童的生长发育时期，应及时补充各种物质来保障大脑的发育。蛋白质是组成脑组织的物质基础。
如果儿童出现蛋白质缺乏，就可导致脑细胞合成减少，使脑细胞的数量不足，从而影响智力的发育。现已发现，蛋白质的儿童，出现智力迟钝的达13。3％，仅有30％的儿童智能正常，其余均处于不健康状态。婴幼儿在出生头2年内如有严重蛋白质能量营养不足，可影响他们进入学校后学习的智能。动物实验的结果还显示，在出生早期，如果小鼠蛋白质供应不足，大脑重量则会减轻。
谷氨酸是大脑中对神经功能，尤其是学习能力起调节作用的氨基酸，它能维持大脑活动的兴奋性，增强学习的主动性，是一种公认的物质，是必须从中获得的必需氨基酸。在体内起安神健脑作用的5-羟色胺，也是从食物中的色氨酸转化而来。
机体中的钙可调节维持大脑活动物质的释放，对促进学习记忆能力具有重要作用。
B2是身体能量代谢的调节者，当然也与大脑的能量代谢有关，可保证大脑的能量供给。目前还发现，维生素B2还与铁在身体内的转运有关，有助于预防，从而保证大脑活动需要的氧气。
目前的研究结果均提示，牛奶中含有丰富的营养物质，是适合儿童的优质。牛奶不仅含有丰富的蛋白质，为儿童的生长发育提供所有的必需氨基酸与谷氨酸，牛奶蛋白质属于优质蛋白，在体内消化利用率高；牛奶中钙的含量也较高，是较好的补钙食品；牛奶中还含有较高的维生素B2。因此饮用牛奶除可保障儿童的正常发育外，还可提供这些均有助于大脑的发育与功能完善的营养物质，是一种良好的益智食品。
国内研究结果显示，将平时不喝牛奶的学龄前儿童分为两组，其他结构相同。一组每日为其提供1瓶普通牛奶（200毫升），另一组每日饮用同等量的水，3个月后，饮用牛奶组学龄前儿童的操作智商增加了14分，总智商增加了10分，而饮用水的儿童，则分别均仅增加5分。
由此可见，牛奶对促进大脑的功能具有非常重要的调节作用，儿童喝牛奶是促进智力的良好选择。
当然牛奶不是万能的，牛奶需要与其他食品合理地搭配食用，才能起到应有的效果，尤其是要与米面、蔬菜水果、鱼、虾、瘦肉类等搭配，以提供充足的碳水化合物、、蛋白质、矿物质微量元素和维生素。
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