叶酸是人体必需的维生素，属于B族维生素，也称为维生素Bc或维生素M，它存在于小到微生物如病毒、细菌，大到人类的所有生命系统中，它参与核酸、氨基酸、蛋白质及磷脂的代谢与细胞分化。人体不能合成叶酸，必须由食物中获得，新鲜蔬菜中含量最多，肝、肾中含量也较多，而肉类、乳类中含量较少。
妊娠后，母体子宫、乳房的发育及胎儿和胎盘的形成及发育均是细胞生长、分裂十分旺盛的时期，对叶酸的需要量大为增加。孕早期叶酸缺乏可能导致神经管畸形，或因胎盘发育不良而引起流产。孕中期和晚期母体血容量增加，加之孕妇从尿中排出的叶酸量也增加，更增加了孕妇叶酸缺乏的危险性。
叶酸是一种不耐热、低密度的水溶性维生素，其遇光、热极易破坏，在食物储存、加工过程中损失率达80%，食物中叶酸的吸收率为70%，故尽管体内需要的叶酸量不高，但其被摄入、吸收、利用的很有限。
因此，为了满足胎儿生长发育和母体需要，孕期叶酸的需要量要增加。据统计，育龄妇女在妊娠前3个月及孕早期每天补充叶酸0.4mg，大部分新生儿神经管畸形可以避免。
目前市面上补充叶酸的药物、营养保健品数不胜数，这就需广大育龄妇女慎重选择，因为过量的叶酸摄入也有副反应，所以建议叶酸补充量一般应限制在1mg以下。
孕妇补充叶酸吃什么食物好猕猴桃是孕妈的是佳选择
很多年轻妈妈都知道，怀孕之后补充叶酸是很要必要的，因为叶酸是预防胎儿畸形的最佳方法。可是我们应该如何补充叶酸呢？有些孕妈选择了服用叶酸片，其实孕妇补充叶酸，不一定要买这些现成的产品，从日常饮食中来摄取，也是完全可以的。
补充叶酸吃什么好？哪些食物当中富含有丰富的叶酸呢？专家建议，孕妈妈可以多吃猕猴桃。猕猴桃，是一种藤本果树，又名刺梨、毛梨、大红袍、奇异果等，其种类繁多。猕猴桃原产地中国，明代药学家李时珍认为它是“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食”而得名。
历代本草对猕猴桃的性味、功能等都有记载，被认为是药用及食疗价值均高的水果。猕猴桃营养价值高，即可鲜食，罐藏，又可作果汁、果酒、果脯、果酱等。
猕猴桃其味甘甜，清香多汁，是营养颇高的保健水果。根据统计：每100克含糖14克，蛋白质1.6克，钾320毫克，钙56.1毫克，铁1.6毫克，磷42.2毫克，镁19.7毫克，除此之外还富含胡萝卜素、叶酸、维生素C和E等，特别是含维生素可高达300毫克，跟等量柑橘类比起来是近10倍啊，比柠檬约高12倍。
医学研究指出，常服用猕猴桃果和液体，能防心血管疾病、尿道结石、肝炎、麻风病等等。还能有效降低血液中胆固醇含量。另外还发现猕猴桃的根、叶、花都可入药，对治食道癌、胃癌都有一定疗效。
需要一提的是猕猴桃对育龄女性来说是很好的营养食品。众所周知，叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可缺少的营养素，如果孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。
而猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。所以可以再孕前或怀孕初期常吃猕猴桃，这样有助于防治胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。
另外猕猴桃中还含三种天然的抗氧化维生素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育;含VC和VE丰富，能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。除了上面所说的，猕猴桃所含的酚类、醣类物质以及矿物质还对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。
因此准妈妈们可以多食用猕猴桃，但要注意叶酸和维生素类遇高温易分解破坏，所以猕猴桃以生吃最佳。
（/）
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