香油拌菠菜
【原料】菠菜250克，香油15克。
【调料】酱油、醋各10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
1、菠菜择洗干净，削去须根但要保留红头，放人开水锅中悼2分钟，捞出沥水，再切成6-7厘米的长段。
2、将菠菜装在盘内抖散晾凉，加人香油、酱油、醋、盐、味精调拌人味即可。
猪肝菠菜
【原料】猪肝200克，菠菜200克。
【调料】植物油15克，料酒、酱油各5克、醋5克，生粉、香油各10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
1、将猪肝洗净，切成小薄片，加料酒略腌；将菠菜择洗干净切成8厘米长的段，放人开水中掉一下，捞出沥干。
2、锅中放植物油烧热，放人猪肝迅速翻炒，加人醋、盐、酱油，翻炒几下，再放人菠菜翻炒2分钟，加人味精炒匀，用生粉勾芡，淋上香油即可。
拌五香兔肉
【原料】去骨熟兔肉400克，菠菜150克。
【调料】姜片10克，花椒10克，香油、盐适量，味精少许。
【做法与用法】
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出沥干水分；菠菜洗净，在开水中稍烫，捞出过凉，挤去多余水分，切段；将花椒放人小碗，加人开水浸泡至水凉。
2、将兔肉片放人大碗中，加人盐、花椒水、味精、姜片、香油，和均匀，卤制1-2小时，捡出兔肉装盘，放上菠菜段，加盐、秀油、味精拌匀即可。
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