健康时报博客博友看了《孕妇吃粗粮和补钙隔40分钟》(2009年2月23日总第607期第13版)后留言：怀孕时吃叶酸有没有什么讲究？
武警总医院妇产科副主任李瑞霞：女性在孕前三个月就应当适量补充叶酸，包括服用叶酸补充制剂和摄取富含叶酸的食物，如菠菜、小白菜、苋菜、韭菜等，但这些蔬菜贮藏2～3天后，叶酸损失50%～70%，因此，蔬菜尽量买新鲜的，并当天吃完，如果贮藏尽量放在背阴处。
由于叶酸不耐热，烹调时温度稍高就会被破坏，为减少蔬菜中的叶酸被破坏，吃蔬菜尽量凉拌或蘸酱吃，不喜欢生吃的人，做菜时温度不宜过高，烹调时间也不宜太长。
孕妇补叶酸可生吃蔬菜
日常饮食中，很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸，但是天然的叶酸极不稳定，遇光、遇热后容易失去活性发生氧化，例如紫外线可使叶酸溶液失去活性;再如，因为属于可溶性维生素，所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后，叶酸也会大量流失。这样一来，在食物的切、洗等制作、烹煮过程中，就会流失50%的叶酸。
为了尽量多地保留叶酸，建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃;食物别在水中浸泡过长时间，也别过度水洗;煮菜时应水开后再放菜，防止维生素的丢失;淘米时间也不宜过长，用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失;食物要新鲜，因为蔬菜贮藏2~3天后叶酸会损失50%~70%，所以蔬菜最好现买现做现吃。
这些食物叶酸多：
莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。
肝肾、禽肉、牛肉、羊肉及蛋类等。
黄豆及豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类大麦、小麦胚芽、糙米等。
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