老酸奶

传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。

1.原料纯牛奶500mL原味酸奶125mL或乳酸菌5g2.工具电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)3.做法(1)将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。(2)将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。(3)在温牛奶中加入酸奶，用勺

酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，但其热量要比牛奶高些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。想要喝酸奶减肥的女士，可选择脱脂酸奶，虽然味道不如全脂酸奶浓厚，但热量低。

酸奶并非老少皆宜本报记者何佳颐国家质检总局日前抽查了39种酸奶制品，结果有3成不合格，对于酸奶的购买和饮用，有关人士提醒消费者―――选购有讲究，饮用分人群。面对众多的酸奶生产企业、林林总总的品牌以及质量差异较大的酸奶产品，消费者如何鉴别选购优质放心的酸奶呢？另外，酸奶真的是“老少皆宜”

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在一般情况下，胃液的PH值在1-3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化

老酸奶是在普通酸奶的基础上，人为添加了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。从严格意义上说，老酸奶应当叫酸奶冻，没有增加酸奶的营养价值，既没有多加保健菌，也没有多加营养素。如今的老酸奶不仅原料质量和传统的老酸奶相比没有什么提高，甚至还可能降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了食品添加

1.原料纯牛奶500mL原味酸奶125mL或乳酸菌5g2.工具电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)3.做法(1)将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。(2)将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。(3)在温牛奶中加入酸奶，用勺

最近去超市，发现各种老酸奶占领了乳品柜的半壁江山。青海、老东北、老北京、蒙古让人目不暇接、无所适从。问起为什么越来越多的人爱吃老酸奶，营养高，口感好成了不少人的共识。事实果

何洁晒出一组儿子生活照，只见照片中，七宝手拿勺子大口吃酸奶，嘴边沾满了酸奶，模样十分可爱。何洁在微博中写道：“吃了半盒的酸奶盖好盖子放在桌上准备给两位小主洗完澡再继续享用，转身去弄宝妹出来再一看，家里来了只小老鼠偷走了我的酸奶，还明目张胆的坐在地上大快朵颐，你们说，我该怎么办？”看到微博的网友纷纷评论：“平时你也是这么偷吃东西的吧。”、“人家不是老鼠，是小花猫。”、“小吃货一枚。”1234下一页末

老酸奶入口即化，大部分人都喜欢喝，特别是孩子们。奶类食品的营养成分也是很丰盛的，是不错的选择，比起吃一些膨化类的食品，喝奶是比较有价值的。那么，喉咙痛能不能吃老酸奶？首先，喉咙痛不适合吃一些过硬和过凉的食品，以免刺激喉咙疼痛加重，喉咙疼是由于炎症，可能喉咙还有一些肿，所以也不太适合吃难以下咽的食品，也不要吃太干的东西。老酸奶质地比较稀，而且可以让喉咙比较润，对喉咙的恢复是比较好的，可以适当食用