![](/upload/images/nologo/94642.jpg)
泥鳅烧豆腐原料:泥鳅、豆腐、姜、葱。调料:盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉。做法:1、泥鳅宰杀、洗净,上笼蒸3分钟左右,取出备用。2、沙锅内放适量高汤,下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段,调味后小火炖煮,最后淋少许香油即成。专家点评:这道菜虽然是我国的传统滋补美食,却很少有人把它和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂,本身就是富钙食品;貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙量数一数二的,而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。贴心叮咛:豆腐不能使用内酯豆腐,因为其中含钙量极低。必须使用北豆腐或南豆腐。补钙小贴士:豆腐含有极丰富的钙质,而且还含有调节肠胃功能的低聚糖,以及预防骨质疏松和延缓女性衰老的异黄酮。炼乳芸豆原料:芸豆。调料:炼乳、白糖、蜂蜜。做法:1、芸豆用水泡涨,放入锅中,加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。2、把煮好的芸豆入容器内,吃时蘸少许炼乳即可。专家点评:很少有人知道,带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜,不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳,则更称得上补钙美食。贴心叮咛:芸豆最好连皮食用,保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。补钙小贴士:要增加钙的摄入,最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐,就可以轻松满足减肥所需的钙供应量。
怀孕期间孕妇补钙要适度
怀孕的妇女,除需要满足自身需要外,还要供应胎儿所需,故钙的需要量应增加。中国营养学会推荐,妊娠头3个月与未怀孕时一样,每日需要量为800毫克。随着胎儿的发育,怀孕中期(4~6个月)为1000毫克,孕后期(7~9个月)为1500毫克,乳母期为1500毫克。然而,妇女在怀孕6个月时常会感到小腿抽筋,很多人认为这是体内缺钙造成的,故此,有的孕妇就会大量服用钙片。但是,如果服用钙片过多,不仅容易造成胎儿颅缝过早闭合导致难产,甚至会使胎盘过早老化引起胎儿发育不良。另外,庞大的子宫压迫盆腔血管和输尿管,如果再加上高尿钙,增加了形成尿路结石的危险性。再者,钙摄入量过高不利于其他矿物质如铁、锌、镁、磷的吸收利用,尤其是铁,容易引起贫血。高血钙还可能降低锌的生物利用率,当每日钙摄入量接近2000毫克时,锌的吸收率则由24%降至3%。当血中钙与镁之比大于5时,就会出现镁缺乏,同样影响胎儿的发育。因此,孕妇补钙要适当,尤其要注意矿物元素之间的平衡,否则容易顾此失彼。孕妇在怀孕5个月后,适当选择一些富含的食物如奶类、豆制品,完全可以得到补充。
本文Hash:93bf0836bec2926047b13b2a1108a4a5be7f2d60
声明:此文由 nihao 分享发布,并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。