泥鳅烧豆腐原料：泥鳅、豆腐、姜、葱。调料：盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉。做法：1、泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。2、沙锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。专家点评：这道菜虽然是我国的传统滋补美食，却很少有人把它和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙（石膏）或氯化钙（卤水）作为凝固剂，本身就是富钙食品；貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙量数一数二的，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。贴心叮咛：豆腐不能使用内酯豆腐，因为其中含钙量极低。必须使用北豆腐或南豆腐。补钙小贴士：豆腐含有极丰富的钙质，而且还含有调节肠胃功能的低聚糖，以及预防骨质疏松和延缓女性衰老的异黄酮。炼乳芸豆原料：芸豆。调料：炼乳、白糖、蜂蜜。做法：1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。2、把煮好的芸豆入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。专家点评：很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。贴心叮咛：芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。补钙小贴士：要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量。
怀孕期间孕妇补钙要适度
怀孕的妇女，除需要满足自身需要外，还要供应胎儿所需，故钙的需要量应增加。中国营养学会推荐，妊娠头3个月与未怀孕时一样，每日需要量为800毫克。随着胎儿的发育，怀孕中期（4～6个月）为1000毫克，孕后期（7～9个月）为1500毫克，乳母期为1500毫克。然而，妇女在怀孕6个月时常会感到小腿抽筋，很多人认为这是体内缺钙造成的，故此，有的孕妇就会大量服用钙片。但是，如果服用钙片过多，不仅容易造成胎儿颅缝过早闭合导致难产，甚至会使胎盘过早老化引起胎儿发育不良。另外，庞大的子宫压迫盆腔血管和输尿管，如果再加上高尿钙，增加了形成尿路结石的危险性。再者，钙摄入量过高不利于其他矿物质如铁、锌、镁、磷的吸收利用，尤其是铁，容易引起贫血。高血钙还可能降低锌的生物利用率，当每日钙摄入量接近2000毫克时，锌的吸收率则由24％降至3％。当血中钙与镁之比大于5时，就会出现镁缺乏，同样影响胎儿的发育。因此，孕妇补钙要适当，尤其要注意矿物元素之间的平衡，否则容易顾此失彼。孕妇在怀孕5个月后，适当选择一些富含的食物如奶类、豆制品，完全可以得到补充。
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